蒙顶山山形巍峨雄壮，似连天接地，蒙顶五峰，也是道家崇尚的金木水火土五行学说的理想场所，五峰之中皇茶园突出为阳，甘露井下凹为阴，阴阳相济，中心栽七株仙茶对应北斗七星，四面围栏象征四方四季?。这样天造地设地方才能孕育出仙茶，才有喝上清峰仙茶后长生不老、成仙的传说。
《四川通志》载“名山之西15里有蒙山，其山有五顶，中顶最高，名曰上清峰?即种仙茶之处。”汉时甘露祖师吴理真手植茶树7株于山顶，“高不盈尺，不生不灭”，称曰“仙茶”。并建立御茶园，遗址至今尚存。清代四川资中籍状元骆成骧赞道：“五峰撮指擎向天，七株正在掌心处。”
千年贡茶：蒙山茶从唐玄宗天宝元年（742年）进贡至清代末年（1911年）长达1169年绵延不绝。
贡茶品名有：雷鸣、雾钟、石花、甘露、雀舌等。唐代有17个郡有贡茶，名目40余种，蒙顶茶独占鳌头，名列第一。唐文宗开成五年（840），日本慈觉大师园仁从长安归国，唐朝皇帝赠给他的礼物中，即有“蒙顶茶二斤，团茶一串”。宋代贡品“万春银叶”和“玉叶长春”。明代蒙顶茶贡品改为炒青散茶，有：甘露、黄芽、雀舌、芽白。
后来，上清峰“皇茶园”的七株仙茶列为正贡茶，每年在园中采摘茶叶，制成后专供皇帝饮用。在园外采制的茶叶献给
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诸王府。工艺上极重色、香、味、形，通过炒、晾、揉、焙，使蒙茶的外形内质为之大变，形成了“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云幂覆，久凝不散”的特点，为现代奠定了“半炒烘，形卷曲”的工艺格局。
蒙山茶贡茶在采摘、运送等的仪式到明清时期达到顶峰。在上清峰茶祖吴理真所植七株茶树被圈定为正贡并封为“皇茶园”，所采鲜叶在智矩寺制作。每岁采贡三百六十五叶，天子郊天及祀太庙用之。园以外产者曰‘陪茶’”；《名山县志》（清光绪版）记载贡茶的运送，“每贡仙茶正片，贮两银瓶?。皆盛以木箱，黄缣丹印封之。临发，县官卜吉，朝服叩阙，先吏解赴布政使司投贡房。经过州县谨护送之，其慎重如此。”
祭祀佛茶：茶与禅宗的结缘源于禅宗的坐、禅、定，与茶的精神内涵一致辞。蒙山仙茶神奇的传说和朝野上下一致推崇，引得佛教高僧也到蒙山种茶参禅，把蒙山仙茶奉为敬佛祀祖的专用茶。五代陶谷在《清异录》卷四中有：“吴僧梵川?自往蒙顶采茶?共不愈五斤，持归供献。”这是蒙顶茶用作佛教祭祀用品的最早记载。宋代有不动上师，人称甘露大师，居于蒙山永兴寺，曾为普济幽灵，集瑜伽焰口及密宗诸部，辑成《蒙山施食仪》，成为佛门必备课诵仪轨。《蒙山施食仪》，旨在利济孤魂。《供养赞》中有“?蒙山雀舌茶奉献，酥酡普
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供养释迦?”语。后有兴慈大师力倡蒙山施食，并加入六番开示，称为大蒙山施食。清代《金石苑》考证录入“宋甘露祖师像并行状”碑，记述祖师吴理真生事，被宋孝宗皇帝封赏为“灵应甘露普慧妙济菩萨”的事。2004年，蒙顶山茶送到法门寺贡奉佛祖释迦摩尼，法门寺为此专门举行了中断近百年的供奉仪式。
6、茶马古道
北宋前期，所产粗茶通过天全——康定和芦山的灵关——松潘、汶川，畅销于藏、羌地区，经昌都、拉萨等地，再到尼泊尔、印度，主要交换藏区所产马匹、药材、兽皮羊皮等，这条最早的“茶马古道”。宋朝为了解决用兵需马，于成都设置提举茶马司，主管 “榷茶”（专买专卖）博马。茶叶运至秦（天水）、熙（临兆）、河（临夏）州买马场以茶易马：水路经渝州沿嘉陵江溯水而上，到凤州转运；陆路经邛州、成都、汉州、利州、青阳驿，至陕西兴州转运，销售地区远达青海都乐、新疆和田等地。 明代及以后，名山边茶（藏茶）运销路线主要有两条：一、名山——天全——泸定——打箭炉（康定）。二、名山——雅州——荥经——化林坪——冷碛土——泸定——打箭炉；经打箭炉转运至昌都、拉萨等地，再到尼泊
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尔、印度，国内路线全长3100公里。运输方式主要由茶商请脚夫（也称背夫）背运或采用驮马运输。
7、茶马司
茶马互市兴于唐，盛于宋、明时期，止于清代。位于国道318线名山区新店镇东部，是宋代熙宁年间政府为筹办茶马政事，垄断茶叶买卖，保证以茶易马的顺利进行。现存正厅一间，左右厢房各两间，以及前厅柱石。当时，在全国主要产茶区和临近产马地区分别设置了几十处买茶场和买马场，仅在黎（汉源）、雅（雅安）两州就设置了四处买马场。又在雅州、名山县、百丈县、荥经县、芦山县等设置了五处买茶场。被毛泽东主席赞叹“伟哉虞公，千古一人！”的南宋著名抗金名相虞允文曾在名山任职茶监，主办榷茶买马事务。历经岁月风霜，时世变迁，而今名山县新店镇保存的“茶马司”遗址全国仅存，见证了一千余年以茶易马、以茶制边的历史。
8、蒙顶山五大文化
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1、贡茶文化。蒙山茶进贡皇室，从唐天宝年间至清末从未间断。蒙山贡茶有两种：一是蒙顶“七株”专供祭祀用的“仙茶”，另一种是专供皇帝和达官享用的五峰所产之茶。《茶业通史》载，“每岁采贡茶三百六十五叶。万春银叶和玉叶长春都是贡茶，属蒸青团茶。”《名山茶业志》引《锦绣万花谷续集》、王士祯在《陇蜀余闻》、雍正元年《四川通志》和沈廉在《退笔录》都有记载。仙茶成为皇室专门祀祖用品，时间较迟，只见光绪廿二年（1894年）。
2、茶马文化。宋代时，由于赵宋王朝与北方少数民族政权的战争，朝庭下旨以名山茶交换藏区的良马，即“以茶易马”，由此产生的茶马文化是名山茶文化的重要内容之一。其中有茶马古道、背夫文化、汉藏文化等。茶马古道有多条，最为著名一条主道，以雅安名山为起点的“川藏茶马古道”， 是川藏间互利互惠的商业交易通道。在雅安境内又分为两条到康定，再从康定到西藏拉萨，最后到不丹、锡金和尼泊尔。
3、祭祀文化。《尚书·禹贡》有“蔡蒙旅平，和夷厎绩”记载大禹治水成功后，在今雅安蔡山（周公山）和名山蒙顶山祭祀上天的事迹。说明蒙顶山几千年前是祭天之地。《名山县志》（清光绪版），详细记述了蒙顶山皇茶采制大典、每年采制进贡皇茶和祭祀的程序，民国后，蒙山茶虽停贡，但名山知县仍派驻蒙山，照旧采制，作为县内重大祭祀之用。从2003年起我县恢复了3月27日茶祖诞辰日“蒙顶山皇茶采制大典”，
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