收费活动为什么还能持续8年之久?朱锦绣介绍说,以英语角为例,一周三次的定期活动,收费为38元钱,人最多的一次是有100来人,平时最少也有30多人。在很多书店,英语角大多是免费的,书店请老外主持还要给老外付费。但纯真年代吸引了很多老外,他们自己掏钱参加英语角,因为他们觉得纯真年代很像国外那种沙龙式聚会场所。朱锦绣说:“有时候英语角开始前,那些老外进来的时候,我就会跟他们开玩笑说,别忘了先去买单喔。他们哈哈一乐就乖乖地去买单。”
由于市政修路,2008年纯真年代的经营变得特别艰难,而没有停车车位也成为其将来发展的难点之一。
尚书吧目前的经营状况是持平,最主要的获利来自酒水,卖书所得甚微,书与酒的获利比例约为2∶8。
乐活吧2007年12月开业,老板笑说如果算上房租和启动资金的话,当然是赔钱的,在现在的日常收入里面,卖书的利润只占1/5,主要还是靠搞一些电影沙龙,音乐沙龙之类的收费活动来勉强维持养活自己。
时尚集团开办的时尚廊大约是2007年底就开始试营业的,由于位处的北京世贸天阶人流较少,一直未能找到自己的定位。2008年6月份厦门晓风书屋的老板许志强开始接手经营,用4个月时间进行局部改造,重新做书架等等,增加了书店的实用功能,十月一日才以书店的面貌出现。
许志强对时尚廊的销售品种也重新明确定位,除了从欧美,我国港台进口大量外版设计图书和近五百种原版外文杂志外,同时引进著名设计师的创意设计产品,当代著名画家艾轩、王沂东的版画,摄影家王刚锋的作品等等,还有不少富有创意的笔记本,艺术小摆件等;书店的环境设计以白色为基调,设计感强,背景音乐以爵士为主,同时提供咖啡和简餐,是做活动沙龙聚会的绝佳场所;重装之后的时尚廊图书方面的业绩开始成倍增长。谈及现状,许志强认为书店是一种以图书销售为主的经营模式,然而时代变革,人们对于获取知识和信息的方式方法越来越多,图书这个原先作为获取知识的唯一载体也就失去了它原有的地位。加之由于网络的便利及购书习惯的改变,经营成本的不断抬高,图书行业的微利特点,加上传统书店的魅力逐渐丧失,个性书店也必需要以多元复合的经营来吸引年轻人。许志强在经营这家店之后,反复提出一个“后书店时代”的观点,意味着更多元化,更多重趣味。同时他也不认为时尚廊是个书吧,它是个包容性很大的艺文空间,是一个比较无界限,也更为广义的概念商店。但是时尚廊现在的经营状况不甚理想,许志强告诉记者还在亏损中。
许知远更把单向街形容成一个公益组织,由于其多元经营一直有效的组合,现在单向街主要收入来自卖书,可卖书是不赢利的。既然从书店已转向书吧经营了,为何获利却还
是没有想象的轻松呢?
两种零售业态的结合与平衡 做好书吧关键何在呢?
朱锦绣认为书吧经营的关键,是在吧不是在书,在自己的书吧开业前,朱锦绣对各种吧的功能有过明确的调研。她明确自己书吧的概念,即是书与休闲的结合,书的主题,吧的氛围,这样定调后,会拒绝一些可能是喜欢书的顾客,但是这是没办法的事,朱锦绣觉得必需接受。书店建立的更多的是卖买关系,读者可以买了就走,而书吧经营者却必须有能力建立起与读者更深感情需要的联接。如果经营书吧的人若还没有摆脱做书店的框框,以为放点茶提供几张沙发就成了吧,其经营是很难成功的。
书店也许选好书、做好销售服务就行,如果有能力,再搞一些文化活动,但是做书吧,来的客人五花八门,就不仅仅是读者那么简单了。扫红认为做书吧不仅要在商品、营销、服务、宣传上下功夫,还要注意与客人的关系。在选书方面,并没有因书吧的性质而有所改变。尚书吧对所经营的书种,一开始就定位在文史哲艺上,这与店主的爱好有关。但是,作为一个专业的红酒吧,尚书吧也为酒友们准备了一些与红酒有关的书籍,以供客人的选购。
许志强认为个性书店的生存法则就是它的独特性和难以被仿造。时尚廊把自己选品做为重点,比如说从台湾精选约1000种左右的图书品种,基本上可以说是台湾出版品的精品代表作,其艺术类和生活类是在其他书店不能看到的,在网上也是难以寻觅的。另外,通过中国图书进出口公司,代订了世界各国的近500种艺术设计杂志,也包括象《newyorker》《wallpaper》《monocle》这样文化人喜爱的杂志。许志强认为选书原则将决定最终拥有什么样的客户群,时尚廊在短短的时间内,聚集了不少高端的客户群,除了艺术家、设计师,还有政商名流,影视名星以及周边的外交官员,外媒驻华记者,外籍商务人士等等。
为符合消费者的需求改变,复合式经营已成为发展趋势,但复合组成时,经营者需要对所要纳入的其他业态周详考量。比如牵涉到与饮食有关的餐饮业态,都会有环境卫生、营业员服务的方式、食材采购与管理、食物制作等,与书店零售业态截然不同的作业流程。而同时平衡两种不同业态,在管理上的需求,是对管理者的最大挑战,而这也是关系到书吧是否能成功经营的关键议题之一。有书吧老板告诉记者,在开业之初也添制了现磨咖啡机,试运作后却发现由于空间狭小,磨制的声响会影响读者,以至于改卖瓶装饮品和速溶咖啡。
对于连锁经营是否能成为书吧发展生存之路,大多数书吧经营者认为很难,资金当然是最主要的原因之一。另一个原因就是,装修可以复制、商品可以一样、服务与管理也可以Copy,但书吧在物质之外的氛围以及长期在文化界组织各项活动而积累下来人文气氛是无法复制的。对于连锁,许志强的态度非常务实,视情况而定,现在不能确定这种模式是不是今后书店的生存方式。很赚钱就做,不赚钱就不做。
■第三种声音
个性书店:梦与现实的距离
今年真的见到太多个性书店的倒闭关门,伤感之余,我们是否也该思考点什么,实现梦想为何如此之难?是我们还不够执著,还是我们从一开始就走进了一条死胡同?
不管是个性书店还是大众书店,其第一属性都是商业,它们首先都是店,然后才是书店品格的区分。既然是书店不管盈利多少,生存都是第一要务,倘若生存都无法维持,所有的理想都注定会破灭。这是我们探讨个性书店的前提。
个性书店因进书货量小折扣有限利润空间被压缩,因定位小众其客流量也不会很大,这些因素都威胁着书店的生存。此外,个性书店的经营者多力求完美,在装修设计和环境布局上力图体现个性,为读者营造舒适的阅读、购物环境,而这是一笔不小的开支。但是,单靠卖书就想收回成本,简