第一章 植物的水分生理
一、名词解释
1．半透膜：亦称选择透性膜。为一类具有选择透性的薄膜，其允许一些分子通过，限制另一些分子通过。理想的半透膜是水分子可自由通过，而溶质分子不能通过。
2．衬质势：细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起的水势降低值，以负值表示。符号：ψm。 3．压力势：指细胞吸收水膨胀，因膨压和壁压相互作用的结果，使细胞液的水势增加的值。符号：ψp。 4．水势：每偏摩尔体积水的化学势差。符号：ψw。
5．渗透势：指由于溶质的存在，而使水势降低的值，用ψπ表示。溶液中的ψπ=-CiRT。 6．自由水：距离胶粒较远而可以自由流动的水分。
7．束缚水：靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的水。
8．质外体途径：指水分不经过任何生物膜，而通过细胞壁和细胞间隙的移动过程。 9．渗透作用：指水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。 10．根压：指植物根部的生理活动使液流从根部上升的压力。
11．共质体途径：指水分经胞间连丝从一个细胞进入另一个细胞的移动途径。 12．吸涨作用：指亲水胶体吸水膨胀的现象。
13．跨膜途径：指水分从一个细胞移动到另一个细胞，要两次经过质膜的运输方式。
14水的偏摩尔体积：指在一定温度和压力下，1mol水中加入1mol某溶液后，该1mol水所占的有效体积。 15．化学势：每摩尔物质所具有的自由能就是该物质的化学势。
16．内聚力学说：亦称蒸腾-内聚力-张力学说。是根据水分的内聚力来解释水分在木质部中向上运输的学说，为H·H·Dixon与O·Rener在20世纪初提出的。
17．皮孔蒸腾：指水分通过树干皮孔进行的蒸腾，占植物的水分蒸腾量之比例很小。 18．气孔蒸腾：是水分通过叶片气孔进行的蒸腾，它在植物的水分蒸腾中占主导地位。 19．气孔频度：指1cm2叶片上的气孔数。
20．水分代谢：指水分被植物体吸收、运输和排出这三个过程。
21．蒸腾拉力：由于蒸腾作用产生的一系列水势梯度使导管中水分上升的力量。 22．蒸腾作用：指水分以气体状态通过植物表面从体内散失到体外的现象。
23．蒸腾速率：又称蒸腾强度。指植物在单位时间内，单位面积通过蒸腾作用而散失的水分量。(g.dm-2.h-1)
24．蒸腾系数：植物制造1g物质所需的水分量(g)，又称为需水量，它是蒸腾比率的倒数。 25．水分临界期：指在植物生长过程中对水分不足特别敏感的时期。
26．水分内聚力：指水分子之间相互吸引的力量。在一般情况下，水分内聚力保证导管或管胞的水柱能够维持不断地在植物体内进行运转。
27．水孔蛋白：是一类具有选择性、高效转运水分的膜通道蛋白。
28．吐水：指植物因为根压的作用自未受伤的叶尖、叶缘通过水孔向外溢出液体的现象。在作物栽培中，吐水多发生于土壤水分充足，空气温度较高时，通常以傍晚至清晨最易出现。 29．伤流：指从受伤或折断组织溢出液体的现象。
30．生理干旱：盐土中栽培的作物，由于土壤溶液的水势低，吸水困难，或者是原产于热带的植物低于10℃的温度时，出现的萎蔫现象。
31．萎蔫：植物在水分严重亏缺时，细胞失去膨胀状态，叶子和幼茎部分下垂的现象。 32．质壁分离：植物细胞由于液泡失水，而使原生质体收缩与细胞壁分离的现象。
