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整形外科 、缓释性药物 、膀胱失禁用药等
由于胶原蛋白具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性，所以作为医疗材料的用途极为广泛，目前，正尝试将胶原蛋白覆盖在烧、烫伤病患者的伤口上，促进表皮细胞的移入与生长能力，可大幅缩短伤口愈合的时间，提高烧伤病患者的存活能力。另据国外有关报告，胶原蛋白还可有效改善关节病及骨质疏松症，具有抑制血压上升、通过胃粘膜抗溃疡作用、起免疫功能调节等作用。
4).化妆品
护肤霜（膏） （保水性） 、润发剂 等
蛋白质是最重要的生命物质，生命是蛋白体的存在方式。其化学组成、结构，决定了其适宜作为化妆品的基础这一特性。
防皱：胶原蛋白保养品的成分为一种综合性结构体蛋白质，能有效加速真皮层细胞生长，活化表皮细胞，保持肌肤弹性及结实度，防止皱纹出现，使肌肤健康亮丽，呈现细致与透明感。
保湿：因胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性，添加于化妆品中的胶原蛋白，它们与皮肤有很好的亲和力和相容性，能渗透入皮肤表皮层，能够形成皮膜、保护皮肤，给予肌肤滋润与柔软性，促使其细孔收缩细致；并与角质层中的水结合，形成网状结构，锁住水分，被皮肤吸收，起到天然保湿因子作用，使皮肤丰满，皱纹舒展，有效防止老化。
洁肤：胶原蛋白与人体皮肤的蛋白质相似，促进吸收、滋润及形成一层保护膜，使肌肤更加保湿柔滑。保养：目前在欧美国家服用胶原进行皮肤深层养护已成时尚。用胶原蛋白作为口服类护肤品，在皮肤养护的不同环节、不同层次上起到不同的作用，针对皮肤的不同结构和成分，对皮肤进行深层次的护理。 美白：皮胶原蛋白是肌肤中的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的72%以上。日本的最新一份研究报告指出，25%以上的女性，肌肤中原有的皮胶原蛋白会逐渐下降，令肌肤欠缺水分而变得干燥，缺乏弹性，再加上生活紧张，精神压力大，环境污染及阳光中紫外线的直接照射，令细胞氧化产生游离基，促使肌肤的进一步老化。一般的化妆口只能达到治标不治本的功效，若要真正护理肌肤，必须从调节自身内部做起，达到由内而外的保养。
修复：医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后，不仅具有支撑填充作用，还能诱导受术者自身组织的构建，逐渐生成的新生组织将与周围正常皮肤共同协调，从而起到矫形作用，同时也可轻减患者的生理痛苦。
5). 化工原料
涂料 、塑料 、油墨 等
6). 研究用途
细胞培养用 、 生物感测器 、生物反应器担体膜 、血小板凝集用试药
7）.食品保健
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胶原蛋白作为保健食品可以降低甘油三酯和胆固醇,并可增高体内某些缺乏的必须微量元素.以预防心血管疾病.
另外,胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具,也是一种补钙食品吧!还有作为其他方面的有食品添加剂,冷冻食品,饮料,乳制品,肠衣
动物皮应用在当下还仅仅限于上述几个领域,而在与人们直接身体健康有接触的烹饪领域上的应用是很少的.我们知道,民以食为天,吃,是每个人必须要进行的一件事,从人的健康发展的角度来说,与其生产名目繁多的营养保健品,令人眼花缭乱,而且,价格也高,人们不易接受,还不如多在烹饪上(人们最接近的事物)创新,开发出一些营养保健菜那!,
三,常见动物皮类原料的营养及其在烹饪中的应用 1).营养保健价值
1、提高免疫机能
人体的免疫力的高低是与一些称为免疫球蛋白的生体分子有关，如淋巴球与巨噬细胞，当外来异物入侵时免疫细胞有如军队一般，会对外来异物进行抵抗，将异物包围吞噬，甚至自我牺牲以保住身体健康所以免疫细胞愈强壮，且数目够多的话就能够将外来敌人完全杀减，否则就会使身体生病。
