茄子生产技术规程
１ 范围
本规程规定了无公害食品茄子生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦东新区无公害茄子的生产。 ２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程。所有标准都会被修订，使用本规程的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5005-2008 无公害食品 茄果类蔬菜
3 产地环境条件应符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY 5010—2002）的规定。 4 生产技术 4.1.育苗
4.1.1 播种期的确定：冬春茬茄子一般在10月中旬播种。
4.1.2 浸种催芽：首先将种子放入55℃温水中，用水量为种子量的5-6倍，不断搅动，并保持55℃水温10-15分钟，然后在其自然下降的水温中浸种8-12小时。茄子种皮厚，吸水困难，如果种子未经充分发酵更难发芽，要先用0.2-0.5%的碱液清洗，并用清水反复搓洗，直至种皮洁净无粘液时再浸种。也可先用1%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟后再行浸种。浸种过程中，每5-8小时换1次水，当种子充分吸水后再用清水漂洗干净捞出，用多层湿布或麻袋布包好，甩掉水后放入容器中，置于温暖处催芽。茄子发芽适温为25-35℃，因种子成熟度不一催芽袋中的温度和氧气不均，会造成种子萌芽不齐，因此，最好采用变温催芽，一天中适温30℃占8小时，20℃占16小时，5-6天后，即有75%的种子露白，出芽整齐一致。催芽期间要经常翻动种子包，有助于种皮气体交换。
4.1.3 播种：茄子生长要求较高的温度，铺好营养土；浇足底水，待水渗下去后，撒一层细土，撒播或沟播种子，播后覆1厘米厚的细土，再覆盖塑料薄膜，种子出土时及时揭掉。
4.1.4 苗期管理：播种后室温要求25-30℃，光照均匀，5-6天后出苗。80%的幼芽出土后降低室温至白天20-25℃，夜间20℃，超过28℃时适量通风，通风量不可过大过猛。室温降至20℃左右时停止放风。在子叶已展开，第一片真叶吐尖时，可提高室温白天25-27℃，夜间16-18℃，地温18-20℃，促其真叶生长顺利，直到移植。在土壤水分充足的条件下，茄子生长发育良好，水分不足时，花芽分化晚，结果期推迟，前期产量下降。茄子播种和移植前一定要将底水浇足，以后可根据幼苗生长情况，适当补充水分，以满足其生长所需。茄子幼苗对光照条件要求严格，光照充足不仅有利于花芽分化，而且使幼苗生长及发育得以顺利进行。光照不足时，花芽分化晚，幼苗徒长和出现畸形花，直接影响产量的形成。为了改善光照条件，可将育苗箱向南倾斜，争取光照。加大移植用的营养纸袋面积，排放密度合理，也有改善光照条件的作用。
4.1.5 假植：茄子根系再生能力差，新根发生困难，一般只在幼苗2-3片真叶，花芽分化尚未开始时一次性移植到营养钵中即可。
4.1.6 茄子定植时壮苗的标准是：幼苗株高18-20厘米，6-7片叶，门茄有70%以上显蕾，茎粗壮，紫色，根系发达。 4.2 定植
4.2.1 基肥：定植前亩施基肥商品有机肥1000－2000公斤，深翻耙平后做成宽60-65厘米，高15厘米的高垄，然后将垄上开两道浅沟，浇足底水。水渗下去后按照株距30-40厘米要求栽植，然后从高垄上的两道浅沟中间取土封沟。定植深度以苗坨与地表持平为宜。亩栽苗3000株左右。
4.2.2.定植时间应选择寒流刚过的回暖期，选择这种定植时期可以保证幼苗定植后的3-5天内维持晴好天气，有助缓苗。定植当天应在10：00-14：00时温度较高时期进行。 4.2.3 田间管理
4.2.3.1 温度：茄子定植后最大的困难是地温不足，因此在定植后的低温季节要加强防寒保温。定植后7-10天，保持室温30℃以上，以此来提高地温，补充夜温，尽快缓苗。并尽量保持地温稳定在16-18℃。缓苗期过后，植株开始正常生长，每天都要注意揭帘见光，如光照不足极易造成落花。缓苗后门茄花
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开放，进入结果期，此时应注意调节营养生长与生殖生长的平衡关系，将室温降到白天25-30℃，夜间15-17℃，这样既可以使茄子开花结果，又可以枝叶繁茂。室温超过25℃时开始适量放风，排除室内过多的湿气，增加二氧化碳含量，提高光照强度，减少落花。即使是阴天也要坚持适量放风，只是要格外注意放风量和放风时间。
4.2.3.2 肥水管理：茄子定植浇过缓苗水后至门茄开花期间，不再浇水，直至门茄普遍长到3厘米大，再行浇水施肥。第一次肥水量可大一些，亩施硫酸铵10-20公斤或粪稀1000公斤。对茄开始膨大时给第二次肥水，以后10-15天浇1次肥水，结果中后期不能缺水缺肥。
4.2.3.3 茄子花开前2-3天用25-30ppm2，4-D涂抹果柄，或喷花，每花只处理1次，不可重复，也不能把药液洒到叶子上。
4.2.3.4 整枝，改善通风透光条件，门茄膨大后，将门茄以下萌芽的侧枝和下部老叶摘去，第二果实（对茄）下的腑芽也要抹去。