33．质壁分离复原：如果把发生了质壁分离的细胞放在水势较高的溶液中，外部水分便进入细胞，使液泡逐渐变大，这样整个细胞便会恢复原状，这种现象称为质壁分离复原。
34．喷灌技术：是指利用喷灌设备将水喷到作物的上空成雾状，再降落到作物或土壤中。 35．滴灌技术：是指在地下或土表装上管道网络，让水分定时定量地流出到作物根系的附近。 二、是非题
( )1．当细胞内的ψw等于0时，该细胞的吸水能力很强。 ( )2．细胞的ψg很小，但仍不可忽略。
( ) 3．将ψp=0的细胞放入等渗溶液中，细胞的体积会发生变化。 ( )4．压力势(ψp)与膨压的概念是一样的。
( ) 5．细胞间水分的流动取决于它的ψπ差。
( )6．土壤中的水分在根内是不可通过质外体进入导管的。 ( )7．蒸腾拉力引起被动吸水，这种吸水与水势梯度无关。 ( )8．植物根内是因为存在着水势梯度才产生根压。
( )9．保卫细胞进行光合作用时，渗透势增高，水分进入，气孔张开。
( )10．气孔频度大且气孔大时，内部阻力大，蒸腾较弱；反之阻力小，蒸腾较强。 ( )11．溶液的浓度越高，ψπ就越高，ψw也越高。
( )12．保卫细胞的k+含量较高时，对气孔张开有促进作用。 ( )13．ABA诱导气孔开放，CTK诱导气孔关闭。
( )14．蒸腾作用快慢取决于叶内外的蒸汽压差大小，所以凡是影响叶内外蒸气压差的外界条件，都会影响蒸腾作用。
( ) 15．植物细胞壁是一个半透膜。
( )16．溶液中由于有溶质颗粒存在，提高了水的自由能，使其水势高于纯水的水势。 ( )17．植物在白天和晚上都有蒸腾作用。
( )18．有叶片的植株比无叶片的植株吸水能力要弱。 ( ) 19．当保卫细胞的可溶性糖、苹果酸、k+和Cl-浓度增高时，保卫细胞水势增高，水分往外排出，气孔关闭。
( )20．当细胞产生质壁分离时，原生质体和细胞壁之间的空隙充满着水分。 ( ) 21．在正常条件下，植物地上部的水势高于地下部分的水势。
( )22．高浓度的CO2引起气孔张开；而低浓度的CO2则引起气孔关闭。 ( ) 23．1mol/L蔗糖与1mol/L KCl溶液的水势相等。
( ) 24．水柱张力远大于水分子的内聚力，从而使水柱不断。
( )25．导管和管胞中水分运输的动力是蒸腾拉力和根压，其中蒸腾拉力占主要地位。 三、选择
1．对于一个不具液泡的植物细胞，其水势( ) A、ψw=ψp+ψπ+ψg B、ψw=ψp+ψg C、ψw=ψp+ψπ
2．已形成液泡的细胞，其吸水主要靠( ) A.渗透作用 B.代谢作用 C.吸胀作用 3．在同温同压的条件下，溶液中水的自由能比纯水( )A、 高 B、低 C、相等
4．把一个细胞液浓度低的细胞放入比其浓度高的溶液中，其体积( )A、变大 B、变小C、不变 5．在正常情况下，测得洋葱鳞茎表皮细胞的ψw大约为( )A、 0.9MPa B、 9MPaC 、90MPa 6．在植物水分运输中，占主要地位的运输动力是( )A、根压B、蒸腾拉力C、渗透作用 7．水分以气态从植物体散失到外界的现象，是( )A、吐水现象 B、蒸腾作用C、伤流 8．影响气孔蒸腾速率的主要因素是( )A、气孔密度 B、气孔周长C、叶片形状 9．植物的蒸腾作用取决于( )A、叶片气孔大小B、叶内外蒸气压差大小C、叶片大小 10．植物根部吸水主要发生于( )A、伸长区B、分生区C、根毛区
11．下列哪个不是影响蒸腾作用的外部条件( )A、光照 B、空气的相对湿度C、气孔频度 12．影响蒸腾作用的最主要外界条件( )A、光照 B、温度 C、空气的相对湿度
