职业教育现代学徒制试点项目
申 报 书
项目名称：
申报单位：
负 责 人：
所在省市：
教育部职业教育与成人教育司 制
2015年1月
填写要求
1．本申报书由申报现代学徒制试点单位的地级市、职业院校、企业牵头单位填写。
2．企业申报材料由合作院校所在省、自治区、直辖市教育厅（教委）负责报送。
3．请用四号宋体填写，行间距为20磅。
4．请用A4纸双面打印，每份申请表单独装订，不另单做封皮和装裱。
一、试点项目基本情况
项目名称 试点起止年月 单位名称 申 报 单位类别 单 位 通讯地址 联系电话 主要参 与 学 校 与 企 业 单位名称 性别 职称 副教授 讲师 讲师 讲师 讲师 试 点 专 业 □A、地级市 □B、高职院校 □C、中职学校 □D、企业 电子邮箱 邮政编码 学制 3 分工 主持 教学制度制订与修改 教学方案制订 课程体系开发 教学过程实施 签名 专业名称 拟招生数 食品加工技术 出生年月 最终学历/学位 电子邮箱 工作单位 周口职业技术学院 周口职业技术学院 周口职业技术学院 周口职业技术学院 周口职业技术学院 60 项姓名 目 负 专业技术职务/行政职务 责 联系电话 人 姓名 曹德玉 项 王彦伟 目 组 豆海港 主 要 苑建伟 成 员 杨 改 性别 出生年月 男 男 男 男 女 1968.4 1976.6 1977.10 1977.11
二、申请单位基本情况：（不多于2000字）
1.申请单位概况 2.合作单位概况 河南周家口食品有限公司是万果园集团旗下的全资子公司，主要致力于发展农产品的科技转化和精深加工。 公司一贯秉承“卖放心商品，做良心企业”的企业宗旨，坚持“周家口，只做好牛肉”的产品理念，走“品质铸造品牌”之路，通过并严格按照ISO9001、ISO22000等国际质量管理体系、食品安全管理体系的标准运作，主要生产“周家口”牌酱牛肉、牛腱等系列产品、“斗牛小子”休闲牛肉系列产品、“周家口”牌灰培豆腐、“周家口”牌月饼、馒头等产品。 公司先后被国家、省、市评为“河南省工业联合会成就展示奖”、“河南肉制品行业十佳知名品牌”、“河南肉制品行业用户满意十佳品牌”、“河南特产十大科技领军企业”、“河南省消费者信得过单位”、“周口市工业竞争优势企业”、“商水县县长质量奖”等荣誉称号。 “周家口”系列产品先后荣获 “全国月饼十佳放心品牌”、“河南名饼” “周口市清真名优产品”、“周口市十佳月饼”等荣誉。“周家口”品牌也已成为“河南省著名商标”、“河南省肉制品行业用户满意十佳知名品牌”、“周口市工业第一品牌”。产品畅销北京、上海、天津、河南、江苏、浙江、山西、河北、湖北等省市。
三、试点项目实施方案及实施计划（不多于2000字）
1.项目实施的必要性与可行性分析 2. 人才培养方案及推进举措（包括人才培养目标定位、联合招生招工方式、教学方案制订、课程体系开发、教学过程安排、标准和制度建设、证书获取等） 食品加工技术专业人才培养目标：培养德、智、体全面发展，适应社会主义市场经济体制和现代化建设及社会进步需要，主要从事食品加工技术、食品卫生检验与质量监督、食品生产经营及产品营销等职业岗位所需的应用型高级技能人才。学校与企业进行联合招生招工：一方面合作企业员工成为在校学生；另一方面，学校所招普通高中毕业生或具有同等学力者也成为合作的企业员工。我们通过与合作企业进行调研，通过对多年来毕业生的跟踪调查信息分析，人才培养方案的制定是通过与合作企业需求调研、职业能力分解、课程体系构建这三步，完成以工作任务为中心、基于工作过程导向的人才培养方案，适应现代学徒制的教学模式。针对食品加工技术岗位群的能力体系，以食品加工行业工作任务为导向，确定岗位群的各种工作岗位对应的专业课程和相应的实训内容，构建项目化的课程体系。按照工作过程中活动与知识的关系来设计课程，突出工作过程在课程框架中的主线地位，按照工作过程的需要来选择知识，以工作任务为中心整合理论与实践，培养“学徒”关注工作任务完成，而不是关注知识记忆的习惯，并为“学徒”提供体验完整工作过程的学习机会。教学过程突出理实一体化、半工半读的方式。在人才培养上，充分体现“三性”、“二