A=
qC?TK?Tm
=
5000?3.95?453500?21.64×
10003600=3.26m2
选用 BP2-J-4 型换热器，总换热面积 4m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×3.26)/(4480×3.95)=0.64
rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.93 , ∴A3.26/0.93=3.51 m2 , 所选 BP2-J-4 型换热器合适。 Q=qC?T=5000×3.95×45=88750kj/h 热水流量=
QCs??Ts修
=
=
887504.2?15=1408.7kg/h=1.4t/h
超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：1.4×3.5=4.9t 10吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：8.3762t/3.5h=2.40t/h A=
qC?TK?Tm
=
3000?3.95?453500?21.64×
10003600=1.96m2
选用 BP2-J-3 型换热器，总换热面积 3m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.96)/(2400×3.95)=0.72 rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 1.96/0.94=2.09 m2 , 所选 BP2-J-3 型换热器合适。 Q=qC?T=3000×3.95×45=533250kj/h 热水流量=
QCs??Ts=
5332504.2?15=8464.3kg/h=8.5t/h
超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：8.5×3.5=29.6t
5吨/班利乐包生产线
单位时间内收奶量为：5.24t/3.5h=1.50t/h A=
qC?TK?Tm
=
2000?3.95?453500?21.64×
10003600=1.30m2
选用 BP2-J-2 型换热器，总换热面积 2m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.30)/(1500×3.95)=0.77 rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修=
2
1.30/0.94=1.38m , 所选 BP2-J-2 型换热器合适。 Q=qC?T=2000×3.95×45=355500kj/h 热水流量=
QCs??Ts=
3555004.2?15=5642.9kg/h=5.6t/h
超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：5.6×3.5=19.8t
第二冷却阶段
o o o
牛乳继续由90C冷却到4C灌装，冷却介质用未经处理的4C奶，之后升温到68 oC △Tm=
(90?68)?(25?4)ln90?6825?4=21.50oC
15吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：15.6807t/3.5h=4.48t/h A=
qC?TK?Tm
=
5000?3.95?653500?21.50×
10003600=4.74m2
2
选用 BP2-J-6 型换热器，总换热面积6 m
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×4.74)/(4480×3.95)=0.94
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A4.74/0.94=5.04m2 , 所选 BP2-J-6 型换热器合适。 Q=qC?T=5000×3.95×65=1283750kj/h 10吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：8.3762t/3.5h=2.40t/h A=
qC?TK?Tm
修
=
=
3000?3.95?653500?21.50×
10003600=2.84m2
2
选用 BP2-J-4型换热器，总换热面积4 m
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×2.84)/(2400×3.95)=1.05
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A2.84/0.94=3.02m2 , 所选 BP2-J-4 型换热器合适。 Q=qC?T=3000×3.95×65=770250kj/h
5吨/班利乐包生产线
单位时间内收奶量为：5.24t/3.5h=1.50t/h A=
qC?TK?Tm
修
=
=
2000?3.95?653500?21.50×
10003600=1.90m2
选用 BP2-J-3 型换热器，总换热面积3 m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.90)/(1500×3.95)=1.22
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 1.90/0.94=2.02m2 , 所选 BP2-J-3 型换热器合适 Q=qC?T=2000×3.95×5=513500kj/h
外加热量计算：热水由95。C升温至 140。C，所需热量靠外加的0.4Mpa，143。C饱和水蒸汽提供Q=M×C×△T=m汽H汽
H汽 =655 kcal/h m汽=( M×C×△T)/ H汽 =13950×4.2×(140-95)/655=4025.3kg/h
设备选型
1、 磅奶槽
可选用RPb-300型，容量300L。假设将原料乳泵入磅奶槽中称量一次需2分钟，则1小时可称量30 次，即300×30=9000L,约9000kg。实际每日需收原料乳上午（26.18+5.24）×1000=31420kg，下午 （15.68+8.38+5.23）t=29.29t则磅奶槽连续工作31420/9000=3.5h，选1台磅奶槽。 2、受奶槽
选用RP9G2（原型号NC－600），容量600L，数量：2台
3、 奶泵
巴氏杀菌奶：
25吨/班袋装生产线
离心泵，25吨/班袋装生产线流量为7480.0kg/h，可选用BAW150A-10型离心泵，流量10m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量7480.0kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量7480.0kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量7480.0kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量7480.0kg/h 共需4台
5吨/班利乐包生产线
离心泵，5吨/班利乐包生产线流量为1497.4kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为1497.4kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为1497.4kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为1497.4kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为1497.4kg/h 共需4台
超高温杀菌奶： 15吨/班袋装生产线
离心泵，15吨/班袋装生产线流量为4480.2kg/h，可选用BAW150A-5型离心泵，流量5m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为4480.2kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为4480.2kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为4480.2kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为4480.2kg/h 共需4台
10吨/班袋装生产线
离心泵，10吨/班袋装生产线流量为2393.2kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为2393.2kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为2393.2kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为2393.2kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为2393.2kg/h 共需4台