13．水分经胞间连丝从一个细胞进入另一个细胞的流动途径是( ) A、质外体途径 B、共质体途径C、跨膜途径
14．等渗溶液是指( )A、压力势相等但溶质成分可不同的溶液B、溶质势相等但溶质成分可不同的溶液C、溶质势相等且溶质成分一定要相同的溶液
15．蒸腾系数指( )A、一定时间内，在单位叶面积上所蒸腾的水量B、植物每消耗1kg水时所形成的干物质的克数C、植物制造1g干物质所消耗水分的千克数
16．植物体内的水分向上运输，是因为( )A、大气压力 B、内聚力-张力 C、蒸腾拉力和根压 17．水在绿色植物中是各组分中占比例最大的，对于生长旺盛的植物组织和细胞其水分含量大约占鲜重的( )A、50%~70%B、90%以上 C、70%~90%
18．木质部中水分运输速度比薄壁细胞中水分运输速度( )A、快B、慢C、一样
19．在下列三种情况中，哪一种情况下细胞吸水( )A、外界溶液水势为-0.6MPa，细胞水势-0.7MPaB、外界溶液水势为-0.7MPa，细胞水势-0.6MPaC、两者水势均为-0.9MPa 20．植物的水分临界期是指( )
A、对水分缺乏最敏感的时期B、对水需求最多的时期C、对水利用率最高的时期 21．下列哪一个是目前作为灌溉的生理指标最受重视( ) A、叶片的含水量B、叶片气孔开度C、叶片水势
22．当细胞吸水处于饱和状态时，细胞内的ψw为( )MPa A、0B、很低C、 >0
四、填空题
1．植物体内水分以 和 两种状态存在。
2．植物细胞有3种吸水方式，分别为 、 和 。 3．植物主要以 与 两种方式散失水分。 4． 对高大植物中的水分运输具有重要意义。
5．影响蒸腾作用的主要环境因素除了光照强度、温度、水分供应外，还有 和 。 6．如果空气的相对湿度升高时，植物的蒸腾速率会 。
7．如果束缚水/自由水的比值越小，则代谢 ，比值越大，则植物抗逆性 。 8．一个具有液泡的成熟细胞的水势等于 ，其中 被忽略不计。 9．形成大液泡的植物成熟细胞，其吸水主要靠 。
10．一粒玉米的干种子，把它丢进水中，其主要靠 吸水。
11．一个典型细胞水势由 、 和 三部分组成。 12．叶片的蒸腾作用有两种方式，分别是 和 。
13．双子叶植物叶片的保卫细胞中的微纤丝呈 排列。单子叶植物叶片保卫细胞中的微纤丝呈 排列。
14．植物通常在白天的蒸腾速率是 ，晚上是 。 15．蒸腾系数与 成倒数关系。
16．一般植物成熟叶片的角质蒸腾约占总蒸腾量的 。 17．根系吸水有3条途径： 、 和 。
18．常用来表示蒸腾作用的指标为 、 和 。 19． 和 的实验可以证明植物细胞是一个渗透系统。 20．影响气孔运动的因素有 、 和 等。
21．用以解释气孔运动的机理有3种学说： 、 和 。 22．植物从没有受伤的叶尖、叶柄等部位分泌液滴的现象称为 。 五、问答题：
1．简述水分在植物生命活动中的作用。 2．试述植物水分代谢过程。
3．试述水分跨过细胞膜的途径。
4．根据细胞质壁分离和质壁分离复原的实验，说明它可解决哪些问题？
5．有A、B两个细胞，A细胞的ψπ=-0.9MPa，ψp=0.5MPa；B细胞的ψπ=-1.2MPa， ψp=0.6MPa，试问两细胞之间水流方向如何？为什么？
6．在27℃时，0.5mol·L-1的蔗糖溶液和0.5mol·L-1的NaCl溶液的ψw各是多少？(0.5 mol·L-1 NaCl溶液的解离常数是1.6)。
