足学生实验、实习等实践性环节的教学需要，并为已实行的“双证书”制度建立了坚实的基础。同时还有近百个稳定的校外实习就业基地，为促进人才培养模式的创新及学生的实习、就业等创造了良好的条件。
机电技术学院开展多层次办学，构建了中、高、本衔接的人材培养的立交桥。除拥有机电一体技术专业（全国示范建设的重点专业）等5个专业的全日制大专层次的教育外，还与广东茂名石油化工学院联合培养“机械制造及其自动化专业”的“2+2””本科教育，与省内重点中职学校在机械设计与制造、机电一体化技术、机械制造与自动化等专业开展 “三二分段”中高职衔接的培养模式。
机电技术学院注重校企合作。与一汽大众、宝钢湛江钢铁、广州地铁、深圳地铁、广州达意隆、青岛海尔、佛山海天等国内知名企业和广东省钟表协会、广东省机器人协会等知名协会建立长期的校企合作关系，广泛开展深入的合作办学。
机电技术学院学生基础素质良好。通过三年的学习，学生将系统地学习专业知识和专业技能训练，具备一定的综合能力。师生在各级各类技能大赛中成绩优良，荣获各种奖项。学生就业前景好，普遍受到用人单位好评和欢迎，社会需求旺盛，就业率连续保持在99%以上。
机械设计与制造 专业代码：560101
培养目标：本专业构建了以工业机械手为载体，以智能装备的机械设计与制造过程为主线，兼顾智能产品的结构设计与制造的人才培养模式。培养掌握机械设计与制造基本知识和技能，适应智能装备的机械设计、制造、安装与调试、维护与维修以及智能产品结构设计和制造等工作需要的高素质技术技能型人才。
主要课程：机械制图与CAD绘图、机械设计基础、工程力学、先进制造技术、机械创新设计、工业机器人、CAD二维机械设计、三维机械设计(UG或Proe)、现代机械装备设计、CAM软件应用、数控编程与加工。
就业方向：应用CAD（(UG或Proe)技术进行智能机械机构、结构、零部件及工装等的设计岗位；应用CAM技术进行智能装备零件的制造以及智能产品的生产制造岗位；智能机械装备的安装、调试与维护维修岗位以及智能产品的售后服务岗位。
机械制造与自动化 专业代码：560102
培养目标：本专业构建以典型金属、非金属材料产品机械制造及自动化为主线，兼顾机电产品设计与制造。以就业为导向，将职业活动中的典型工作任务与实践教学相结合，适合广东先进制造业发展需求，能适应新经济、新产业的生产、管理、服务岗位需求，具备良好职业道德、职业素养和可持续发展能力的高技能、创新型人才。 主要课程：工程材料、机床电气控制与PLC技术、互换性与测量技术、金属切削刀具与机床、机械制造工艺与夹具设计、数控机床与编程、先进制造技术、工业机器人应用技术、计算机辅助设计、计算机辅助制造。
就业方向：从事机电产品的设计与制造、工装夹具设计制造等技术工作；从事机床装备应用、维护与运行等技术与管理工作；从事机电设备的采购、销售和管理工作；从事汽车零件的制造、生产等技术及管理工作。
机电一体化技术 专业代码：560301
培养目标：本专业构建了“课堂与车间交替、仿真与生产结合，专职与兼职合作”的工学结合人才培养模式，以自动化生产线等典型机电一体化设备为载体开展教学；以就业为导向，培养学生掌握机械技术、液压与气动技术、传感器应用技术、伺服驱动技术和计算机应用技术等现代机电一体化技术的基本知识，能适应自动机械及成套生产线设备的制造、安装与调试、运行维护与管理、技术改造等高级技术技能型人才。
主要课程：机械制图与CAD绘图、互换性测量技术、机械设计基础、三维软件设计、电工电子技术、电机调速系统安装与调试、气液传动回路与元件安装、可编程控制器技术及应用、智能装备控制技术及应用、典型自动机械安装与维护。
就业方向：面向机电行业的现代自动化生产线及相关智能设备制造的相关企业，从事机电设备的设计与制造、安装与调试、运行维护与管理、技术改造和售后服务等工作。
电气自动化技术 专业代码：560302
培养目标：培养掌握电工、电子、电动机等基础知识，掌握运动控制、工业过程控制、计算机控制等领域的专业知识，具备良好的职业道德，具备中级以上职业技能，满足自动化领域的关键岗位需求，能从事智能控制设备、工业控制系统、中小型供电系统的安装、调试、编程、运行、维护、管理等工作，具备可持续发展潜力的高素质技能型人才。 主要课程：电工基础、模拟电子与数字电子技术、电机与拖动、微机原理与接口技术、自动控制原理、工厂供电、自动检测与仪表、计算机控制系统、变频调速技术与CNC系统、电气控制与PLC。 就业方向：就业口径宽。可面向轻工业、重工业、新能源、电力电器、公共自动化设备运营、电子设备制造等多种自动化技术应用企业，从事先进控制系统、自动生产线、中小型供电系统的安装调试、运行维护、应用编程、生产管理等工作。