4.2.3.5 追肥：结果盛期适当加大肥水量，一般7-10天浇1次水，化肥与有机肥交替使用。同时加大通风量，满足光合作用所需，促进果实成熟。 4.3 病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报工作与田间调查工作。苗期病害主要以猝倒病和早疫病为主，定植后有早疫病、灰霉病、叶霉病、脐腐病、晚疫病、病毒病等，虫害主要有蚜虫、棉铃虫、小地老虎等，药剂防治参见表1。 4.3.1 农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。 4.3.2 化学防治 化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见《附录1》；化学防治使用农药及方法详见《附录2》——上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。 5 采收
根据当地市场消费习惯及品种特性，及时分批采收。茄子充分膨大，果实呈紫色、有光泽时及早采收，以提高前期产量，增加产值。收获时最好从果柄处剪断，减少碰伤。 6 生产档案
6.1 建立田间生产档案。
6.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。
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辣椒生产技术规程
1 范围
本规程规定了无公害食品辣椒生产的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦东新区无公害辣椒的生产。 2 引用标准
下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。 GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5005-2008 无公害食品 茄果类蔬菜 3 产地环境技术条件
产地环境条件应符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY 5010—2002）的规定。 4 肥料、农药使用的原则和要求
无公害辣椒生产中使用肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按NY/T496执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按GB4285、GB/T8321执行。 5 生产管理措施 5.1育苗
5.1.1育苗方式
根据栽培季节和方式可在露地、阳畦、塑料拱棚、温室育苗，加设酿热温床、电热温床及穴盘育苗。有条件的可用工厂化育苗。露地育苗要有遮荫、防雨、防虫设施。 5.1.2品种选择 选用优质、抗病、高产的品种。 5.1.4用种量 每667m2用种100g～120g。 5.1.5种子处理
有四种方法，可根据病害任选其一：
a)针对不同防治对象选用相应的商品包衣种子。
b)防治病毒病：将干种子放在烘箱内保持70℃处理72h，或用10％磷酸三钠溶液浸种 20min，或用福尔马林300倍液浸种30min，或用1％高锰酸钾溶液浸种20min，然后用30℃的温水冲洗两次即可催芽。 c)防治疫病和炭疽病，用55℃温水浸种10min，再放入冷水中冷却，然后催芽播种，或将种子在冷水中预浸6h～15h后，用1％硫酸铜溶液浸种5min，捞出后拌少量草木灰或消石灰，中和酸性，再播种,或用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，浸种1h，或用72.2％普力克水剂800倍液浸种0.5h。
d)对细菌性病害如软腐病、疮痂病用种子量0.3％的50％琥胶肥酸铜（DT杀菌剂）可湿性粉剂拌种。或用55℃温水浸种10min，或用1％硫酸铜溶液浸种5min。 5.1.6催芽
把浸好的种子用湿布包好，放在25℃～30℃的条件下催芽。每天用温水冲洗1次，每隔4h～6h翻动一次，当60%以上种子萌芽时即可播种。 5.1.7育苗床准备 5.1.7.1床土配制
选用3年未种过茄科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟圈粪按2：1比例混合均匀，每立方米加N：P2O5：K2O比例为15：15：15三元复合肥2kg。将床土铺入苗床内，厚度10 cm ～12cm；或装入8cm38cm营养钵内，紧密码放在苗床内。 5.1.7.2床土消毒
苗床土的消毒有两种方法，任选其一：
a) 每平方米用福尔马林30ml～50ml，加水3L，喷洒床土，用塑料膜密闭苗床5d，揭膜15d后再播种。 b) 用50％多菌灵可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按1:1混合，或25％甲霜灵可湿性粉剂与70％代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，按每平方米用药8g～10g与15kg～30kg细土混合，播种时3/2铺在床面，3/1覆在种子上。也可在播前床土浇透水后，用72.2%普力克水剂400倍～600倍液喷洒苗床，每平方米用2L～4L。
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5.1.7.3育苗器具消毒
对育苗器具用300倍液福尔马林或0.1%高锰酸钾溶液喷淋或浸泡消毒。 5.1.8播种 5.1.8.1播种期
日光温室冬春茬11月中下旬，中、小拱棚12月下旬至1月下旬，保护地秋延后4月下旬至5月中旬，秋冬茬7月中下旬。 5.1.8.2播种方法