7．如果土壤温度过高对植物根系吸水有利或是不利？为什么？ 8．根系吸水有哪些途径并简述其概念。 9．判断下列观点是否正确并说明原因。
(1)一个细胞放入某一浓度的溶液中时，若细胞液浓度与外界溶液的浓度相等，细胞体积不变。 (2)若细胞的ψp= -ψπ，将其放入0. 1 mol·L-1的蔗糖溶液中时，细胞体积不变。 (3)若细胞的ψw=ψπ，将其放入纯水中，细胞体积不变 10．试述蒸腾作用的生理意义。
11．试述在光照条件下气孔运动的机理。 12．试述在暗条件下气孔关闭的机理。
13．试说明影响蒸腾作用的内部因素和外界因素。 14．小麦的整个生育期中哪两个时期为水分临界期？ 15．近年来出现的灌溉技术有哪些？有什么优点？
16．若给作物施肥过量，作物会产生伤害，试述其原因。
第一章 参考答案
是非题1-5.×√××× 6-10.x×√×× 11-15.×√×√× 16-20.×√××× 21-25.××××√26-31.√√√√×√
选择题1-5.AABBA 6-10.BBBBC 11-15.CABBC 16-20.CCAAA 21-25.CABAA 26-31.DAABBD 填空题
1．自由水、束缚水 2．扩散作用、集流和渗透作用3．蒸腾作用、吐水 4．水分子内聚力 5．CO2浓度和湿度 6．变慢 7．越旺盛、越强 8．ψπ+ψp ,ψg9．渗透作用 10． 吸涨吸水 11．渗透势、压力势、重力势 12．气孔蒸腾、角质蒸腾 13．呈扇形辐射状，呈径向辐射状 14．0.5～2.5g·dm-2·h-1，小于0.1g·dm-2·h-1 15．蒸腾比率 16．5%—10% 17．质外体途径、跨膜途径、共质体途径18．蒸腾速率、蒸腾比率、蒸腾系数 19．质壁分离、质壁分离复原
20．光照、温度、二氧化碳21．淀粉-糖转化学说、k+离子吸收学说、苹果酸生成学说 22．吐水作用 问答题
1．(1)水是细胞质的主要组成分。(2)水分是重要代谢过程的反应物质和产物。(3)细胞分裂和伸长都需要水分。(4)水分是植物对物质吸收和运输及生化反应的溶剂。(5)水分能使植物保持固有姿态。(6)可以通过水的理化特性以调节植物周围的大气温度、湿度等。对维持植物体温稳定和降低体温也有重要作用。
2．植物从环境中不断地吸收水分，以满足正常的生命活动的需要。但是，植物不可避免的要丢失大量水分到环境中去。具体而言，植物水分代谢可包括三个过程：(1)水分的吸收；(2)水分在植物体内的运输；(3)水分的排出。 3．水分跨过细胞膜的途径有两条，一是单个水分子通过膜脂双分子层扩散到细胞内；二是水分通过水孔蛋白进入细胞内。
4．(1)说明细胞膜和细胞质层是半透膜。(2)判断细胞死活。只有活细胞的细胞膜和细胞质层才是半透膜，才有质壁分离现象。如果细胞死亡，则不能产生质壁分离现象。(3)测定细胞液的渗透势和水势。 5．由A细胞流向B细胞。因为A细胞的ψw=-0.4MPa >B细胞ψw=-0.6MPa。
6．0.5mol·L-1蔗糖溶液的ψw是-1.24MPa；0.5mol·L-1 NaCl溶液的ψw为-1.98MPa。
7．不利。因为高温加强根的老化过程，使根的木质化部位几乎到达尖端，吸收面积减少，吸收速率下降；同时，温度过高，使酶钝化；细胞质流动缓慢甚至停止。 8．有3条途径：
质外体途径：指水分通过细胞壁，细胞间隙等部分的移动方式。
跨膜途径：指水分从一个细胞移动到另一个细胞，要两次经过质膜的方式。
共质体途径：指水分从一个细胞的细胞质经过胞间连丝，移动到另一个细胞的细胞质的方式。
