校园食品安全联网监控管理系统
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2015年6月
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目 录
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建设背景 ................................................................................................................................... 3 建设的作用、优势与依据 ....................................................................................................... 4 2.1 主要作用 ........................................................................................................................ 4 2.2 优势 ................................................................................................................................ 5 2.3 设计依据 ........................................................................................................................ 6 建设目标与内容 ....................................................................................................................... 7 3.1 建设目标 ........................................................................................................................ 7 3.2 建设内容 ........................................................................................................................ 7 建设方案说明及图示 ............................................................................................................... 9 4.1 方案一说明及图示 ........................................................................................................ 9 4.2 方案二说明及图示 ...................................................................................................... 10 需求分析 ................................................................................................................................. 12 5.1 业务现状 ...................................................................................................................... 12 5.2 需求分析 ...................................................................................................................... 12 总体设计 ................................................................................................................................. 14 6.1 总体设计 ...................................................................................................................... 14 6.2 逻辑架构 ...................................................................................................................... 14 6.3 物理结构 ...................................................................................................................... 15
6.3.1 中心管理单元 .................................................................................................. 15 6.3.2 媒体转发单元 .................................................................................................. 15 6.3.3 视频存储单元 .................................................................................................. 15 6.3.4 操作单元 .......................................................................................................... 16 系统功能设计 ......................................................................................................................... 17 7.1 系统联网设计 .............................................................................................................. 17 7.2 资源管理设计 .............................................................................................................. 19
