全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据 3、成本
近期物价都在疯狂的上涨，猪肉的价格也会上涨，这给我们的采购成本和生产成本带来很大的压力。在双汇企业中，采购成本占主要地位，其次，销售成本在日益激烈的市场竞争中，正逐年递增的趋势，尤其正对大品牌的食品而言，广告宣传费用的比中小品牌的投入多出很多，占总成本的比例很大；近年来，有实力的生产企业在工厂建立了生产一条线，完善生产设备，生产各种产品，获得竞争优势。 4、竞争
（1）国际金融危机对国内实体经济的影响仍在逐步深化和蔓延，国内经济形势面临\通缩\压力，宏观经济环境不确定性因素增强。
（2）食品安全问题已经成为我国肉类产业发展的风险因素。行业管理会越来越严格，企业承担的社会责任会越来越多。
（3）肉制品加工业竞争激烈，企业毛利不断下降，渠道竞争成为未来决定性的竞争因素。
（4）外资进入将加剧行业竞争。 （5）猪流感对其产生重大影响。 5、技术
双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业，双汇拥有国家级的技术中心、国家认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、400多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。双汇“高温肉制品”、“低温肉制品”、“鲜冻分割猪肉”是“中国名牌”产品，双汇集团是国家质检总局授予的“国家质量管理卓越企业”。
双汇集团坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，双汇开创中国肉类品牌。
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6、社会因素
随着我国城乡居民巨大的消费增长潜力的激活与释放，中国肉类消费的稳定增长将为行业的未来发展提供市场保证。同时公司也将进一步确立肉制品、冷鲜肉两大产业的主导地位，巩固\双汇\品牌的领先优势。所以虽然面对一些严峻的问题，但这都是可以克服避免的，总的的发展趋势还是积极向前的，如果把握好将会获得巨大利润 （五）内部环境分析 1、优势
双汇是中国最大、世界领先的肉类供应商，在肉制品、冷鲜肉两大产业居于主导地位。品牌的知名度高。上市公司筹资能力强。坚持自主创新，打造创新企业。使用现代物流，实现前向一体化战略。双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，开创了中国肉类品牌。双汇产品做到头头检验、系统控制，确保食品安全。 2、劣势
“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的肉制品企业双汇。在央视曝光“瘦肉精”事件过去10天后，各地下架双汇产品的消息依然不绝于耳。万隆表示，受央视报道的影响，双汇的市场受到冲击，部分地区产品下架，企业的市场、品牌信誉和经济效益包括资本市场都遭受到了较大的损失。他说：“3月15日双汇股票跌停，市值蒸发103亿元。3月15日起到25日，10天时间即影响销售10多亿元。”也就是说，双汇销售额每天损失超1亿元。然而“瘦肉精”事件对于双汇的影响还远不止于此。
二、营销策略
（一）营销目标/预期收益
重新恢复消费者对双汇的信任，大力整顿和重新审视食品安全问题，提高屠宰和肉制品行业的准入门槛，进行产业变革和行业净化，将有利于加速行业整合和品牌集中度提高，对于品牌企业反而是一次契机。为了更好的适应市场需求，双汇企业推出以Q趣为主打的一系列火腿新产品，在对该企业内外环境进行充分分析的基础上，制定出若干营销目标，以此来达到更好的销售效果。现制定营销目标如下：
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1、财务目标
——销售额：从2011年6月1日到2012年5月31日，双汇企业以Q趣为主打的一系列产品的销售额要达到1440万元。
——产品销售量：双汇企业在天津市每个月要卖出Q趣火腿60万个。 ——收益率：在策划执行时间的12个月内，双汇企业要使毛利率增加到25%。 ——税前利润额：双汇企业的税前利润额达到40万元。 ——投资回报率：双汇企业营销活动的投资回报率要达到17%。
——收支平衡：到2011年12月31日，双汇企业要使销售和成本达到盈亏平衡
点。 2、非财务目标
——顾客满意度：双汇企业要使2/3的顾客对新产品的满意度考评超过95分。 ——渠道关系：在策划执行期间双汇企业要在全国范围内增加销售网点10家以扩大分销渠道。
——市场份额：到2011年12月31日，双汇企业要使该火腿在全国的市场份额达到30%。
（二）目标市场的描述 1、市场细分标准 年龄
10岁以下：这一年龄段的儿童基本上没有自主能力，主要 的衣食住行还依靠于父母。
10—25岁：在这一年龄段的人群基本是学生，有一定的自主能力，可以决定自己的生活需要。
25—55岁：这一年龄群主要是上班族，有一定的经济基础，另外其中一些人已经成家立业。
55岁以上：这一族群主要是退休人士和老年人群，在家闲来无事，喜欢逛逛超市，儿女成群，家庭依附性较强。
生活方式
学生式：学生大都比较随意，喜欢便捷式的就餐方式，他们喜欢尝试新鲜事物，热衷于平价的消费。
白领式：白领大多注重时尚的生活，他们也喜欢尝试新鲜事物，并且生活节奏较快，由于工作的繁忙而导致饮食的不规律。
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无业式：在这一人群中，多数是闲赋在家的主妇，他们时常关注市场上的产品更迭的变化，为家人选取最适合他们的物品。另外，还有一些宅在家里的年轻男女们，他们喜欢把火腿、方便面等可贮存的速食品放在家里。 2、分析子市场
年龄
10岁以下：他们的自主能力小，主要依赖其父母，所以他们的购买力小。 10—25岁：学生们对于新产品的尝试性比较强，在加上学生大多时间都是在学校，他们对于实物的选择多数的快捷的物品，所以他们的购买力强。
25—55岁：产品对他们的吸引力主要在性价比上，以及供他们选择的多种口味，他们的购买能力较强。
55岁以上：他们喜欢安全性较高的食品，对于他们来说，火腿等速食产品缺少安全性，所以他们的购买力比较弱。
生活方式
学生式：同我们对10岁到25岁年龄段的分析基本一致。
白领式：他们的生活节奏比较快，饮食不规律，加上工作的繁忙和劳累，他们会缩短自己的用餐时间，因此便捷的食品对于他们的吸引力很强，他们的购买力也很强。
无业式：这一群中的主妇们对于火腿这种食品的关注度比年轻的宅男、宅女们底很多，她们喜欢在家做饭而后者却喜欢便捷的食物，所以对于年轻的无业人士的购买力较强。 （三）营销组合描述 1、产品/服务
产品定位指产品在潜在消费者心目中的印象，以企鹅的可爱形象作为产品的包装设计，并以Q趣为产品的品牌，来吸引更多的消费者，从而在王中王、玉米肠、马可波罗等品牌的基础上可以赢得更多的双汇火腿的顾客。在广告方面，我们重在突出产品的鲜明特点，与产品的包装相结合，吸引年轻消费者。对于消费者来说，在饮食上最在意的就是口味、安全。Q趣以玉米、香辣、蘑菇和孜然四种味道，改变了以往火腿的单一口味。在形状上，也采取了Q版的思想方式，可爱小巧的形状与企鹅的形象相呼应。在制作上，Q趣的质量有别与以往的双汇儿童肠，赢取消费者的信任。
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图一 Q趣的LOGO
图二 Q趣产品
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