5吨/班利乐包生产线
离心泵，5吨/班利乐包生产线流量为1497.4kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为1497.4kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为1497.4kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为1497.4kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为1497.4kg/h 共需4台 4、水泵
巴氏杀菌奶
25吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量24452.4kg/h ，选用 BAW-150A-30 型离心泵，流量30000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 12038.1kg/h，选用 BAW-150A－20 型离心泵，流量30000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量 5266.7kg/h ，选用 BAW-150A-10型离心泵 ，流量 10000kg/h 1台 所以，共需3台。 5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量6113.1kg/h ，选用 BAW-150A-10 型离心泵，流量10000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 3009.5.1kg/h，选用 BAW-150A－5 型离心泵，流量5000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量1316.7kg/h ，选用 BAW-150A-2型离心泵 ，流量 2000kg/h 1台 所以，共需3台。 超高温灭菌奶： 15吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量15282.7kg/h ，选用 BAW-150A-20 型离心泵，流量20000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 7523.8kg/h，选用 BAW-150A－10 型离心泵，流量10000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量 3291.7kg/h ，选用 BAW-150A-5型离心泵 ，流量 5000kg/h 1台 所以，共需3台。 10吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量9169.6kg/h，选用BAW-150A－10型离心泵，需选1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量4514.3kg/h，选用BAW-150A－5 型离心泵 1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量1975kg/h，选用BAW-150A－2型离心泵 1台 所以，共需3台。 5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量6113.1kg/h ，选用 BAW-150A-10 型离心泵，流量10000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 3009.5.1kg/h，选用 BAW-150A－5 型离心泵，流量5000 kg/h，1台
。。
③将20C自来水泵入热水罐中加热至90C，要求流量1316.7kg/h ，选用 BAW-150A-2型离心泵 ，流量 2000kg/h 1台 5、奶液分离机
用于原料标准化， 选用SEITALS R L（斯脱尔）公司 SE60X型，脱脂能力20000L/h，净乳及标准化能力30000L/h 数量1台
6、直冷式奶罐
选用七星乳品设备厂RD-8A 型，容量8t，数量1台 7、均质机 巴氏杀菌奶
⑴ 25吨/班袋装生产线
选用SRH8000－30型，生产能力8000L/h，数量 1 台 ⑵ 5吨/班利乐包生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 超高温灭菌奶
⑴ 15吨/班袋装生产线
选用SRH8000－30型，生产能力8000L/h，数量 1 台 ⑵10吨/班袋装生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 ⑶5吨/班利乐包生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 8、换热器 巴氏杀菌奶：
⑴ 25吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用BP2-J-8型 ②原料乳预热脱气 用BP2-J-20型 ③巴氏杀菌 用BP2-J-30型 ⑵5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-2型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-5型 ③巴氏杀菌 用BP2-J-8型 超高温灭菌奶： ⑴15吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用BP2-J-5型 ②原料乳预热脱气 用BP2-J-12型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-15H型 ⑵10吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-3型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-8型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-10H型 ⑶5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-2型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-5型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-10H型 9、脱气罐
实际每日需收原料乳上午（26.18+5.24）×1000=31420kg，下午 （15.68+8.38+5.23）t=29.29t,以31420kg计
314203.5=8977.14kg/h=9.0t/h选用七星乳品设备厂TQ-2.5型，生产能力
2.5t/h ，数量
9.02.5=3.6,即需要4台
10、灌装机
上午需罐装243ml袋包装：99884包；250ml利乐包19418包
下午需罐装243ml袋包装：59931+39954=109885包；250ml利乐包19418包 以下午109885包计袋装
109885/3.5=31396包/小时，选用9000包/时包装机，31396/9000=4台，需购置5台（一台备用） 利乐包包装：
19418/3.5=5548包/小时，选用6000包/小时的包装机，购置2台（一台备用）
主要设备清单 序设备名称 型号 规格 数外型尺寸 号 量 1 室外奶仓 50t 2 2 磅奶槽 RPb-300 300L 2 1200*800*700mm 3 受奶槽 RP9G2（原型号NC－600） 600L 2 1200*1050*648mm 4 离心奶泵 BAW150A-10 10m3/h 4 BAW150A-3 3m3/h 8 5 离心水泵 BAW-150A-30 BAW-150A－10 BAW-150A－5 6 直冷式奶罐 RD-8A 7 缓冲罐 30m3/h 10 m3/h 5 m3/h 8t 8t 2t 30000L/h 8000L/h 2000L/h 8000L/h 3000L/h 8000L/h 2000 L/h 9000包/h 6000包/h 2000L 2.5t/h 1 2 3 1 1 1 1 1 2 1 2 1 1 5 2 1 4 5000*2300*2650mm 1300*1940*1790mm 1700*1500*1300mm 1300*900*1500mm 2600*1500*2000mm 8 离心分离机 SE60X 9 均质机 SRH8000－30 SRH2000－40 10 巴氏杀菌机BP2-UHT-15H /超高温灭BP2-UHT-10H 菌器 BP2-J-30 BP2-J-8 11 灌装机 配料罐 13 真空脱气罐 TQ-2.5 12