格优惠的顾客占到整天订饼顾客总数的95.8%。同样，一箱只烤制9个饼，可考虑多请一位制饼厨师，这样，连续不断的烤制饼，刚好能满足顾客需求，且没有顾客等待时间会超出40min。 送货员需求分析
对于送货员，很明显，人数有点多余，以保守的方法估计，以每位顾客路程往返20min计，绘制如下所示的关系图，不难看出第五名送货员出发时，第一名送货员已经回来了，所以只需要4个送货员就足够。
三、对服务政策的评价
该服务政策主要是为了给顾客一定的保证，保证顾客能尽快拿到饼，同时为突发原因不能拿到饼的顾客提供补偿，是一个不错的服务政策。
但是从分析结果看，当一份订单订一个饼时，虽然饼都能及时送到顾客手中，但制饼厨师劳动力不能充分利用，且烤箱也没有充分利用；当一份订单订两个饼时，得到价格优惠的顾客占到整天订饼顾客总数的79.1%，即有79.1%的顾客40min内没有拿到饼，这样饼店损失非常大，而且声誉也不好，同样没有充分利用烤箱；当一份订单订三个饼时，得到价格优惠的顾客更是占到
整天订饼顾客总数的95.8%。因此该服务政策虽好，却需要合理安排制饼厨师和送货员工人数，否则饼店损失非常大。
四、对法斯特芝麻饼店的服务与绩效的设想或建议
1、适当提高承诺送货时间，例如提高到50min,只要提高的不是很多，并不会影响订单数量，但却能给顾客一种守时守信的形象。 2、按照顾客每天平均一份订单订的饼的个数适当安排制饼厨师，例如一份订单订两个或者三个饼时，可以安排两个制饼厨师同时进行工作。
3、根据时间段安排制饼厨师人数，分开高峰期和低谷期两个时间段，同时裁减送货人员，招收兼职，在适当的时间段增加送货人手。
4、减少每次烤饼的个数，这样可以减少顾客等待时间。 5、给员工发基本工资，实行绩效制，根据饼店利润给员工提成，设立宣传人员，提高饼店知名度，增加订单数量。
学习工业工程学的体会
工业工程学是用于提高效率、降低成本的知识、原理和方法，是实现管理积累与创新的重要技术，是提高企业竞争能力的关键技术之一。工业工程知识的不断发展也就意味着生产力不断提高，产品成本不断降低，工业工程知识不仅仅用于企业，对于生活学习都有很大的作用，它能指导我们科学的安排时间，提高办事效率。
其实学习工业工程学，书本理论知识是比较枯燥的，一方面
我们很难做到将知识与实践相结合；另一方面在学习的过程中没有注重知识与生活、与实际相结合。这样才造成了学起来特别枯燥乏味，最终什么也不知道。
其实生活中我们不知不觉都在使用工业工程知识，只是没有将方法上升到理论的高度，并且较难做到更高效、更科学。工业工程知识源于学习、生活、生产的总结，是不断实践总结的结晶。
生活中都出都是工业工程学知识的影子，例如产品设计符合人机工程学，满足易制造，低成本；饭堂师傅作业减少动作次数，减少动作时间、强度，使用双手对称作业从而提高效率；工厂工人合理安排动作先后以及双手动作，实现低强度、高效率的作业过程。总之生活中与工业工程学有关的东西比比皆是。
学习好工业工程学知识，除了要学好书本理论知识外，还要在平时的学习、工作、生活中留心观察，注意体会，并有意识的去改进某些方面的不足。这样渐渐的就会将工业工程学知识运用于实践。