保密等级：公开 编 号：001
关于食堂饭菜满意度
的调研报告
委 托 方：河北金融学院后勤处 受 托 方:10市营二班 第五组 撰写时间：2012年6月1日
适用时间：2012年6月8日—6月30日
内容概要
自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。究竟食堂应该怎样操作的呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢?针对以上问题，我们提出此调查研究，并取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。
在对学校两个食堂的饭菜口味、种类、分量、价格、卫生条件、工作人员的服务态度和服务水平满意度进行整体调研后，总结得出：学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异；学校食堂目前看来还存在一系列的问题，重点突出在饭菜价格、卫生问题、饭菜种类和服务态度上，学生对学校食堂的满意程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况，所以针对此次调研我们提出了几点建议，希望有关部门欲与重视及采纳。
目 录
一、调研背景........................................................................................................ 1 二、调研目的 ........................................................................................................ 1 三、调研范围 ........................................................................................................ 1 四、调查内容 ........................................................................................................ 1 五、研究的过程及思路 ........................................................................................ 2 六、调研方法 ........................................................................................................ 2
（一）随机抽样法 ........................................................................................ 2 （二）配额抽样法 ........................................................................................ 2 （三）问卷调查法 ........................................................................................ 3 七、调研的发现与结果 ........................................................................................ 3
（一）饭价的问题 ........................................................................................ 3 （二）卫生的问题 ........................................................................................ 3 （三）饭菜种类问题 .................................................................................... 3 （四）服务态度问题 .................................................................................... 4 八、调研工作的局限性 ........................................................................................ 4
（一）调研对象的局限性 ............................................................................ 4 （二）调研问题的局限性 ............................................................................ 4 （三）分析方式的局限性 ............................................................................ 4 （四）调研数据的局限性 ............................................................................ 4 九、结论与建议 .................................................................................................... 5
（一）结论 .................................................................................................... 5 （二）建议 .................................................................................................... 5 十、附录 ................................................................................................................ 7
关于食堂饭菜满意度的调研报告
关于食堂饭菜满意度的调研报告
一、调研背景
“民以食为天”。学校食堂与学生的饮食生活密切相关，食堂的好坏在一定程度上影响着学生的健康、学习和日常生活。为了了解学生对学校食堂的满意程度，便于学校对食堂进一步加强管理、提高质量，我组受学校委托对金院学生进行一次关于食堂满意度的调查。
二、调研目的
调查的目的在于了解学生对两个食堂各方面的满意程度及相关意见和建议，发现食堂在质量、环境、卫生等方面存在的问题，为两个食堂进一步改善提供参考。
调查的任务在于全面、准确、系统得搜集同学们对食堂的满意度和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前两个食堂需改善的地方和一些好的建议。
三、调研范围
1.调查对象主要为金院在校生，从在校的一万多位学生中采用随机抽样的方式抽取样本量200人。
2.调查地点的选择：金院的两个食堂
四、调查内容
调查的内容主要包括以下几个方面：
（1）被调查者的基本情况。包括性别、专业、班级、消费状况等。 （2）被调查者对食堂服务的满意度。包括服务人员的态度、效率、礼貌用语、差错率、卫生状况等。
（3）被调查者对食堂饭菜的满意度。包括食品种类、质量、分量、口
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关于食堂饭菜满意度的调研报告
味、价格等。
（4）被调查者对食堂就餐环境的满意度和食堂卫生状况的满意度。包括地板、桌椅、就餐用具等。
（5）被调查者对食堂就餐秩序的满意度。包括工作人员维护状况、就餐排队状况等
（6）学校两个食堂的优缺点。 （7）同学们对2个食堂的建议。
五、研究的过程及思路
整个市场分为探测性调研和描述性调研两个阶段，具体思路如下： 搜集、整理和分析二手资料，了解两个食堂在同学们心目中的印象、评价、偏好及习惯。
通过跟小组成员的开会讨论及对目前状况的了解，制定出市场调研的主要问题和关键问题，提出合理的假设，并以此为基础建立描述性调研的基本框架。
采用调查问卷的方式对消费者进行调查。
六、调研方法
（一）随机抽样法
随机的抽取目标人群进行有目的访问，在调研人员对问题以及与此有关的变量有了一定的认识的情况下进行访问。洞察同学们对食堂饭菜的满意度，并且倾听同学们对食堂饭菜的中肯及抱怨。
（二）配额抽样法
将目标人群按男女比例抽样，因为金院男女比例为3:7，份数为200分，所以采取简单的配额抽样方法，按男女比例抽取男女生进行问卷等方式进行调研，使调查结果更具准确性。
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