中高职酒店专业教师教学能力、教学水平的提升，满足个人多样化学习需要，酒店商务消费者和社会更广泛的人群提供服务。
2．建设思路
在本项目首席顾问、香港岭南大学冯培荣博士，和项目建设指导小组和教育部相关旅游教指委的指导下；以满足全国高职院校酒店专业群教师和学生、境内外进修学习者和行业企业职工等人员的专业需求为宗旨；以共建共享、边建边用为原则；以系统开发在全国范围内具有普适性和拓展性的酒店专业人才培养方案及其课程体系、形成专业教学素材资源为核心；通过采用“整体顶层设计、先进技术支撑、开放式管理、网络运行”的方式；建设代表我国高等职业教育酒店专业改革特色和水平的标志性教学资源库，带动相关专业领域的教学资源开发，推动专业教学改革，提高专业人才培养质量，提升高职教育专业的社会服务能力。
本项目重点建设具有普适性和延展性的酒店专业教学资源，同时兼顾行业、区域、学校特色；在建设过程中，既要紧跟酒店先进服务理念，先进服务技术，也要应用先进信息技术。在方便师生使用的前提下，建成后的教学资源库须建立相应的资源共享和运行管理机制，实现教学资源库建设的可持续发展。 三、建设规划
项目建设分为三个阶段：第一阶段为资源库基本建设；第二阶段为资源库运行与共享，完成项目验收；第三阶段为资源库持续更新。
1．资源库基本建设
2011年3月至2011年11月，进行资源库基本建设，采用整体顶层设计完成酒店专业教学资源库的框架构建，素材制作和资源上传整合。集中建设三个教学资源模块和两个网络管理系统。
三个教学资源模块是资源库建设的核心任务，主要包括“旺入淡出，
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工学交替”的人才培养课程模块、国际交流教育模块、虚拟酒店培训模块三大部分。其中“旺入淡出，工学交替”的人才培养课程学习中心模块主要包括专业标准、课程中心和测评系统、柔性化管理四部分；国际交流教育模块主要包括职业资格培训取证服务包、专项培训、测评系统三部分；虚拟酒店培训模块主要包括网上虚拟酒店、企业案例库、就业指导、精品课程链接和相关网站链接五部分。
两个网络管理系统为三类用户(教师、学生、管理员)提供资源检索、资源发布、资源审核、权限管理及计费等多个方面的服务，主要包括资源管理和系统管理两部分。
2．资源库运行与共享
2011年12月底，专业教学资源库提交高等教育出版社，开始试运行与共享，推广专业教学与岗位培训资源，开展课程开发、资源利用、运行管理等培训，提高专业教学资源库的受益面，最大限度地发挥效用。2011年12月至2012年6月，听取各方反馈意见，进一步修改完善资源库，4月开始正式运行，6月份完成项目结题、验收与鉴定工作。
3．资源库持续更新
为保证专业教学资源库的可持续发展，按照共建共享、边建边用的原则，创建资源库平台运行管理和更新维护机制，确保教学资源持续更新满足教学需求和技术发展的发展需要，每年更新比例不低于10%。
四、建设内容
1．教学资源库基本架构
酒店专业教学资源库主要建设三个模块：1.“旺入淡出，工学交替”的人才培养课程学习中心模块；2.国际交流教育模块；3.虚拟酒店培训模块三大部分。其中“旺入淡出，工学交替”的人才培养课程学习中心
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模块主要包括专业标准、网络课程、测评系统和柔性化管理四部分；国际交流教育模块主要包括职业资格培训取证服务包、专项培训、测评系统三部分；虚拟酒店培训模块主要包括网上虚拟酒店、企业案例库、就业指导、精品课程链接和相关网站链接五部分。
2．教学资源库建设基础与条件
在专业标准方面，我们已经全部完成了人才培养方案、师资队伍标准，课程柔性化管理标准、实训基地标准的制定和世界旅游组织基本情况的整理。课程柔性化管理完成90%，还需补充10%。
