o o o o o o o o o o o o o o o o o 内容简介： 主题词：餐饮业 餐饮行业 餐饮市场 行业分析 现状分析 发展前景预测 2010-2015年中国餐饮业投资分析及前景预测报告 www.ocn.com.cn 中国投资咨询网 o 【收藏此页】【大 中 小】【打印】【关闭】 报告名称： 2010-2015年中国餐饮业投资分析及前景预测报告(共五卷) 关 键 词： 餐饮业发展分析 餐饮行业现状分析 餐饮市场发展前景 出品单位： 中投顾问 中投顾问的实力如何？ 出版日期： 2010年6月 交付方式： 特快专递 报告页码： 691页 报告字数： 61.4万字 图表数量： 152个 中文版价格：印刷版：RMB 7600 电子版：RMB 8100 印刷版+电子版：RMB 8600 英文版价格：印刷版：USD 4800 电子版：USD 4800 印刷版+电子版：USD 4900 定购电话： 0755 - 82571522 82571566 82571599 值班电话： 138 0270 8576 （周一至周六18：00以后，周日及法定节假日全天） 网上订购>> o 在1987-2007年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。 2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。 尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。 虽然受金融危机等制约因素影响，但我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。 “民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 中投顾问发布的《2010-2015年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》共十九章。首先介绍了餐饮业的定义、分类、特点及市场细分等，接着分析了中国餐饮业的现状，并对2005年至2009年国内餐饮市场的运营情况进行了细致的分析。然后具体介绍了中餐业、西餐业、快餐业和中式快餐业的发展。随后，报告对餐饮业做了区域发展分析、国内外重点企业经营状况分析、行业竞争分析、企业经营分析、连锁经营模式分析、酒店饭店餐饮业经营分析和投资分析，最后分析了餐饮业的发展趋势和未来走向。您若想对餐饮业有个系统的了解或者想投资餐饮业，本报告是您不可或缺的重要工具。 o 购买本报告的顾客还买过 更多>> ? ? ? ? ? ·2010-2015年中国旅游业市场投资分析及前景预测报告(共六卷) ·2010-2015年中国酒店业投资分析及前景预测报告(共五卷) ·2010-2015年中国餐饮连锁业投资分析及前景预测报告(共四卷) ·2010-2015年中国快餐业投资分析及前景预测报告(上下卷) ·2010-2015年北京餐饮业投资分析及前景预测报告(上下卷) o o 报告目录： 第一章 餐饮业概述 1.1 餐饮业的定义及分类 1.1.1 餐饮业的定义 1.1.2 餐饮业的分类 1.2 餐饮业的特点 1.2.1 餐饮业的特性 1.2.2 餐饮业的基本特征 1.2.3 现代餐饮业的特点 1.2.4 餐饮管理的特点和任务 1.3 餐饮业市场细分及作用 1.3.1 餐饮业的市场细分 1.3.2 餐饮业的经济地位和作用 1.4 餐饮消费者分析 1.4.1 餐饮消费者种类分析 1.4.2 餐饮消费者心理效应解析 1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 第二章 中国餐饮业现状分析 2.1 中国餐饮业的发展概况 2.1.1 中国餐饮业发展历程 2.1.2 我国餐饮业发展总体状况 2.1.3 我国餐饮业发展的主要特征 2.1.4 促进中国餐饮业发展的因素 2.1.5 我国餐饮行业发展面临的机遇 2.1.6 2007年《餐饮企业经营规范》颁布实施 2.1.7 2009年我国餐饮服务许可证制度正式启用 2.2 本土餐饮企业发展分析 2.2.1 投资增长是快速扩张最大的推动力 2.2.2 技术标准化既是推力也是阻力 2.2.3 招工难阻碍餐饮企业发展 2.2.4 本土餐饮企业的分化趋势分析 2.3 餐饮业中电子商务的应用分析 2.3.1 餐饮业适合电子商务发展的特性 2.3.2 国内餐饮业的电子商务存在方式 2.3.3 电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 2.3.4 电子商务在餐饮业中的运用策略 2.4 中国餐饮业发展中的问题分析 2.4.1 我国餐饮业发展面临的主要挑战 2.4.2 我国餐饮业需要改进解决的问题 2.4.3 中国集团饮食供应总体水平较低 2.4.4 酒店餐饮业人才储备不足 2.5 促进中国餐饮业健康发展的对策 2.5.1 餐饮业发展需要三大平台 2.5.2 中国餐饮业的发展建议
