南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻耳。 返回目录 小寒
每年1月5日或6日，太阳位置到达黄经285度时为小寒。小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”这时，天气开始寒冷。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。
民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小寒表示寒冷的程度，从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，许多地方小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。 返回目录 大寒
“大寒”，是冬季最后一个节气，亦是一年中最后一个节气，每年1月20或21日，太阳到达黄经300度时为大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考?天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大??寒气之逆极，故谓大寒。”这时是许多地方一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
按中国的风俗，特别是在乡村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁??”人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了“冬三月”的农闲季节，而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致。
这段时期，大自然中正是一片严寒萧条景象。但是，尽管漫天冰雪，梅花却凌冬怒放，白如雪，红似火。大寒，最为严寒之时，但寒极必反，也就是说，春天已经不远了。岁欲穷，春欲临，笑迎新一年。