6、刀沾点水之后将饭卷切段即可。
九、什锦寿司
主料：雪龙瑞斯大米200g、三文鱼50g、飞鱼子少许、香葱适量、可食用鲜花适量、寿司醋2小匙、盐2g、糖2g、沙拉酱1大匙、青芥末适量 做法：
1、把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用；
2、香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用；
3、双手清洗干净后沾少许冷水，用手将寿司米做成长条形状；
4、在米团上点少许沙拉酱，将切好的三文鱼片铺在上面，并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。食用的时候可根据自己喜好配上青芥末，更加美味。
十、小熊寿司
材料：新鲜白米饭、竹帘、寿司用海苔、火腿肠、酱油 做法：
1、白米饭做好后摊至基本变凉；
2、取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭；
3、取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条；
4、取一张寿司海苔片，如下图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来；
5、取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来；
6、嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了；
7、用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了!
食色的诱惑，各种口味的寿司宴，吃货们，有口福了，赶紧动手吧！自己做寿司，我用的料一直很简单，无非变变花样，这样用一样的料做不一样的东西也十分有趣，当然用料可以更加丰富，一切只看做的人如何掌握。