四、主要指标解释
农民出售价：即农民在当地销售某种农产品时实际发生的价格的调查。
市场价：指农民在自由市场、集贸市场买卖某种农产品交易双方达成的价格。一般包括：农民在当地农贸市场、批发市场或零售商店购买或销售某种农产品的交易价格。
中等：规格等级中的“中等”主要指某种农产品在当地实际交易数量较多的等级，也就是统计中“众数”的概念。
精粉：即特制一等粉，又叫富强粉、六零粉（即每100公斤小麦加工60公斤左右小麦粉）。基本上全是小麦胚乳加工而成，粉粒细，没有麸星，颜色洁白，面筋含量高，食用口感好，消化吸收率最高，但粉中矿物质、维生素含量最低，尤其是维生素Bl远不能满足人体的正常需要。一般适于制作高档食品。
标准粉：即通用面粉，又叫八五粉。粉中含有少量的麸星，粉色较白，基本上消除了粗纤维和植酸对小麦粉消化吸收率的影响，含有较多的维生素、矿物质，但面筋含量较低，口味和消化吸收率略差。粮店里日常供应的小麦粉多是标准粉。
籽棉：棉农从棉棵上摘下的、未经轧花加工除籽的棉花。目前，农民出售棉花普遍为籽棉，农民与棉花收购企业或个人发生的交易价格为籽棉价格。规格等级中要求的以当地交易量较多的填报。
棉花：籽棉经过加工后去掉棉籽的棉花叫皮棉。习惯上所说的棉花产量、棉花价格，一般都是指的皮棉。
花生仁：花生仁即去掉外壳的生花生仁。 原料奶：指奶农直接销售的标准鲜牛奶。
鸡肉规格等级：为当地市场主销的白条鸡开膛后的中等品质鸡肉。
鲜奶的规格等级：百利袋装为当地超市中塑料袋装鲜奶，一般保存30天，高温灭菌的。 桑蚕茧规格等级：主要指农民在当地销售量较大的桑蚕茧或柞蚕茧。
农产品成本调查报表制度
中华人民共和国农业部制定 中国人民共和国国家统计局批准
2010年8月
本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定
《中华人民共和国统计法》第三条规定：国家机关、社会团体、企业事业组织和个体工商户等统计调查对象，必须依照本法和国家规定，如实提供统计资料，不得虚报、瞒报、拒报、迟报，不得伪造、篡改。
基层群众性自治组织和公民有义务如实提供国家统计调查所需要的情况。 《中华人民共和国统计法》第十五条规定：统计机构、统计人员对在统计调查中知悉的统计调查对象的商业秘密，负有保密义务。
目 录
一、总说明 ......................................................................................................................................................... 12 二、报表目录 ..................................................................................................................................................... 13 三、调查表式 ..................................................................................................................................................... 14
（一）全国种植业生产成本收益与劳动生产率调查汇总表（农市成本1表） .................................. 14 （二）全国种植业每亩物质费用汇总表（农市成本2表） ................................................................. 15 （三）全国种植业每亩用工汇总表（农市成本3表） ......................................................................... 16 四、主要指标解释 ............................................................................................................................................. 17
一、总说明
农产品成本是农产品价格的主要构成部分。在社会主义市场经济体制下，及时、准确地了解和掌握农产品生产成本及收益的变动情况，对于各级政府研究和制定农产品价格与流通政策，加强宏观调控，对于各级农业主管部门加强对农业的指导，科学组织生产，优化种植结构，推进农业增长方式的转变，都是十处必要的。为此，我部决定组织开展以重要农作物为主的农产品成本调查工作。为了保证这项工作的顺利开展，统一要求，统一标准，特制定本方案。
一、调查品种
由农业部汇总的品种暂定为13个，即早籼稻、中籼稻、粳稻、梗稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜籽、花生果、葵花籽、甘蔗、甜菜。各省(区、市）可以根据本地的需要适当增加调查品种。
二、调查点的确定
农产品成本调查工作原则上在现有农业物价信息网点县中开展，各省(区、市）可根据本地需要适当增加调查县的数量；县里要选择生产水平在本县具有代表性的若干农户(制切查品种不少于5户）作为成本调查户；每户可以承担一个调查品种，也可承担多个调查品种。
调查户要建立成本原始资料登记簿，对生产、销售过程中的各项支出、收入进行逐笔登记以及必要的核算。所需的登记帐册，省(区、市）农业厅(局）以能满足各项调查、核算指标的需要为原则，参考物价部门的格式，自行印制下发。
三、汇总和上报
成本调查资料实行县、省、全国三级汇总。即每个调查品种的生产、销售活动基本结束后，先由县调查员对各调查户的原始记录和核算资料进行审核，并以调查面积为权数，分别计算本县每个调查品种各项成本指标的每亩加权平均数，然后汇总整理出“成本收益与劳动生产率汇总表”、“每亩物质费用计算表”和“每亩劳动用工计算表”上报省厅；省厅进行必要的复核后，汇总上报农业部。县级汇总工作要求在调查年度的次年3月底前完成并将资非壮良出，省级汇总应在4月底前完成(甘底可延迟到5月底）。为了及时掌握夏收作物的成本变动情况，小麦、油菜籽和早稻的物质费用、用工数量等主要指标需在当年汇总一次，省厅上报农业部的时间限在8月底以前。
四、组织工作
农业部市场与经济信息司负责指导与组织到蓝全国农产品成本调查工作，负责汇总全国农产品成本资料；各省(区、市）农业厅(局）承担农业物价信息工作的部门负责组织、指导本省(区、市）的农产品成本调查士作，负责汇总、上报全省(区、市）的农产品成本资料；各调查县承担调查任务的单位，要按规定时间和要求汇总、上报全县的农产品成本调查资料。