12. 食品安全管理小组的人员组成及组长的职责是什么？ 13. 可能影响食品安全的潜在紧急情况和事故如何管理？
14. 建立前提方案的目的是什么？请举例说明。前提方案由谁批准？ 15. 操作性前提方案至少包括哪些内容？ 16. 如何控制人员健康和卫生？ 17. 有毒有害物品如何控制？
18. 识别预期用途时应包括哪些方面？
19. 危害分析评价时应考虑哪几个方面？请简述危害识别和危害评价的区别？简述7.4各条款 之间的关系。
20. 如何选择控制措施？
21. 什么是潜在不安全产品，如何处理？何时启动撤回？
22. 食品安全管理体系更新的含义是什么？输入要求有哪些内容？ 23. 编制审核计划应考虑那些方面？
24. 怎样审核食品安全管理体系的验证与确认？ 25. HACCP体系的七个原理（原则）？
26. 写出某米面制品厂原料小麦接收过程潜在化学、物理、生物危害分析工作单。
27. 写出饮料厂在白砂糖验收危害分析工作单中对金属、石粒、玻璃等物理危害的控制措施。 28. 写出与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全检查表。 29. 罐头厂如何控制人员健康和卫生？
30. 请至少列举出GB/T22000标准中要求食品安全小组履行职责的5个条款。 31. 组织要与哪些方面进行外部沟通的？达到什么目的？ 11