课程中心计划建设9门专业技术核心课程的教学资源库，为学生提供“做中学”教学模式改革的实际案例及其操作方法。目前资源库牵头单位与参与单位已完成以上9门课程的整体介绍、课程标准、课程整体设计、单元设计和课件；在此基础上，课程中心计划完成46小时的教学视频录像；281个重点、难点动画演示；7个虚拟实训软件，108个案例的建设；50个实训项目开发。目前已完成教学实践录像16小时，动画演示92个，虚拟实训软件2个，37个案例库的建设和42个实训项目的开发。
培训项目设计了职业资格取证培训服务包，职业能力专项进修培训和师资培训三个内容 ，目前已完成相应的培训项目整体介绍、培训标准、培训项目设计和课件建设。职业资格取证培训计划完成餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师、吧台技师和中西厨师等8个职业资格取证网络培训服务包，包含视频录像42个，动画演示27个，案例分析34个，实训项目10个；目前，16个视频录像，16个动画演示，24个案例分析，9个实训项目已完成。师资培训计划的4个视频录像，2个动画演示，4个案例分析，3个实训项目已全部完成。职业能力专项培训主要整合学校和合作酒店的资源，目前已全部完成。
测评系统包含自我测评和用户评价两部分。自我测评中已完成职业
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资格取证和5门核心课程的试题库建设。今后还需完成其他4门核心课程试题库建设。
就业指导项目中已完成就业咨询相关内容和顶岗实习管理系统的建设，各类型酒店和餐饮企业的解决方案仍需继续完善补充。
企业案例库已汇集相关案例20个，在今后的建设过程中，将进一步充实完善。
网上虚已酒店已完成酒店的起源和发展；酒店设施设备介绍；酒店预订；酒店入住登记；酒店用餐；酒店客房使用；酒店休闲娱乐；酒店结账；在酒店办宴会；在酒店开会；酒店个性化服务；民族特色酒店服务；残疾人服务等共计60%的内容，是以12—14个板块的形式展示上述内容，如“我要到酒店参观”；“我要到酒店住宿”；“我要到酒店用餐”；“我要求个性化服务”、“我要到酒店开会”；“我要到酒店举办婚礼”；“散客入住”；“穆斯林客人入住酒店”、“残疾客人入住酒店”、“VIP客人入住”；“公司在酒店办会”；“我要到酒店面试”；“我要到酒店入职”；“我要参加酒店培训”等。
3．教学资源库建设内容 1）专业标准
资源类型
人才培养方案 师资队伍标准 课程柔性化管理 世界旅游学会
建设内容
教育部专业目录，人才培养方案 高职酒店专业师资队伍标准
高职酒店专业“旺入淡出，工学交替”课程柔性管理标准
世界旅游学会基本情况、世界酒店教育分级标准等
2）教学环境
资源类型
软件 硬件
建设内容
制度、规范（校内、校外） 场地、设备（校内、校外）
3）课程中心
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①课程名称：餐饮服务技能
资源类型 文本文件 视频（需要演示的重点、难点片段） 建设内容 课程整体介绍，课程标准，课程整体设计，单元设计，课件 托盘 餐巾折花 铺台布 摆台 斟酒 等2小时 必要的动画（重1. 托盘 点、难点） 2. 餐巾折花 铺台布 摆台 斟酒 典型案例（用动餐前准备 画、虚拟、漫画预订与迎宾 等形式） 点菜与推销 餐中服务 收银结账 投诉处理 等6个 考核 客观题库，过程考核，项目考核 实训项目 1.托盘 2.餐巾折花 3.摆台 4.斟酒 5.上菜、分菜 6.撤台 7.结账 8.迎、送客人 等8个 ②课程名称：客房服务技能
资源类型 文本文件 视频（需要演示的重点、难点片段） 建设内容 课程整体介绍，课程标准，课程整体设计，单元设计，课件 1.中式铺床 2.西式铺床 3.做夜床 4.客房清扫 等2小时 必要的动画（重1.中式铺床 点、难点） 2.西式铺床 3.做夜床 4.客房清扫 典型案例（用动1.做床服务
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