山东建筑大学毕业设计说明书
1前 言
1.1 系统设计背景和意义
为提高肉菜质量安全水平，商务部和财政部2010年9月份联合下发了《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》，并选取杭州、青岛等10个城市开展肉菜流通追溯体系建设试点。2011年7月，商务部和财政部又确定了济南、天津等10市为第二批试点城市，商务部要求各试点城市把追溯体系建设作为“一把手”工程推进。
肉类和蔬菜是城乡居民最基本的副食品。保障肉菜的供应和质量安全，是人民最关心的事情，也是维护群众利益最直接最现实的体现。作为最重要的两类农产品，肉菜流通方式逐步走向现代化，必然带动农产品流通现代化和流通发展方式转变。建设肉菜流通追溯体系，促进肉菜流通的高效、安全，就是要着力解决人民最关心最直接最现实的利益问题，是一项以人为本的“民心工程”，具有十分重要的意义。
根据《商务部、财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》（商秩发〔2009〕273号）和《商务部办公厅关于印发<屠宰监管技术系统建设工作方案>、<肉品质量安全信息可追溯系统建设工作方案>》（商秩字〔2009〕19号）的相关精神和要求，2011年6月完成了济南市肉品质量安全信息追溯系统一期建设工程，已建成济南市肉品质量安全信息追溯管理平台，在5家生猪定点屠宰场、1个外埠肉集中查验点、13家大型超市安装肉类追溯系统，现已投入正常使用，系统运行良好。
济南市将根据《商务部办公厅、财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字〔2010〕279号）和《财政部办公厅、商务部办公厅关于2011年开展肉菜流通可追溯体系建设试点有关问题的通知》（财办建〔2011〕12号）要求，成立了由分管副市长为组长、市有关部门和各县（市）区分管领导为成员的济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设工作领导小组，下发了《济南市人民政府办公厅关于加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见》（济政办字[2011]22号），要求加快肉类蔬菜流通追溯体系建设。 1.2 系统设计依据
（1）《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》 （2）商务部制定的《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》 （3）商务部制定的《肉类质量安全信息可追溯系统技术要求（试行）》 （4）商务部肉菜流通追溯体系建设8个技术规范： ①《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》
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②《肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求》 ③《肉类流通追溯体系基本要求》 ④《蔬菜流通追溯体系基本要求》 ⑤《肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求》 ⑥《肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求》 ⑦《肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求》 ⑧《肉类蔬菜流通追溯体系专用术语》
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2系 统 技 术 说 明
2.1 Loushang平台
浪潮Loushang平台经过多年的大型项目的锤炼和考验，已经形成了各个行业成熟的解决方案。这一企业应用软件平台产品做包含的组件都是作为一个有机的整体，共同开发、组装、调试和发布，从来保证了无缝的互操作性，并享有单一安装、升级和支持模式，由此简化了管理的复杂性。浪潮Loushang平台基于大量企业级应用模式和企业级集成模式的企业级应用开发平台。开发者可以为了实现解决不同的问题方便的使用、扩展、制定不同层次的组件。浪潮Loushang平台包含技术组件以及业务组件和其他插件。技术组件包括WEB组件、JDBC组件、缓存管理、异常管理、基本工具以及扩展组件。业务组件由专业人士通过对各种权限管理模型以及当前组织机构模型以及日志管理各个行业通用的业务模块，包括元数据，工作流，消息平台、系统集成EAI、数据集成CAI和报表组件。
（1）Loushang平台系统集成
Loushang平台的EAI，单点登录模块以及门户平台可以实现已有的系统的系统集成。 （2）Loushang平台数据集成
Loushang平台的数据集成工具GAI可以安全的实现不同系统之间的数据交换。 （3）Loushang平台的WEB组件
Loushang平台的WEB组件实现数据展现的美观大方、方便易用、数据交互的高性能性。
（4）Loushang平台的开发工具
Loushang平台提供的代码生成机以及元数据，可以实现基本代码根据数据结构自动生成、减少基本代码的重复编写、调试，极大地提高开发进度以及规范性。
（5）Loushang平台的业务服务平台
Loushang平台的业务服务平台包括用户可以自己灵活制定的组织机构规则、灵活修改组织机构以及符合国际安全标准的基于角色控制的权限管理模块。
（6）Loushang平台的工作流
Loushang平台还提供了图形化的流程和表单制定、客户可以方便的制定表单、流程以及启动流程，真正实现了网上办公的流程化和规范化。
（7）Loushang平台的灵活报表
Loushang平台的灵活报表简单易用、用户可以灵活配置满足自己需求的报表、更方便
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数据分析以及辅助决策。
（8）Loushang平台的移植性
Loushang平台可以实现各种操纵系统、中间件、数据库的移植，可以保证历史数据的直接使用、提高业务数据的利用率。单机以及群集的移植，可以充分利用客户现有的资源进行使用，保护客户已有的软硬件投资，降低客户的成本。
（9）Loushang平台的稳定性
Loushang平台经过多年的大量的大型项目的考验，具有良好的稳定性，可以实现系统7*24小时的连续工作能力。 2.2 关键技术分析 2.2.1 目标实现关键分析
肉类蔬菜流通体系建设的目标含义是实现来源可追踪、去向可查证、责任可追究，也就是实现食品流向可追溯，问题责任可追究。可追溯反映的是生产经营各环节跟踪食品流向的能力，可追溯系统需要实现产品的唯一标识和全程追踪，并在其各生产经营环节实行质量控制及追踪和追溯；问题责任可追究，需要在问题发生前落实食品安全与责任人（包括经营责任人与监管责任人）的责任关系，确保问题发生后能够得到及时控制并快速处理解决。
追溯系统建设目标实现的关键一要实现肉菜产品全程追踪，二要保证肉菜安全责任落实监管。通过产品的来去追溯以追究具体流通环节的责任人，通过责任的落实监管以保证具体产品的质量安全，从而确保追溯系统建设最终目标的实现，让消费者吃上安全食品。 2.2.2 追溯过程关键分析
肉菜流通过程追溯总体上可以分为流通环节外部追溯和流通环节内部追溯。
外部追溯也就是节点间追溯，节点间追溯时，追溯项目的产品、批次及标识已经确定，所以追溯的关键信息是以产品为基础的交易双方，也就是产品的主体信息。
内部追溯也就是在流通节点内，包括市场、配送、加工等企业内的追溯，由于节点内，可能对产品的原来批次、产品形态可能发生变化，所以节点间追溯的关键是明确产品批次，标识定义产品的溯源项或具体产品及批次。 2.2.3 责任追究实现关键分析
肉菜食品安全经营者分布广，涉及监管部门多，食品安全按责任人分为经营责任和监
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管责任；按控制方式可分为事前安排落实和事后响应处理。食品安全责任的落实及关键控制信息化系统结构如下：
通过区划、管辖部门、事件控制的全方位的责任落实，可以确保事件发生后的高效追究，保证食品安全问题得到及时控制与处理。
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