儿童营养餐合理搭配及家常菜做法、厨艺技巧(2)

2019-02-15 20:04

3、玉米我也是前一天买好,放冷冻或冷藏都可,上锅蒸即可。玉米也是好东西,要多吃。猪肝也是提前买好,少切几片即可,哈密瓜切小块装盘。

周五:橙汁、 蛋炒饭

1、蛋炒饭的内容丰富——鸡蛋、黄瓜/豆角、胡萝卜、火腿、玉米粒等随意。料可前一天晚上洗好。

2、橙汁要100%或现榨的昂,我一般就是买大湖或汇源的。 周六:紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子

1、紫菜蛋汤也是很方便做的,锅里加冷水,下紫菜(用剪刀剪成小块),开锅下鸡蛋调味即可(盐、味精、香油)。

2、豆沙包是速冻的和地瓜(切片)上锅蒸即可,地瓜也是好东东,要多吃昂。 周日:大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉

1、大米绿豆粥不说了

2、卤鹌鹑蛋可自制也可买现成的(比如味味香)

3、莴苣要过一下开水再拌,方法和拌黄瓜一样,也可用花椒油办,反正是周

日,有时间,就自己看着办吧。

4、奶油馒头也是速冻的,蒸即可。

西方有“每天吃一个苹果,医生不来找我”的说法

星期一 晚餐 肉末炒菜花 香干炒油菜 粉丝鸡蛋 米饭 苹果 星期二 晚餐 红烧大排 炒土豆丝 白菜豆腐汤 米饭 西瓜 星期三 晚餐 油爆海虾 菜花炒木耳 菠菜鸡蛋汤 米饭 香梨 星期四 晚餐 小排萝卜汤 虾皮菠菜 米饭 香蕉

星期五 晚餐 蛋炒饭 肉丝炒菠菜 白菜肉卷 绿豆芽炒韭菜 紫菜汤

一、番茄豆腐

1.豆腐和西红柿切粒,生姜剁碎。

2.倒油,油温后放入豆腐,煎至两面金黄,取出

3.放入西红柿和生姜蒜,翻炒,少水放入盐巴。糖。小火烧。 4.豆腐倒入,大火收汁,出锅。

二、糖醋排骨

1.肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟。

2.锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出。

3.把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟。

4.大火收汁,待汤汁粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。

三、奶味香蕉蛋羹

1.香蕉去皮,用勺子压成泥。 2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。 3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。 四、拔丝香蕉

1.香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备

用。

2.然后开始热油锅,把油烧到5、6分热的时候放糖。

3.等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,

就大功告成。

五、香酥鸡条

1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;

2、鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉; 3、鸡蛋打散,鸡条再在蛋液中浸泡;

4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠; 5、下油锅炸至两面金黄即可!

六.可乐鸡翅

1、鸡翅洗净,其中一面划两刀;

2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上; 3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖; 4、小火煎至两面金黄;

5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟;

6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟; 7、转大火收汁。

七、红烧排骨

1 .香菇用温水泡发,排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。

2.油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后放入排骨。 3.排骨炒至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,炒匀倒入开水,加白糖和香菇。 4.盖上盖子,小火炖40分钟,调入盐搅匀,改成大火,汤汁变粘稠即可。

八、东北锅包肉

材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。 1.切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上。

2.半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3.高油温炸两遍肉片。

4.加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可。

九、手撕茄子

1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点); 2.入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条;

3.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄

子上即可~做法超级简单但是很好吃哦~

十、芹菜炒猪肝

原料: 芹菜300克,猪肝300克,生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

1、 将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等 腌料,进行腌渍浸泡。

2、 芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。 3、 烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段,继续炒,加入盐、胡椒分和生姜 汁炒匀,即成。


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