《第三章糖类的化学》习题
一、单选题
1. 下列糖中不是醛糖的是（ ）
（A）葡萄糖 （B）果糖 （C）核糖 （D）甘露糖
2. 糖原与支链淀粉结构上的区别是（ ）
（A）糖原不含α(1→6)糖苷键 （B）糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物 （C）糖原的α(1→6)糖苷键／α(1→4)糖苷键的比例高于支链淀粉 （D）糖原有更多的还原端 3. 下列物质中不是糖胺聚糖的是（ ）
（A）琼脂 （B）透明质酸 （C）几丁质 （D）肝素
4. 蔗糖的单糖单位是（ ）
（A）果糖和半乳糖 （B）葡萄糖 （C）葡萄糖和果糖 （D）葡萄糖和半乳糖 5. 乳糖的单糖单位是（ ）
（A）果糖 （B）葡萄糖 （C）葡萄糖和果糖 （D）葡萄糖和半乳糖 6. 麦芽糖的单糖单位是（ ）
（A）果糖 （B）葡萄糖 （C）葡萄糖和果糖 （D）葡萄糖和半乳糖 7. 细菌的细胞壁的多糖组分是（ ）
（A）磷壁酸 （B）硫酸角质素 （C）胞壁质 （D）纤维素
8. 几丁质的单糖单位是（ ）
（A）甘露糖 （B）磷壁酸 （C）N-乙酰氨基葡萄糖 （D）半乳糖醛酸 9. 纤维素中的葡萄糖连接方式是（ ）
（A）β-1,4-糖苷键 （B）β-1,3-糖苷键 （C）α-1,4-糖苷键 （D）β-1,6-糖苷键
10. 临床上作为抗凝剂使用的糖类化合物是（ ）
（A）右旋糖酐 （B）透明质酸 （C）硫酸软骨素 （D）肝素 11. 动物性淀粉是指（ ）
（A）糖原 （B）淀粉 （C）纤维素 （D）几丁质 12. 植物的贮存性多糖（ ）
（A）糖原 （B）淀粉 （C）纤维素 （D）几丁质 13. 动物的结构性多糖是（ ）
（A）糖原 （B）淀粉 （C）纤维素 （D）几丁质 14. 植物的结构性多糖是（ ）
（A）糖原 （B）淀粉 （C）纤维素 （D）几丁质
二、问答题
1．晶体D-核糖仅采取呋喃环结构。下图表示β-D-核糖溶于水后的变旋现象，试解释之。
2．在25℃下，1mL溶液和1dm旋光管中，α-D-吡喃葡萄糖的旋光度为+112°，β-D-吡喃葡萄糖的旋光度为+19°，而平衡时葡萄糖溶液的旋光度为+52°。试计算平衡溶液中以α-D-吡喃葡萄糖存在的D-葡萄糖占多少比例？