增强免疫机能的方法很多，而其中一项有效方式是让免疫蛋白与胶原蛋白结合，当这项结合完成时，人体免疫系统可憎加至少一百倍以上的免疫力。当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物（如细菌、病毒等），若这一部位含有大量胶原蛋白，免疫细胞就与胶原蛋白及时结合，对抗异物。接着一连串免疫机能提升的作用就不断发生，由巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能总体性提升，会使得人体抵抗力增加。 2、抑制癌细胞
胶原蛋白抑制癌细胞是透过两种方式进行的，一是提高人体免疫力达到压制癌细胞目的。一是防止癌细胞转移。
当癌细胞要转移到别的脏器时，会先往器官深处移动，穿透该处的胶原蛋白组织而到达血管，进一步穿过血管的胶原蛋白组织，再随着血液循环，移动到其他部位。所以如果含有癌细胞脏器胶原蛋白量够多，且是新合成的话，胶原蛋白与此一器官深层会合成一道坚固的防卫墙，癌细胞就难以突破此一防线而转移。所以免疫球蛋白就可在此情况下进一步发挥作用，吞噬癌细胞，使得癌症逐渐好转、改善。 3、活化细胞机能
人体中总共有六十兆个以上的细胞，当细胞在胚胎时期进行分化，最后会形成各种不同器官，如眼、鼻、心等，细胞在分化时所分泌的胶原蛋白可以使分化的细胞充分发挥功能，例如胰脏会分泌胰岛素，肠、胃会分泌许多消化酵素,但必须有胶原蛋白存在才会有分泌的作用出现,若是缺乏胶原蛋白则细胞无法发挥机能,所以胶原蛋白与细胞机能活化有密切关联。 4、止血作用
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医院手术时为了抑制手术出血，常使用胶原蛋白撒在手术伤口上，在孕妇生产时常施行胶原蛋白以防止大量出血。
所以当血小板接触到血管壁的胶原蛋白时才会产生止血作用，当人体胶原蛋白量太少时，血液就不易凝固。
5、活化筋骨，治疗关节炎及酸痛
胶原蛋白广存于肌肉及筋骨，而且是人工皮肤、人工韧带、关节等主要生医材料，所以当人体筋骨、关节等发生酸痛，甚至发炎时，如果使用胶原蛋白就可以发挥其添补、更换的功效，对筋骨等病痛有缓和功效，此方面已有许多医学临床报告。 6、防止皮肤老化、去皱纹
由于胶原蛋白是皮肤主要蛋白质，当皮肤老化产生皱纹时，利用胶原蛋白可以改善，甚至去除。
以胶原蛋白用在美白化妆方面，主要作用如下： 1.使皮肤保水能力增加，提高保湿效果。 2.使皮肤微血管扩张，温度上升。 3.调整皮肤表层油脂成适当量。 4.使皮肤中组织结合更为紧密。 5.使皮肤表层经常维持光滑。
皮肤之所以会产生皱纹是由于真皮层的胶原蛋白老化，所以补充的胶原蛋白不但可以去皱纹，并有保湿功效。
2).烹饪应用
由前面我们知道了,动物皮类原料含有非常丰富的胶原蛋白,能够给人体带来非常大的营养保健功效,但是,当下在动物皮类原料的应用领域上,在烹饪方面还非常少,其前景还是非常广阔,所以,需要我们加强对动物皮类原料在烹饪工艺上的研究和开发应用意识.多多的创新新的营养保健,美味可口菜肴!!
利用动物皮制作出的菜肴可以说是有千方百法，由于篇幅限制，在此，仅仅挑选其中的一种简单的做法来说一说！！
冬季暖胃补血养颜羊皮汤 山羊皮250克，红枣30克，茯苓30克，当归30克，葱，姜，花椒各适量，料酒，盐，味精备齐。 制作步骤：
1. 将羊皮切长片，刮去肥脂，洗净。
2. 锅烧热水，放入料酒，葱，姜，将羊皮入水焯过，去除羊皮膻味！！
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3. 锅另烧水，放入羊皮，红枣，茯苓，葱姜，料酒，花椒，温火焖煮30分钟，至熟透，放盐，味精。 4. 出锅即可！
山羊或绵羊的皮含水分、 蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少。 【性味】味甘；性温 【归经】肺；脾；大肠经
【功能主治】补虚；祛瘀；消肿。主虚劳赢弱；肺脾气虚；跌打肿痛；蛊毒下血
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第 I 条 参考文献
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第 II 条 致 谢
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