7.2.1 系统管理 .......................................................................................................... 19 7.2.2 用户认证 .......................................................................................................... 19 7.2.3 权限管理 .......................................................................................................... 20 7.2.4 权限控制 .......................................................................................................... 20 7.2.5 操作日志管理 .................................................................................................. 21 7.2.6 系统配置管理 .................................................................................................. 21 7.2.7 系统维护 .......................................................................................................... 21 7.2.8 视频存储 .......................................................................................................... 21 7.3 图像应用设计 .............................................................................................................. 22
7.3.1 实时监控 .......................................................................................................... 22 7.3.2 历史回放 .......................................................................................................... 23 7.3.3 电视墙 .............................................................................................................. 24 7.3.4 事件管理 .......................................................................................................... 24 7.3.5 日志查询 .......................................................................................................... 25
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1 建设背景
近年来，校园安全事件频发，学生的人身安全越来越受到社会各界的关注，校园安防也越来越普及。全国中小学校在积极组织开展各类视频监控系统建设，并初步构建了具有自身特点的视频监控网。而视频监控已然成为了学生安全重要的一道护身符。
为了加强学校食堂监管，确保食品安全，教委食品安全科要分别到校检查巡检。但是，全区150所中小学在短时间内巡检一遍也不是易事。虽然各校食堂都已安装视频监控，但这些已建成的学校视频监控系统大都相互独立、自成体系，彼此间缺少统一的规划和技术协调，教委食品安全科也只能花更多时间到各校现场调研或调看视频。相对于教委食品安全人员的数量，这是一项工作量巨大的任务，并且没有实效性。
然而，层出不穷的食品安全问题令人担忧，地沟油、毒大米、假牛肉、餐饮卫生、食品质量及恶意投毒等问题都让我们为学生的饮食安全担心。要想从根本上解决食品安全问题，就要从原头抓起。从食品原料进入的人工监管，到校园食堂的食材保存、加工、出菜等各个环节中的视频监管及食品卫生安全的抽样检查等，视频监控成为了食品安全问题监督和取证的重要一环。
如果把各校食堂视频监控系统网络互联、互通和信息共享，在教委食品安全科形成一个完善的面向全区各中小学的综合应用系统集成平台，食品安全科工作人员就可以随时抽查全区任意学校的食堂卫生情况、厨房人员操作情况等；在发现问题时可以及时纠正，出现问题后及时处理取证；还可对学校食堂、厨房、食材库的闲余时间设立预警警告，防范于未然，具有很强的实效性。这样，食品安全联网视频监控系统平台的建立，使食品安全科工作人员的工作效率大大提高，从原来每天最多两个学校，要75天才能巡检一遍，到现在一天10个甚至20个学校，最多两周就能完成！工作效率的提高，意味着食品安全就有更高的保障。
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2 建设的作用、优势与依据
在全球数字化浪潮的影响之下，平安校园建设受到广泛的重视，全国各地的学校借助当前科技的发展，正在从各个方面开始数字化校园建设。由于近年来，校园安全事件频发，学生的人身安全越来越受到社会各界的关注，校园安防也越来越普及。然而，层出不穷的食品安全问题令人担忧，地沟油、毒大米、假牛肉、餐饮卫生、食品质量及恶意投毒等问题都让我们为学生的饮食安全捏一把汗。要想从根本上解决食品安全问题，就要从原头抓起。如何加强校园的食品安全防范管理，也成为了学校管理者和公安机关重点考虑的问题。
在学校范围内建设一个先进的、有效的、集成度高的校园食品安全联网监控管理系统必须提上了日程。校园食品安全联网监控管理系统因为其不但保障了学校广大师生的食品安全，而且还可以成为学校各级管理者有效管理食品安全的有力工具。
2.1 主要作用
对校园食堂食品安全监控点起到以下作用：
1、仓库监控：对进出食品存放仓库人员的记录和统计，便于事后追踪和查询。
2、食品加工区监控：对食品加工区的录像，可以提高食材使用卫生及配料使用等监控能力。
3、分餐区监控：对食品加工完后的熟食分配人员记录和统计，便于事后追踪和查询。
4、食堂门口监控：对进出食品加工区域的人员、食材的最初出入监控和记录，并且在夜间时实施布防，防止不法分子的入侵。
对食品安全管理者作用：
1、首先是对校园食品卫生安全的监督。
2、通过校园食品安全联网监控管理系统及时发现、纠正、取证、处理问题。 3、提高管理工作者的工作效率。
4、通过各校食堂监控视频对比，可以提高全区食堂食品卫生安全高度。
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5、管理者有效管理校园食品安全的有力工具。
校园食品安全联网监控管理系统的作用包括但不限于以上几点，实际应用中还会有更多的便利。
2.2 优势
1、校园网络资源共享：数字化、网络化是未来技术和管理的趋势，借助网络视频监控技术，可以充分利用校园网络现传输资源平台，轻松实现校园食品安全的监控。
2、管理方便：校园食品安全联网监控管理系统，支持用户管理、设备管理、存储管理、图像调用，避免了以前模拟系统分散管理的弊端，大大提高了管理和调度能力。
3、灵活升级：校园食品安全联网监控管理系统基于开放式标准设计，监控点数可无限升级，系统容量不再依赖于传输及节点设备，而是可以任意扩容，随时接入。
4、经济型架构：校园食品安全联网监控管理系统基于IP架构，网络视频服务器可以在监控点处安装，双绞线或者光纤传输，不需要额外铺设长距离视频线到监控中心。系统可以管理数据、视频、音频和文件。低成本的管理，节省了系统投资和施工成本。
5、安全性高：校园食品安全联网监控管理系统的用户论证，自动检测用户访问的合法性；对网络病毒攻击具有独特的防范机制，大大提高了系统的安全性。
6、稳定性强：校园食品安全联网监控管理系统的硬件遵循电信产品设计理念，其嵌入式操作系统、模块化结构设计，大大增强了设备稳定性。
7、智能化应用：校园食品安全联网监控管理系统支持移动侦测、事件、传感器输入、和日期，内置功能，可以预先设定、事件、告警等信息，启用不同的存储策略，并可以对帧速率、清晰度等调节，真正智能化应用。
8、前景广泛：网络视频监控技术已应用于“平安城市”和“平安校园”建设，校园食品安全联网监控管理系统技术已成熟并且是发展趋势。
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