序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核 方式 现场审核结论 符合 不符合 肉品品质检验应与生猪屠宰同步进行。同步检验应设置同步检验装置或者采用头、检验 胴体与内脏统一编号对照方方式 法进行。肉品品质检验的具体部位和方法，按照《生猪检验要求 屠宰产品品质检验规程》和其他相关标准规定执行。 经肉品品质检验合格的片猪肉，应加盖肉品品质检验合格章、证 使用 验讫章，并附具《肉品品质检验合格证》后方可出厂（场）；满足要求的，为符合。 检验合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具《肉品品质检验合格证》。 对检验检疫出的病害生猪及不合格9 产品处理要求 不合格产品处置 生猪产品，应当按照GB16548-2006 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》有关规定进行无害化处理。
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满足要求的，为符合。 《实施办法》第十五条 现场查验 8 《实施办法》第十六条 现场查验 《实施办法》第十七条 GB/T 17996《生猪屠宰产品品质检验规程》 满足要求的，为符合。 GB16548-2006 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》 现场查验 以下项目由环境保护主管部门审核 审核人签字： 审核人职务： 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核 方式 现场查验原件 现场检现场审核结论 符合 不符合 依法获得正式或临时排污许可证。★ 取得许可证或符合当地环保局要求的，为符合。 《条例》第八条 《实施办法》第七条 1 基本要求 厂（场）资质 具备与屠宰规模相适应的污染物处理设施，且污染物排放应符合国家有关标准规定。★ 具有污染物处理设施，设施能够正常运行，且环境监测报告结果符合排放标准的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计查设施，查 规范》3.3.3、8.2.13 验环境GB13457 监测报告 屠宰与分割车间所在厂址应远离供水水源地和自来水取水厂（场）2 设立规定 口，其附近应有城市污水排放厂址选择 管网或允许排入的最终受纳水体。厂区应位于城市居住区夏季风向最大频率的下风侧，并应满足有关卫生防护距离要求。★ 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.1 现场查验 12
序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 现场审核结论 符合 不符合 厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气体、厂（场）2 设立规定 烟雾、粉尘等污染源的工业企厂址选择 业或其他产生污染源的地区或场所。★ 满足要求的，为符合。 GB50317-2009《猪屠宰与分割车间设计规范》3.1.2 现场查验 厂区不得建在居民稠密的地区。 满足要求的，为符合。 GB 12694《肉类加工厂卫生规范》4.1.2 现场查验 以下项目由畜牧兽医主管部门审核 审核人签字： 审核人职务： 《动物防疫法》第二十条 厂（场）屠宰厂（场）应当依法获得《动基本要求 有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。满足要求的，为符合。 ★ 13
资质 物防疫条件合格证》。★ 满足要求的，为符合。 《动物防疫条件审查办法》第二条 《条例》第八条 《实施办法》第七条 现场查验原件 1 设施设备要求
《动物防疫条件审查办法》第十三条 现场查验 序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 现场审核结论 符合 不符合 屠宰厂（场）应当提供与屠宰规模相适应的独立的官方兽医检疫条件 驻场检疫室和检疫操作台等设施。 屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500Lx的照明设备。 动物卫生监督机构依法向屠宰厂（场）派驻（派出）官方兽2 检疫要求 检疫要求 医实施检疫。 屠宰生猪应当提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫。 进入屠宰厂（场）的生猪应附《动物检疫合格证明》，并佩戴有农业部规定的畜禽标识。 官方兽医应当回收进入屠宰厂（场）的生猪附具的《动物检疫合格证明》。 14
《动物检疫管理办法》满足要求的，为符合。 第二十一条 《动物防疫条件审查办法》第十二条 《动物防疫条件审查办法》第十三条 现场查验 满足要求的，为符合。 现场查验 满足要求的，为符合。 《动物检疫管理办法》现场查第五条，第二十一条 验 《动物防疫法》第四十满足要求的，为符合。 二条，《动物检疫管理办法》第十条 现场查验 证章标志管理 满足要求的，为符合。 《动物检疫管理办法》现场查第二十二条 验 检疫处理 满足要求的，为符合。 《动物检疫管理办法》现场查第二十五条 验
序号 审核项目 审核内容 审核原则 审核依据 审核方式 现场审核结论 符合 不符合 经官方兽医检疫合格的，出具《动物检疫合格证明》，对胴体及分割、包装的动物产品加盖检疫验讫印章或者加检疫处理 经检疫不合格的生猪和生猪产2 检疫要求 品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠宰厂（场）或者货主按照规定处理。 屠宰厂（场）应当建立生猪入检疫制度 场和生猪产品出厂登记、检疫申报、疫情报告、消毒、无害化处理等制度。
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《动物防疫法》第四十满足要求的，为符合。 二条 《动物检疫管理办法》第二十三条 现场查验 施其他检疫标志。 满足要求的，为符合。 《动物检疫管理办法》现场查第二十四条 验 满足要求的，为符合。 《动物防疫条件审查办法》第十四条 现场查验