HACCP计划
文件编号： 版本号：A/2
1目的
建立实施HACCP计划，确保食品安全卫生 。 2适用范围
适用于食品包装用复合膜、袋、包装用聚乙烯吹塑薄膜等HACCP计划的建立、实施和保持。 3 质量安全小组成员和职责 姓 名 学历 厂内职务 职务 承担责任 负责组织对产品进行策划，建立HACCP 控制计划； 负责计划的贯彻和运行效果的监督控制；负责重大不合格评审处理审批，并适时采取措施，以持续改进； 负责产品撤回的组织评审和撤回计划的监督实施； 负责顾客反馈的统筹处理；负责HACCP小组成员的培训和能力的确认。 负责HACCP计划具体运行控制；负责基础设施提供和工作环境的维护；负责前提方案适宜性的验证；负责员工关于HACCP知识的培训教育；负责员工个人卫生的控制；对关键控制点的控制负责；对产品安全卫生负责。 负责产品危害的统筹分析；负责CCP的确定；负责关键控制点和限值的确定；负责关键控制点监视方法的确定；负责危害和HACCP计划的更新。 负责HACCP计划实施效果的监测；负责产品质量安全的监测； 组员 负责产品的抽样验证评价；负责监视和测量装置的提供和维护；负责检验员的培训和能力的确认。 负责HACCP计划实施效果的监测；负责产品质量安全的监测； 组员 负责产品的抽样验证评价；负责监视和测量装置的提供和维护；负责检验员的培训和能力的确认。 组员 组员 负责与顾客沟通，确定产品特性和危害；负责顾客反馈的传递和回复。 负责与顾客沟通，确定产品特性和危害；负责顾客反馈的传递和回复。 负责与供方沟通，确定原辅材料特性和危害；负责原辅材料质量控制；负责不合格原辅材料的反馈和退货处理。 负责人力资源的提供；负责人力资源的培训和考核； 负责人力资源健康控制。 负责工作环境的提供和维护；负责工作环境卫生的监督检查控 组员 制；负责厂区消防安全、虫害的监督检查； 负责应急方案的演习和更新。 组员 组员 组员 组员 组员 负责HACCP控制点的贯彻执行；负责工作环境和基础设施的维护控制；负责车间的安全管理。 负责HACCP控制点的贯彻执行；负责工作环境和基础设施的维护控制；负责车间的安全管理。 负责产品质量安全的分析检验；负责产品的检验；负责关键控制点的控制措施实施效果检查；负责计量器具的外校与内校；以及对车间的员工手部微生物的控制。 负责基础设施的维护和完好控制。 负责文件/资料的控制。 组长 副组长 组员 组员 组员
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文件编号： 版本号：A/2
4控制内容 4.1终产品特性 终产品名称 食品包装用复合膜、袋 具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。 卫生性能符合GB9683，具体为： 重要特性 甲苯二胺(4%乙酸)，mg/l≤0.004 蒸发残渣，mg/l 4%乙酸，≤30 正已烷，常温，2h≤30 65%乙醇，常温，2h≤30 高锰酸钾消耗量(水)，mg/l≤10 重金属(以Pb计)，mg/l 4%乙酸 <1 产品如何使用 包装 贮存期 销售对象 标签要求 销售特殊要求 交付方式 执行标准 150℃--200℃热封使用 卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护 温室下贮存，1年 专为食品厂商定点生产 Q/GSJX001-2007 无物理损伤，避免高温和高湿 汽车运输 Q/GSJX001-2007(复合包装膜与包装袋)
终产品名称 食品包装用复合膜、袋 具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。 卫生性能符合GB9683，具体为： 重要特性 甲苯二胺(4%乙酸)，mg/l≤0.004 蒸发残渣，mg/l 4%乙酸，≤30 正已烷，常温，2h≤30 65%乙醇，常温，2h≤30 高锰酸钾消耗量(水)，mg/l≤10 重金属(以Pb计)，mg/l 4%乙酸 <1 产品如何使用 包装 贮存期 销售对象 标签要求 销售特殊要求 交付方式 执行标准 150℃--200℃热封使用 卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护 温室下贮存，1年 专为食品厂商定点生产 Q/GSJX001-2007 无物理损伤，避免高温和高湿 汽车运输 GB19741-2005(液体食品包装用塑料复合膜、袋)
终产品名称 食品包装用复合膜、袋 第 2 页 共 16 页