9．(1)该论点不正确。因为除了处于初始质壁分离状态的细胞之外，当细胞液浓度与外溶液浓度相等时，由于细胞ψp的存在，因而细胞液的水势会高于外液水势而发生失水，体积就会变小。
(2)该论点不正确。因为该细胞ψw=0，把该细胞放入任一溶液时，都会失水，体积变小。
(3)该论点不正确。因为当细胞的ψw=ψπ时，该细胞ψp=0，而ψw为负值，即其ψw低于0，将其放入纯水(ψw=0)中，故细胞吸水，体积会变大。
10．(1)是植物对水分吸收和运输的主要动力。
(2)促进植物对矿物质和有机物的吸收及其在植物体内的转运。 (3)能够降低叶片的温度，以免灼伤。 11．气孔运动机理假说有以下几种：
(1)淀粉-糖变化学说。在光照下保卫细胞进行光合作用合成可溶性糖。另外由于光合作用消耗CO2使保卫细胞pH值升高，淀粉磷酸化酶水解细胞中淀粉形成可溶性糖，细胞水势下降，当保卫细胞水势低于周围的细胞水势时，便吸水膨胀使气孔张开。
(2)K+离子吸收学说。在光照下，保卫细胞质膜上具有光活化的H+泵ATP酶，H+泵ATP酶分解光合磷酸化和氧化磷酸化产生的ATP，并将H+分泌到细胞壁，结果产生跨膜的H+浓度梯度和膜电位差，引起保卫细胞质膜上的K+通道打开，外面的K+进入到保卫细胞中来，Cl-也伴随着k+进入，以保证保卫细胞的电中性，保卫细胞中积累较多的k+和Cl-，水势降低。保卫细胞吸水，气孔就张开。
(3)苹果酸生成学说，在光下保卫细胞内的CO2被利用，pH值上升，剩余的CO2就转变成重碳酸盐，淀粉通过糖酵解作用产生的磷酸烯醇式丙酮酸PEP在PEP羧化酶作用下与HCO3－作用形成草酰乙酸，然后还原成苹果酸，保卫细胞苹果酸含量升高，降低水势，保卫细胞吸水，气孔张开。 12．叶片气孔在暗条件下会关闭，这是因为在暗的情况下：
（1）保卫细胞不能进行光合作用合成可溶性糖；且由于pH值降低，原有的可溶性糖向淀粉合成方向转化； （2）原有的苹果酸可能向外运出或向淀粉的合成方向进行；
（3）K+和Cl-外流。最终使保卫细胞中的可溶性糖、苹果酸K+和Cl-浓度降低，水势升高，水分外渗，气孔关闭。 13．内部因素：内部阻力是影响蒸腾作用的内在因素，凡是能减少内部阻力的因素，都会促进蒸腾速率，如气孔频度、气孔大小等。另外叶片内部体积大小也影响蒸腾作用。 外部因素：光照、空气相对湿度、温度、风等。
14．第一个水分临界期是分蘖末期到抽穗期(孕穗期)，第二个水分临界期是开始灌浆到乳熟末期。 15．答：有两种技术：喷灌技术和滴灌技术
喷灌技术：指利用喷灌设备将水喷到作物的上空成雾状，再降落到作物或土壤中。 滴灌技术：是指在地下或土表装上管道网络，让水分定时定量地流出到作物根系的附近。 上述2种方法都可以更有效地节约和利用水分，同时使作物能及时地得到水。
16．施肥过量，会使土壤溶液的水势变低，若植物的根部水势高于土壤溶液的水势时，根部不但吸不了水，反而根部会向外排水，时间一长，植物就会产生缺水，表现出萎蔫。
第二章 植物的矿质营养
一、名词解释
1、矿质营养：亦称无机营养，指植物在生长发育时所需要的各种化学元素。
2、必需元素：指植物正常生长发育所必需的元素，是19种，包括10种大量元素和9种微量元素
3、大量元素：亦称常量元素，是植物体需要量最多的一些元素，如碳、氧、氢、氮、磷、钾、硫、钙、镁、硅等。
4、胞饮作用：指物质吸附于质膜上，然后通过膜的内折而将物质转移到细胞内的过程。
5、交换吸附：指根部细胞在吸收离子的过程中，同时进行着离子的吸附与解吸附。这时，总有一部分离