第六层：全麦食品与植物油 在老式的金字塔中，植物油没有被列入食用的范围之内。而在现实生活中，植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料。同时，植物油并没有想像的高热量，相反，其中所含有的微量元素能够提供身体所需的物质，应该说是利大于弊的。 第七层：长期而适当的体育锻炼 Willett教授出人意料地把体育锻炼列为了金字塔的“根基”，他认为，一个完美的饮食结构应该以健康的生活方式为基础。生命在于运动，只有将运动与科学的饮食相结合，才能够让身体保持在最佳的状态之中。 3、健康生活的八个要素
1）、营养：生活中饮食营养要均衡，不但要吃多种谷物和粗粮，还要多吃新鲜水果和蔬菜，注意少油、低盐、无糖，控制主食量。
2）、锻炼：坚持安全适量的有氧运动，每天至少走路2～3公里。 3）、水分：每天要喝足够而清洁的水，利用冷热水来调节身体的不适。 4）、阳光：多在户外运动，接受自然阳光的照射，当然要防止暴晒。
5）、节制：节制欲望和不良嗜好，不吸烟，不喝酒，这一点恐怕很多人难以做到。 6）、空气：男性健康生活要特别注意多出去走走，多到大自然中呼吸新鲜空气。 7）、休息：生活中要劳逸结合，保持良好的休息习惯和有规律的睡眠。 8）、信念：相信科学的指导，建立信心，保持人生的乐观和平和的心态。 三、课堂小结：说说本节课的收获。 四、布置作业：将知识化为实际行动。
第三课时
活动内容：怎样培养良好的卫生习惯？
活动目的：通过文章的学习，了解最起码的卫生习惯及养成方法，保证身心健康。 活动地点：教室 活动设计：
1、学习文章《培养良好的卫生习惯》 附件：
一．保持双手清洁
手是肠道传染病传播的重要媒介。手在每天生活中接触东西最多，如梳头、穿衣、提鞋、剔牙、抠鼻、挖耳、翻书、数钱、上厕所等都离不开手。手能把存在于粪便、鼻腔、皮肤和其他部位的病原体传播道食品上。食品卫生工作者曾做过实验，将手指在琼脂培养基表面按印后细菌生长茂密，证明手上有无数细菌存在。食品生产经营人员经常接触生食品，如果用同样的手去拿熟食品，就可能使手上的致病性微生物得以传播，危害公众健康。为了防止食品污染，保障食品的安全卫生，食品生产经营人员养成在以下情况时必须洗手的习惯： （1） 工作开始前； （2） 大小便后；
（3） 中途离开岗位、休息或饮食后；
（4） 接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；
（5） 检拾脏物或直接处理废弃物后；
（6） 洗手后经过两小时后又继续烹饪、加时等。 正确的洗手程序为：
（1） 用水湿润双手后擦肥皂，充分起泡，两手交叉搓洗双手的各个部位，应洗到腕部以上并用刷子刷指甲剔除污秽；
（2） 用流水充分冲洗手上的肥皂泡；重要岗位人员还应在3%的漂白粉中浸泡2分钟，或用75%酒精消毒；
（3） 最后用一此性餐巾或用经消毒的毛巾擦干，或用暖风吹干。 二．注意衣帽整洁
食品生产经营人员进入车间前或工作前，必须穿戴整洁的工作服帽。工作服（衣、裤、帽）以浅色为宜，因为浅色比深色更显得整齐、卫生、能较容易发现污垢，有利于搞好个人卫生。要求工作服上半部分不应有口袋，以放口袋中的笔记本、笔等物落入食品容器或食品加工机械。裤子后面和两边的口袋应有带扣的口袋盖。平时应对制服上松动的扣子和标志经常检查，以防其落入食品生产线。同时，食品生产经营人员在加工、经销食品时，禁止佩带珠宝和手饰等。
像手一样，人体的头发常带有较多的微生物，其中有些还是致病微生物，所以，头发是绝对不应在食品中出现的。预防食品被头发污染的惟一办法是头发不得露于帽外，特别是包装、灌装和进行内包装的工人，戴帽时应将全部头发都罩在帽中。不得使用传统的网型发帽以及金属和珠宝饰品的发网。
头发的整理应在工作前或洗手前。洗手后或在食品加工区内（不论是否加工食品），均不应再摸头发。上班时间内，只要摸了头发都应立即洗手。
还应注意不要穿着工作服、鞋进入厕所或离开食品生产加工场所。在粗加工间等微生物污染较重场所使用的鞋及橡皮围裙等，也不能穿带进入熟食加工间。 三．重视操作卫生
食品生产经营人员进入车间前，不应浓艳化妆、涂抹指甲油、喷洒香水、以免玷污食品。上班前不许酗酒，工作时不得抽烟、吃零食、挖耳、揩鼻涕，厨师不要用加工用具直接尝味。操作人员不得接触不洁物品，手外伤时不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食物、烟酒、雨具、药品以及化妆品等。进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）应遵守上述各项规定。 四．养好良好习惯
良好的卫生习惯与严谨的工作态度是紧密相关的。因此，食品生产经营人员应从个人做起，从身边一些小事做起，如衣着整洁，勤洗双手，不乱丢物品，不随地吐痰。养成见脏就扫，见污就除，及时冲洗、清扫、消毒工作场所的好习惯。以保持清新干净的生产经营环境，保证食品卫生质量。
2、课堂小结：谈一谈以后在卫生方面需要改进的方面。 3、布置作业：课后多交流。
未完待续................................................................................