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具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。 卫生性能符合GB9683，具体为： 文件编号： 版本号：A/2
重要特性 甲苯二胺(4%乙酸)，mg/l≤0.004 蒸发残渣，mg/l 4%乙酸，≤30 正已烷，常温，2h≤30 65%乙醇，常温，2h≤30 高锰酸钾消耗量(水)，mg/l≤10 重金属(以Pb计)，mg/l 4%乙酸 <1 产品如何使用 包装 贮存期 销售对象 标签要求 销售特殊要求 交付方式 执行标准 150℃--200℃热封使用 卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护 温室下贮存，1年 专为食品厂商定点生产 Q/GSJX001-2007 无物理损伤，避免高温和高湿 汽车运输 GB/T10004-98(耐蒸蓍复合膜、袋)
终产品名称 包装用聚乙烯吹塑薄膜 具有防尘、防污、阻隔性能好，热封性能好，没有明显的异味， 卫生性能符合GB9687 ，具体为： 蒸发残渣，mg/l 4%乙酸，60℃，2h≤30 65%乙醇，20℃，2h≤30 重要特性 正已烷，20℃，2h≤60 高锰酸钾消耗量，mg/l 60℃，2h≤10 重金属(以Pb计)，mg/l 4%乙酸，60℃，2h<1 脱色试验 乙醇 阴性 冷餐油或无色油脂 阴性 浸泡液 阴性 产品如何使用 包装 贮存期 销售对象 标签要求 执行标准 150℃--200℃热封使用 卷料桶芯用塑料管，内用塑料袋包装，外用牛皮纸包装，封口打包。 温室下贮存，1年 自用 Q/GSJX001-2007 GB/T4456-1996(包装用聚乙烯吹塑薄膜)
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4.2 原料、辅料特性 来源和名称 成份 生产方式 化学、物理、生物特性 保质 包装与贮存 分交预用预处理要求 接收准则 安全标识 使用说明 销 期付 途 阴凉、干燥、拉断力 纵向：≥20N/15mm 由资质PET 聚脂 的生产厂家 横向：≥20N/15mm具有良好的力学性能，良好的耐磨性，高度的刚性，表面硬度高，并有良好的抗蠕变性；吸水性低，尺寸稳定性好，透明性好 1年 清洁的库房内，堆放整齐，距热源不少于1m ；每卷薄膜用塑料膜包好，两端夹木板并用塑料套固紧，外用瓦楞纸箱包装，长途运输必须加固包装。 / 印刷 符合国家标准/ GB/13113-91优级各项卫生要求 无 阴凉、干燥、表面张力≥38达因，电晕处理由资双向拉BOPP 伸聚丙烯 质的生产厂家 面一律在内 不允许折皱、暴筋、颗粒、气泡，不允许有端面划痕及杂质污染，物理机械性能符合GB/T 10003-1996，卫生性能符合GB 9688 1清洁的库房内，堆放整齐，距热源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜包年 好，两端夹木板并用塑料套固紧，外用瓦楞纸箱包装，长途运输必须加固包装。 / 印刷 符合国家标准/ GB10003-1996优级各项卫生要求 无 第 4 页 共 16 页
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来源和分交预用预处理要求 接收准则 安全标识 使用说明 文件编号： 版本号：A/2
销 期化学、物理、生物特性 保质 包装与贮存 付 途 名称 成份 生产方式 阴凉、干燥、清洁的库房表面张力 处由资质PA 尼龙 的生产厂家 理面一律在内( 处理面)≥52达因(非处理面)≥40达因 杂质、昆虫等，电绝缘性优，低温特性优，有自熄性 1内，堆放整齐，距热源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜包不允许有尘埃、年 好，两端夹木板并用塑料套固紧，外用瓦楞纸箱包装，长途运输必须加固包装。 阴凉、干燥、/ 复合 符合国家标准/ GB16332-1996优级各项卫生要求 无 由资质纸类 PAPER 的生产厂家 由资质铝箔 Al 的生产厂家
不允许有尘埃、杂质、昆虫等 1清洁的库房内，堆放整齐，距热源不少于1m；年 每卷纸外用牛皮纸包装好，长途运输必须加固包装 / 印刷 符合国家标准/ GB11680-89优级各项卫生要求 无 内外表面都不允许有油污性，水珠不收缩成滴，针孔数必须符合国家规定，展开是时不允许有粘连和撕裂现象 1年 阴凉、干燥、清洁的库房内，堆放整齐，距热源不少于1m / 符合国家标准复合 / GB11333-89优级各项卫生要求 无 第 5 页 共 16 页