浇足底墒水，水渗后覆一层细土（或药土），将种子均匀撒播于床面，覆细土（或药土）1cm～1.2cm。 5.1.9苗期管理
5.1.9.1温度管理(见表1) 表1 苗期温度管理表
时期 适宜日温（℃） 适宜夜温（℃） 播种至齐苗 25～32 20～22 齐苗至分苗 23～28 18～20 分苗至缓苗 25～30 18～20 定植前7天 23～28 15～17 定植前7天至定植 18～20 10～12 5.1.9.2间苗
分苗前间苗1～2次，苗距2cm～3cm，间掉病苗、弱苗、小苗及杂苗。间苗后覆细土一次。 5.1.9.3分苗
幼苗3叶1心时分苗。按8cm行株距在分苗床上开沟，座水栽双苗或直接将双苗分栽在8cm38cm营养钵内。
5.1.9.4分苗后管理
分苗后锄划1～2次，保持床土湿润，超过28℃放小风，在此期间叶面喷施0.05%～0.1%的锌1次；在苗4～5片真叶时用N14+S52弱毒株系100倍液兑少量金刚砂，用2kg～3kg压力喷枪喷雾；或于定植前15天用NS～83增抗剂50倍液喷洒一次幼苗；定植前7天浇一次水，1d～2d后起苗囤苗。 5.1.9.5壮苗标准
株高18cm，茎粗0.4cm，10～12片叶，叶色浓绿，现蕾，根系发达，无病虫害。 5.2定植前准备 5.2.1前茬
为非茄科蔬菜。 5.2.2整地施肥 5.2.2.1一般栽培
露地栽培做平畦或起半高垅，棚室栽培，按大小行做半高畦，大行距60cm～80cm，小行距40cm，畦间距1m～1.2m，畦高10cm～15cm。覆地膜。
基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下,结合整地每667m2施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）5000kg，氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg），磷肥（P2O5）5kg（折过磷酸钙42kg），钾肥（K2O）4kg（折硫酸钾8kg）。 5.2.3棚室防虫消毒 5.2.3.1设防虫网阻虫
在棚室通风口用20目～30目尼龙网纱密封,阻止蚜虫迁入 5.2.3.2 铺设银灰膜驱避蚜虫
地面铺银灰色地膜,或将银灰膜剪成10cm～15cm宽的膜条，挂在棚室放风口处。 5.2.3.3棚室消毒
每667m2棚室用硫磺粉2kg～3kg，拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风无味后再定植。或定植前利用太阳能高温闷棚。 5.3定植 5.3.1定植期
日光温室秋冬茬9月中、下旬,冬春茬2月上、中旬，中小拱棚3月中下旬，春露地4月下旬至5月上、中旬，棚室秋延后7月上、中旬。 5.3.2密度
每667m22000株左右，行穴距50cm325cm～30cm。
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5.4定植后管理 5.4.1水肥管理
定植后浇一次缓苗水，中耕2～3次。平畦栽培要结合中耕培土。保持土壤湿润，露地栽培遇雨及时排水。门椒座稳后，结合浇水每667m2追施氮肥（N）3kg（折尿素6.5kg），钾肥（K2O）2～3kg（折硫酸钾4～6kg）；第一次采收后结合浇水追肥2次，每次每667m2追施氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg）。 在土壤缺乏微量元素情况下，现蕾至结果期喷施相应的微量元素肥料。 5.4.2温湿度 5.4.2.1温度管理
定植后温度管理表 单位：℃
时期 缓苗期 生长前期 生长后期（结果期） 时间 白天 夜间 白天 夜间 白天 夜间 气温 28～32 18～20 25～28 16～18 25～30 18～20 适宜的地温为20℃～23℃。 5.4.2.2湿度
生长期间适宜的空气相对湿度为50%～75%。通过控制浇水及放风等措施调节湿度。 5.4.3植株调整
及时打掉门椒以下侧枝。生长中后期及时摘除病叶、老叶，适当疏剪过密枝条。 5.5病虫害防治
各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。 5.5.1物理防治
a）银灰膜驱蚜：覆银灰色地膜防蚜虫或用10cm宽银灰色地膜条，按间距10cm～15cm纵横拉成网状避蚜。
b）黄板诱杀蚜虫和白粉虱：用废旧纤维板或纸板剪成100cm320cm的长条，涂上黄色漆， 同时涂一层机油，挂在行间或株间，高出植株顶部，每公顷挂450块～600块(30～40块/667m2)，当黄板粘满蚜虫和白粉虱时，再重涂一层机油，一般7d～10d重涂一次。 5.5.2药剂防治病害 化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见《附录1》；化学防治使用农药及方法详见《附录2》——上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。 6 采收
根据当地市场消费习惯及品种特性，及时分批采收。 7 生产档案
7.1 建立田间生产档案。
7.2 对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。
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