2.5.3 平衡餐饮市场与消费需求的措施 2.5.4 餐饮企业的主要营销手段 2.5.5 中国餐饮业的个性化服务策略 2.5.6 国内餐饮业品牌打造的策略 2.5.7 餐饮企业成本核算的三大要点 第三章 2005-2009年中国餐饮市场运营状况分析 3.1 2005年中国餐饮市场分析
3.1.1 2005年中国餐饮市场运行情况 3.1.2 2005年国内餐饮市场主要特点 3.1.3 2005年中国餐饮市场流行元素
3.1.4 2005年中国餐饮限额以上企业特点分析 3.2 2006年中国餐饮市场分析 3.2.1 2006年餐饮市场运行状况 3.2.2 2006年中国餐饮市场发展特征 3.2.3 2006年中国餐饮业居民消费比重为2/3 3.2.4 2006年全国重点餐饮企业经营状况 3.3 2007年中国餐饮市场分析
3.3.1 2007年中国住宿与餐饮业运行状况 3.3.2 2007年餐饮零售额快速增长
3.3.3 2007年我国餐饮百强企业零售总额分析 3.3.4 2007年中国餐饮业发展特点 3.4 2008年中国餐饮市场分析
3.4.1 2008年中国餐饮市场持续增长 3.4.2 2008年中国餐饮市场发展特点
3.4.3 2008年中国餐饮百强企业经营发展状况 3.4.4 2008年中国大力发展餐饮业扩大内需 3.5 2009年中国餐饮市场分析
3.5.1 2009上半年我国住宿与餐饮业市场发展特点 3.5.2 2009年1-10月我国住宿和餐饮业市场分析 3.5.3 2009年1-12月餐饮业市场增长情况
3.5.4 2009年中国餐饮企业调查情况分析 第四章 中餐业市场分析 4.1 中餐国际市场概况 4.1.1 美国 4.1.2 法国 4.1.3 德国 4.1.4 希腊 4.1.5 意大利 4.1.6 西班牙 4.2 中国中餐业概况
4.2.1 国内中餐业发展业态分析 4.2.2 中国中餐消费市场的特点
4.2.3 2008年国内中餐企业发力资本市场 4.2.4 中餐行业面临的机会与威胁剖析 4.3 中餐业的营销分析
4.3.1 中餐业服务特征及营销策略 4.3.2 中餐业营销困境 4.3.3 中餐企业现代营销策略
4.3.4 中餐业应对世博商机的营销策略探讨 4.4 中餐业的竞争分析
4.4.1 中餐业面临的竞争形势 4.4.2 海外中餐馆的竞争及发展
4.4.3 2009年西班牙本土企业发力中餐市场 4.4.4 民营中餐对抗洋快餐 4.4.5 中餐竞争趋势分析 4.5 中餐连锁
4.5.1 连锁中餐以标准化抢万亿市场 4.5.2 中餐连锁竞争力分析
4.5.3 经济低迷状态下中餐连锁受风投青睐 4.5.4 发展中餐连锁应重视中西文化差别 4.5.5 中餐连锁企业运营障碍及对策 4.6 中餐业发展问题、策略及机遇
4.6.1 中餐业缺乏品牌保护意识致纷争不断 4.6.2 “中餐”抢占美国市场的对策 4.6.3 儿童中餐市场蕴含商机 第五章 西餐业市场分析 5.1 国内西餐的历史及分布 5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布及特征 5.2 中国西餐业发展概况 5.2.1 中国西餐业发展回顾 5.2.2 国内西餐业态种类及特点 5.2.3 中国西餐业现阶段的市场特点 5.2.4 中国西餐业发展迅猛
5.3 部分城市西餐业的发展 5.3.1 上海西餐业 5.3.2 天津西餐业 5.3.3 广州西餐业 5.3.4 泉州西餐业 5.4 中国西餐业的问题及对策 5.4.1 西餐业管理和技术人员匮乏 5.4.2 西餐业遭遇的法律掣肘及应对措施 5.4.3 “中式西餐”的发展困局探析 5.4.4 “中式西餐”的发展出路解析 5.4.5 中西结合保持特色 5.5 西餐业的发展前景
5.5.1 “中式西餐”未来发展展望 5.5.2 未来西餐经营的走势 5.5.3 西餐市场的发展趋势
5.5.4 本土化与大众化结合将成西餐业的趋势 第六章 快餐业市场分析 6.1 国外快餐业概述 6.1.1 美国 6.1.2 俄罗斯 6.1.3 印度 6.1.4 法国 6.2 中国快餐业概况 6.2.1 中国快餐发展概述
6.2.2 中国快餐业发展的主要特点 6.2.3 快餐业逐步占据餐饮业主导地位 6.2.4 中国快餐业发展的经验 6.3 中国快餐业发展近况
6.3.1 2007年中国快餐业发展回顾 6.3.2 2008年中国快餐业发展大事盘点 6.3.3 2010年快餐业着力在价格上下功夫 6.4 西式快餐市场行销定位与市场战略 6.4.1 市场竞争态势分析 6.4.2 市场定位 6.4.3 行销定位策略 6.4.4 行销组合策略 6.5 快餐业竞争分析 6.5.1 快餐业竞争激烈
6.5.2 三大洋快餐争相吸引投资者加盟 6.5.3 外来品牌抢滩江城中高端快餐市场 6.5.4 2010年中国快餐业集体发力年轻消费群 6.6 中国快餐业存在的问题
6.6.1 快餐业发展中存在的主要问题 6.6.2 中国快餐业发展的障碍及其突破