后红灯亮，表示温控器已发出升温指令，烤炉正在进行升温；温控器绿灯亮,表示炉膛内已达到设定温度，烤炉处于恒温状态； 5.7 烘烤时间设定
当需要定时控温时，先打开定时开关，此时定时指示灯亮，再设定烘烤时间，烤炉进入定时控温状态；若定时开关关闭，则烤炉进入人工控温状态； 5.8 蒸汽时间的设定
打开蒸汽开关，在蒸汽计时器上设定好喷蒸汽的时间（蒸汽时间=喷水时间+间隔时间）。根据烘烤食物所需蒸汽量的大小，可自由设定喷水时间，喷水时间长则蒸汽量大，喷水时间短则蒸汽量小。在设定蒸汽时间内，控制系统会自动控制间隔喷水，每喷一次水，蒸汽指示灯会亮一次，控制系统设定每10秒自动喷水一次，喷水时间为0.5秒，直至所设定的时间到，喷水会自动停止。对于小型号的热风炉喷水无计时功能，直接按喷水开关，由按压喷水开关的时间长短来控制喷水量的大小。
5.9 当温度达到设定值后，恒温10~15分钟，使烤炉温度达到平衡状态。 5.10打开炉门，将烤盘推入炉内，关上炉门，烘烤产品。打开照明灯，从玻璃视窗观察炉内产品的烘烤情况；
5.11烘烤时间到达后，蜂鸣器会自动提醒。此时打开炉门，取出产品即可； 5.12使用时应尽量避免频繁开、关炉门。炉门上方或正前方不要安装风扇；
6.0 日常保养及维护：
6.1 每日烤炉用完后，必须将温控器归零，断开漏电保护断路器； 6.2 清洁保养烘炉时，应断开电源，严禁用水管冲洗；
6.3 每日下班前，将炉膛内的食物残渣等清理干净，以免影响烘烤效果； 6.4 随时用擦布将炉外及观察玻璃擦试干净，保持烘炉的清洁；
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6.5 电路的维护及保养应由专业人员进行。 6.6 严禁烘烤易燃、易爆、易腐蚀的食品。
7.0 常见故障：
7.1通电后升温慢
7.1.1温控器或传感器损坏； 7.1.2电源缺相或电压不稳； 7.1.3接触器接触不良； 7.2通电后不升温 7.2.1电热管烧坏； 7.2.2接触器烧坏；
7.2.3，检查风机控制系统（由于加热程序为通电后，风机先运转再加热）7.3密封条老化失效，导致炉门漏气；
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