4 餐饮业SWOT分析
市场分析运用SWOT分析法l，即市场优势分析法。 4.1 STRENGTH（优势）分析
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题l，也解决了流动小摊卫生没有保证的担忧l，并且与食堂同样方便快捷l，节约时间。另外l，本餐厅采用自助选择方式l，应该很容易受到顾客欢迎l，并能节省部分人力资源。同时l，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等l，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点l，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐l，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 4.2 WEAKNESS（劣势）分析
由于刚起步l，快餐店的规模较小l，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的l，因此还存在着不小的劣势。另一方面l，因为学校假期是固定的l，寒暑假期间的客源会骤降l，而寒假期间会比暑期更少l，这将会是一个比较难以解决的问题。
4.3 OPPORTUNITY（机会）分析
据我们的市场调查与分析l，本店产品的市场需求是存在的l，并具有一定的竞争力。而本人正是学生-----这个最大客户群中的一员l，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务l，从这些方面来看l，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 4.4 THREAT（威胁）分析
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系l，如此则产品价格必然不会比竞争对手低l，虽然总体上价格并不会太高l，但相比之下l，客户的经济承受能力就成为一大考验了。
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5 公司战略
5.1 战略分析
根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异l，我们把发展与步骤分为三个阶段：
·利用一年时间l，成功的创立模板店。 ·在五年时间内l，发展5—10家直营连锁店。
·在十年内l，重点推广特许经营连锁l，发展20到50家特许经营加盟店l，同时l，发展一部分直营连锁店。 5.2 人员培训体系
特许连锁店经营作为一种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经营类型。随着其迅速的扩张l，企业也需要源源不断的人才供应所以我们将其作为自身的发展重点之一。为建立一个统一的品牌形象和本公司的业务开展l，我们将建立自己的培训中心l，并增加具有特色的培训。我们的餐饮业总要为大学生提供、在大学周边开设l，所以可以在校招纳学生兼职l，既可以节约成本、是对本品最好的宣传l，可以让更多的学生了解我们的产品l，节约了一部分宣传成本。
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6 营销策略
营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱l，因此初期将采取避实就虚的营销战略l，避开大量的硬广告营销l，而采取一整套行之有效的
\承诺营销\进行产品宣传。通过菜单、海报、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导\天之素\的经营宗旨与理念。 实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念l，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立\顾客满意自己才满意\的观念l，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表l，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务
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7 总结
创业总是艰难的l，现在的大学生中不乏有创业想法的人l，而有想法又敢于去实现的却是少之又少l，创业计划书有助于激发同学们的创业激情l，在现代社会竞争的压力下l，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头l，才能够有层出不穷的新一代l，才能够令市场经济具有活力。当然l，创业不能是盲目的l，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光l，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的l，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前l，反而更应该努力地锻炼与拼搏l，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。
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8 校园好味道快餐顾客调查问卷
您好!为了了解和研究消费者对于中式快餐业的期望和感知l，帮助中式快很企业发现服务过程中存在的问题l，提高经营水平。我们特地进行了本次问卷调查。由于调查的结果将直接影响到该研究的结论和质量l，因此恳请您务必细心填写l，感谢您在百忙之中给予的支持与协助! 问卷填答:
第一部分：为了进行问卷分析l，我们需要知道您的一些简单的个人数据l， 1.1.您的性别: A.男 B.女 1.2.您的年龄:
A.16一20 B21一25 C.26一30 D 31以上 1.3.您在快餐店消费的次数: A.1次 B.2一3次 C.3次以上
第二部分：请依据您个人观点和您对这家快餐店的了解l，判断您对下列说法的认同程度l，并在“________________”上填入相应的数字“l”、“2”、“3”、“4”、“5”、“6”、“7”。 1、总体预期:在你所消费过的最优秀的快餐店l，您对它的产品和服务可以打多少分? 1 2 3 4 5 6 7 非常差 很差较 差 一般 较优秀 很优秀 非常优秀 您的评价为:_ (请填入对应的数字)
2、方便快捷:对于这家快餐店l，你觉得它的供餐速度如何? 1 2 3 4 5 6 7 非常慢 很慢 较慢 一般较 快 很快 非常快
您对这家快餐店在速度上的评价是:_ (请填入对应的数字) 3、食品质量:在这家快餐店消费l，你对它提供的食品质量放心吗? 1 2 3 4 5 6 7 常不放心 很不放心 不放心 一般 较放心 很放心 非常放心 您对这家快餐店在质量上的评价是:_ (请填入对应的数字) 4、风味口感:对于这家快餐店提供的食品l，您觉得它的口味如何?
1 2 3 4 5 6 7 非常不满意 很不满意 不满意 一般 较满意 很满意 非常满意
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您对于这家快餐店在口味上的评价是: _ (请填入对应的数字) 5、价格水平:对于日常消费来讲l，这家快餐店贵吗? 1 2 3 4 5 6 7 非常贵 很贵 较贵 一般 较实惠 很实惠 非常实惠 您对于这家快餐店在价格上的评价是: _ (请填入对应的数字) 6、清洁卫生:这家快餐店的食品、环境的卫生程度如何? 1 2 3 4 5 6 7 非常差 很差 较差 一般 较好 很好 非常好
您对于这家快餐店在卫生上的评价是: _ (请填入对应的数字)
7、 您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的l，请您用简短的话语给予形容： 调查时间：____________
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