3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。
8、生果天参宝西米露
材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两 制法：
一、先将西米用清水浸2小时。 二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。 三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。
9、简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！
10、杨枝甘露 Citrus Mix
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物蛋白质 2克 脂肪 4克 材料： 西柚 1个 沙田柚 1/2个 芒果 2个 杨桃 1个 西米 4/120克 水 2杯
（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，
36克
低脂奶 2杯 糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯 做法：
(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。 (2) 杨桃洗净，去核切粒。
(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。 (4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。
11、芋泥西米露 材 料 : 腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯 制 法 : 1.
银杏去壳，除衣，去心洗净。2.
西米洗净，浸10分钟，沥去水份。 3.
腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。4. 烧滚水5杯，放入银杏滚糖溶便成。
12、腐竹银杏西米露芋头 1个 西谷米 1包 牛奶 1公升 冷开水 少许 细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净。(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。(5)西谷米先浸泡在水中(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。) 放入滚水中慢火煮至透明，10
5分钟，可以加快煮熟的速度。倒在筛子内，用水冲至凉透，
3～5分钟使熟透。
分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
13、芋泥西米露（2） 西谷米 1杯 芋头 1个 水 9杯 冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸杯水煮沸并拌均匀再将作法佳。
、
1.椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋。做法：
这个东东的做法说法不一，一定不能泡。我按第二种方法做的。1.锅中烧开水，改小火，把淘好要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
2.银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水。3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
20(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更
(我就淘了一次
25分，取出后立即压成泥状，再加)3～有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说的西米放进锅中煮。煮的过程中
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克 制作方法
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可
材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）
1、水烧开，放入西米，中火煮大约还要用木勺不停地搅和。
2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。
3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，箱即可。
披萨饼底的制作
面粉200G 盐1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黄油1汤匙（15G） 干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml
10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），
搅拌均匀放进冰 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
一、 什蔬香肠披萨用料：蕃茄酱甜玉米、豌豆各红椒1/2个 香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许 做法：
1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙
小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等
二、香菇火腿披萨 适用工具：平底锅2汤匙（30ml） 2汤匙（30G） 。 适用工具 微波炉
0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些20分钟即可。