“十三五” 沙拉酱项目可行性研究报告及投资前景预测分析
出版机构：北京智博睿投资咨询有限公司
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正文目录
第一章 沙拉酱相关概述 ....................................................................................................... 17
第一节 沙拉酱阐述.............................................................................................................. 17
一、沙拉的配酱 ................................................................................................................. 17 二、沙拉酱分类 ................................................................................................................. 17 三、沙拉酱的热量 ............................................................................................................. 17
第二节 沙拉酱的稳定性及其保质期 .................................................................................. 18
一、材料与方法 ................................................................................................................. 18 二、试验结果 ..................................................................................................................... 19 三、微生物学鉴定 ............................................................................................................. 19 四、稳定性及其保质期 ..................................................................................................... 20
第二章 2014年中国沙拉酱市场运行环境分析 .................................................................. 22
第一节 2014年中国宏观经济环境分析 ............................................................................. 22
一、GDP历史变动轨迹分析 ............................................................................................ 22 二、固定资产投资历史变动轨迹分析 ............................................................................. 24 三、2014年中国宏观经济发展预测分析 ........................................................................ 33
第二节 2014年中国政策法规环境分析 ............................................................................. 33
一、中华人民共和国食品安全法实施条例 ..................................................................... 33 二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 .................................. 47 三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响 ............................................................. 48 四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》 ...................................... 49 五、《沙拉酱》行业标准征求意见稿再次公示 ............................................................... 53 六、《调味品经销商经营管理规范》 ............................................................................... 53 七、沙拉酱等五项调味品标准将出台 ............................................................................. 55
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第三节 2014年中国沙拉酱社会发展环境分析 ................................................................. 57
第三章 沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究 ................................................................... 61
第一节 沙拉酱生产工艺研究 .............................................................................................. 61
一、实验原材料与设备 ..................................................................................................... 61 二、实验方法 ..................................................................................................................... 61 三、结果与分析 ................................................................................................................. 64
第二节 蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势 .......................................................................... 66
一、蛋黄酱和沙拉酱 ......................................................................................................... 66 二、主要设备 ..................................................................................................................... 67 三、材料配方 ..................................................................................................................... 68 四、工艺流程 ..................................................................................................................... 68 五、操作要点 ..................................................................................................................... 69 六、质量标准 ..................................................................................................................... 69 七、注意事项 ..................................................................................................................... 70 八、低脂沙拉酱 ................................................................................................................. 70
第四章 2014年中国调味品业整体运行状况分析 .............................................................. 71
第一节 2014年中国调味品市场运行总况 ......................................................................... 71
一、中国调味品市场发展特点 ......................................................................................... 71 二、国内调味品市场进入调整阶段 ................................................................................. 72 三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 ................................................................. 72 四、消费升级带动调味品市场细分趋势 ......................................................................... 73
第二节 2014年中国调味品区域市场发展状况 ................................................................. 74
一、山东调味品产业发展状况 ......................................................................................... 74 二、湖北省调味品业发展状况 ......................................................................................... 92 三、新疆番茄酱出口量分析 ............................................................................................. 92
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第三节 2014年中国调味品包装分析 ................................................................................. 93
一、调味品包装发展概况 ................................................................................................. 93 二、包装成为调味品行业发展动力 ................................................................................. 94 三、调味品包装运用中存在的问题 ................................................................................. 99 四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 ....................................................................... 101
第四节 金融危机对调味品企业的影响分析 .................................................................... 101
一、金融危机下调味品产业的发展机遇 ....................................................................... 101 二、调味品企业善于从危机中抓时机 ........................................................................... 103 三、危机下调味品业发展利好前瞻 ............................................................................... 106
第五章 2009-2014年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析 ....................................... 108
第一节 2009-2014年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析 .......................... 108
一、2012年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 ............................... 108 二、2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 ............................... 108 三、2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 ............................... 108
第二节 2012-2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 .......... 109
一、2012年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 ....................... 109 二、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 ....................... 110 三、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 ....................... 110
第三节 2012-2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 ...... 111
一、2012年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 ................... 111 二、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 ................... 112 三、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 ................... 113
第六章 2014年中国沙拉酱市场运行分析 ......................................................................... 114
第一节 2014年中国沙拉酱市场特点分析 ....................................................................... 114 第二节 2014年中国沙拉酱市场运行分析 ....................................................................... 114
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一、沙拉酱市场供给情况分析 ....................................................................................... 114 二、沙拉酱市场需求情况分析 ....................................................................................... 115 三、影响市场供需的因素分析 ....................................................................................... 115
第三节 2014年中国沙拉酱市场价格分析 ....................................................................... 116
一、沙拉酱市场价格走势分析 ....................................................................................... 116 二、影响价格的因素分析 ............................................................................................... 116
第七章 2014年中国沙拉酱消费者调研分析 ..................................................................... 118
第一节 2014年中国沙拉酱产业用户度分析 ................................................................... 118
一、沙拉酱消费动机 ....................................................................................................... 118 二、沙拉酱消费渠道 ....................................................................................................... 118 三、沙拉酱消费习惯 ....................................................................................................... 118 四、沙拉酱价格消费心理 ............................................................................................... 119 五、沙拉酱顾客的忠诚度 ............................................................................................... 119 六、沙拉酱品牌消费心理 ............................................................................................... 120
第二节 2014年调味酱消费市场分析 ............................................................................... 120
一、消费者对品牌的认识 ............................................................................................... 120 二、消费者最喜欢调味酱产品 ....................................................................................... 121 三、消费者对产品看法的标准 ....................................................................................... 121 四、消费者对调味酱吃法调查 ....................................................................................... 121 五、消费者主要食用时间调查 ....................................................................................... 122 六、购买产品的主要原因调查 ....................................................................................... 122 七、消费者心中最合理的定价 ....................................................................................... 122 八、核心消费群体的年龄阶段 ....................................................................................... 123 九、现有产品的首要不足问题 ....................................................................................... 123 十、对中小食品企业的营销建议 ................................................................................... 123
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