昨天洗菜的时候，我先是按惯常思维用手掐的，当时的感觉菜心被我掐下来的地方溢出很多水分来。呵呵～够水灵哈～在不小心掰断了一个侧枝时，我听到了清脆的咔吧的声音。再看断面，象被刀切过的一样齐整，比我掐的断面漂亮多了。哇呀呀～～这个菜心真的脆挺得不得了，新鲜得不得了！！！原来新鲜的蔬菜可以如此的脆嫩！很是惊异。
材料：
菜心、豉油、花椒油、尖椒丝、蒜末。
1、菜心洗净焯水
2、焯水后立即放入凉水中拔一下
3、控干水分
4、码盘，洒上蒜末，将蒸鱼豉油加热后浇在菜心上
5、最后熬点花椒油，去花椒将油淋在菜心上，点缀上尖椒丝即可。
具有湖北风味的宴客菜：排骨笋丝
原料：排骨、笋、干辣椒、姜、盐、白胡椒粉。