植、栽培管理和茯苓采收的具体要求。引用了
GB12728 食用菌术语 GB4285 农药安全使用准则，
GB8321 （所有部份） 农药合理使用准则 NY393 国家绿色食品农药使用准则 NY391 绿色食品产地土壤环境质量标准 GB5084 灌溉水质量标准 GB3095 环境空气质量标准 GB2760 食品添加剂卫生标准
GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB5749 生活饮用水卫生标准
茯苓袋料栽培作了定义：用松树材（包括枝条、尾尖、树蔸、树根和加工后的边条、锯木屑）制成袋料来生产茯苓的栽培方法。栽培环境条件应符合：NY391土壤环境质量、GB5084灌溉水质量标准和GB3095环境空气质量标准。对白蚁进行诱杀，所用农药应符合GB4285、GB8321和NY393的规定。
3. 《鲜茯苓》
⑴．标准结构：分范围，规范性引用文件，术语和定义，分级，质量要求，检测方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存8个部分。
⑵．标准内容及相关指标设置依据：本标准规定了鲜茯苓的定义、分级、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮运等。引用了
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GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T17332 食品中有机氯农药残留的测定
GB/T14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法 GB/T12530-1990 食用菌取样方法。
鲜茯苓定义为人工栽培或野生的未经加工的新鲜茯苓。鲜茯苓按感官指标分为一级、二级、三级和等外级，对各级的颜色、形状、气味、单个重量、破损率、杂质和无虫蛀霉变作了具体规定。鲜茯苓的内在质量用卫生指标衡量，重金属砷、铅、汞、镉的含量每公斤必须分别少于或等于0.05、0.1、0.01、0.05豪克，禁用农药“六六六”和滴滴涕的再残留限量每公斤必须少于或等于0.05豪克，未标注农药按国家有关规定执行。
4. 《干茯苓》
⑴．标准结构：分范围，规范性引用文件，术语和定义，分级，质量要求，检测方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存8个部分。
⑵．标准内容及相关指标设置依据：本标准规定了干茯苓的定义，分级，质量要求，检验方法，检验规则，标志、包装、贮运等。引用了
GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法
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GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T17332 食品中有机氯农药残留的测定 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法
SN0339 出口茶叶中黄曲霉毒素B1的检验方法 GB/T4789.26 食品中微生物的检测 GB/T12531 食品中水份测定 GB/T12533 食用菌杂质测定。
干茯苓定义为鲜茯苓采收后经粗加工脱水干燥而成的干成品。干茯苓按感官指标分为一级、二级、三级和等外级，对各级的颜色，形状，规格，气味，杂质，水份，破损率，无鼠咬、虫蛀、霉变作了具体规定，其中水份含量应≤13%。干茯苓的内在质量用卫生指标衡量，重金属砷≤0.05㎎/㎏、铅≤0.1㎎/㎏、汞≤0.01㎎/㎏、镉≤0.05㎎/㎏，禁用农药“六六六”和滴滴涕的再残留限量≤0.05㎎/㎏。为防止加工户在加工过程中用硫磺薰蒸干燥，二氧化硫残留量应≤30㎎/㎏。微生物含量应＜100个/g，黄曲霉毒素B1≤5ug/kg。
五．技术经济及预期效益分析
1.四个茯苓地方标准编制完成后预期可达到国内先进水平，有些指标实现了与国际接轨，便于产品出口参与国际市场竞争，对推进我省茯苓产品标准化具有重要促进作用。
2. 四个标准对全程规范茯苓产业，提高湖南乃至全国茯苓生产
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水平，提升湖南茯苓品牌形象具有重要意义。
3. 四个标准发布实施后有效期内，平均按每年全省茯苓菌种1000万包、鲜茯苓产量2万吨、干茯苓成品3万吨估算，预期每年可增加纯收入分别为200万元、4000万元、9000万元，共13200万元，为农业增效、农民增收、财政增长作出较大贡献。
六、标准是否强制的建议
参照其他国家标准、行业标准和地方标准的定性惯例，四个标准总体上定为推荐性地方标准，但其中的卫生指标由于引用的是强制性国家标准或行业标准，在实际执行中卫生指标应是强制执行指标。
七、主要参考标准及技术资料 1.GB7096-2003《食用菌卫生标准》 2.NY5095-2002《无公害食品 香菇》 3.GB19172-2003《平菇菌种》
4.NY5186-2002《无公害食品 干制金针菜》 5.GB19170-2003《香茹菌种》
6.STAN法典38-1981《可食用真菌及真菌类产品的通用标准规则》
湖南省靖州县茯苓标准起草小组
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2012年12月
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