年份
2001
2002
2003
2004
2005
2008
2009
流动资产周转率（%）
250.01
253.6
276.36
292.06
292.76
349.9
351.1
（三）偿债能力
偿债能力是指企业对长、短期债务的偿还能力的评价。企业能否偿还长、短期债务时表明企业能否长期健康发展的关键。本文采用最基本得资产负债比率来分析企业负债情况和偿债能力。从2001年到2009年我国乳制品制造业企业的资产负债率呈现先降后升的“U”字型变化。一般来说，资产负债率在50%左右偿债能力较为正常。由于制造业行业属于资本密集型行业，其资产负债率在60%左右，偿债能力是比较正常的。我国乳制品制造业企业总体资产负债率虽有提高趋势，但总体低于60%，其偿债能力较为良好。负债的增多也与企业不断扩张，市场集中度增加有关。
近年我国乳制品制造业资产负债率整体情况表 年份
2001
2002
2003
2004
2005
2007
2008
2009
资产负债率（%） 57.5
51.96
54.43
43.99
53.82
45.83 56.9
57.57
综上所述，我国乳制品制造业市场绩效有所波动，盈利能力有所下降，销售成本尤其是销售费用提高，造成销售利润率下降。我国乳制品制造业整体的营运能力有所提高，资产负债率虽有上升趋势，仍在正常范围之内。 四、研究结论
我国乳制品制造业自2001年至2009年市场集中度跨越三个阶段，总体上呈现继续集中的趋势。企业行为逐步优化，但愈演愈烈的广告大战虽为企业抢占市场带来了一定的效果，但导致了市场绩效的波动，销售利润率的明显下降。
从市场结构看，根据理论以及国外的经验，建立一个适度集中的产业组织结构可以为促进和维护市场的有效竞争带来一个良好的环境。一个适度集中的产业组织是产业内以大企业为主导、大中小企业协调发展且企业间充分竞争的市场组织。这样一方面可以有效地提高资源配置效率，另一方面又不会因为过度垄断导致消费者福利的降低甚至消失。从上文可以看出我国乳制品制造业市场结构在不断的集中，保持良好的市场结构是行业发展的重要条件。但也需谨防过度集中导致中小企业难以生存。
从市场行为上看，科技创新在大中型企业屡见不鲜，在该行业也是层出不穷，科技是推动行业发展，保持行业旺盛的竞争力的重要砝码。然而过度的广告宣传费用的支出，也使得企业的利润率下降。由于利润率的下降企业自然会调整其销售策略。政府方面应该创造良好的市场竞争环境，通过政策法规手段引导企业的间良性协调发展，遏制恶性竞争。 从市场绩效上看，市场结构与市场行为直接影响着市场绩效的好坏。从上文的分析可以看出，销售利润率明显下降，说明整个行业在成本费用方面存在着较为严重的问题。随着规模经济效益和科技床次年成本下降是必然的，然而盈利能力的下表明整个行业费用的增多，这也进一步验证了广告行为对整个行业的影响。
从乳制品行业近些年发展来看，尤其是2008年，产品安全问题一直是该行业的头等大事。企业方面需加强自身以及产品生产的情况的透明度，积极营造良好健康的企业形象。政府方面需加强质量安全的监督，提高准入门槛，维护正常的市场秩序，为乳制品发展营造良好的发展环境。