酸奶加工流程及关键控制点(3)

2019-04-02 18:09

酸奶加工流程及关键控制点

参考文献

[1] 郭本恒.功能性乳品[M].中国食品出版社, 2001(5). [2] 杨琴.酸奶生产工艺[M].农村百事通,2000(14).

[3] 骆承痒.乳与乳制品工艺学[M].中国农业出版社,2001(3).

[4] 张秀红.溶源性发酵乳杆菌及其温和嗜菌体的研究[M].山东大学, 2006(3). [5] 敖晓琳.川西高原牧区自然发酵酸乳中优良酸乳发酵剂菌株的筛选[M].四川农业大学,2005 . [6] 张秀红.溶源性发酵乳杆菌及其温和嗜菌体的研究[M].山东大学,2006(2).

[7] 杨文雄.我国酸奶发酵剂的使用现状及发展趋势[J].第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集.

[8] 谢继志.影响酸奶质量[M].中国乳品工艺,2001(6). [9] 吴祖芳.发酵乳的功能与特性[M],1994(5).

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酸奶加工流程及关键控制点

致 谢

时光飞逝,三年的大学时光即将结束,不知该怎样表达自己的感情,突然有种舍不得的情感流露出来。三年中,我体味道了失败的辛酸,当然也有胜利的喜悦。三年的时光我成长了很多,辛酸和失败让我更加坚强,胜利和喜悦让我更加自信!在此我忠心感谢各位老师在校期间对我的教育和培养,感谢各位同学对我的关心和帮助!

首先感谢我的指导老师徐明磊老师,本论文在选题及研究过程中得到徐老师的悉心指导,帮助我开拓研究思路,精心点拨,热忱鼓励。老师一丝不苟的严谨作风和求实的态度、踏踏实实的精神不仅授我以文,而且教我做人。还要忠心感谢在工作单位我的领导对我的指导和支持,同事对我的关心和照顾!

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