板书设计：
4.1 “废物”知多少（一） 调查主题 调查地点 调查时间 调查准备 调查步骤 注意事项
第五单元 形形色色的微生物
第一课时 寻找微生物
【教学目标】
1、提出问题，学会猜想与假设。
2、在教师的指导下，学会搜集资料，验证猜想方法。 3、知道什么是微生物以及微生物与人类的关系。 【教学重点】
通过“食物品尝会”活动，学会从提出问题中进行准确的猜想与假设。
【教学过程】
1、通过“食物品尝会”提出问题，并能选择有针对性的问题进行猜想与假设。除了教材中提到的酸牛奶、豆腐乳、泡菜外，其它由微生物“加工”的食品同样具有这样的作用。
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泡菜是一大类蔬菜经过乳酸菌的乳化作用形成的，许多含碳水化合物较为丰富的蔬菜都可以成为制作泡菜的原料，如大白菜、萝卜、卷心菜、黄瓜、青椒、橄榄、芹菜、甚至苹果、梨等都可以制作成泡菜。我国的南方和北方制作泡菜的蔬菜种类有较大的差异。
为了有利于学生提出问题，“食物品尝会” 要有对比食品：鲜牛奶与酸牛奶，新鲜豆腐与豆腐乳，新鲜萝卜与泡菜萝卜等等。
2、抓住猜想到的微生物，搜集资料，验证猜想。对于五年级的学生来说，这个教学教程较为简单，学生做起来应该得心应手。可以给学生介绍搜集资料的途径，比如书籍《十万个为什么》、报纸《少年报》和上互联网。此外，还有期刊杂志，可引导学生拓宽搜集资料的途径。
3、归纳出微生物的简要特征及其包含的类型，在解答“食物品尝会”提出的问题中，整理分析微生物与人类的关系。这一简短的教学环节起着承上启下的作用，是连接后面两个课题的起点，又是学生的兴趣点、兴奋点可引导学生举一反三，把“微生物”与学生生活中的一个个真实的现象有机地嫁接起来，点燃兴趣点，引发兴奋点，为探究《人类的朋友》和《微生物的危害》奠定基础。
第二课时 人类的朋友
【教学目标】
1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。 2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。
3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。
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4、利用微生物知识，制作泡菜。 【教学重点】
实验证明酵母菌、细菌（乳酸菌）等是人类的朋友。 【教学过程】
1、把生活常识移入课堂，让学生在体验生活的过程中，知道酵母菌在发面中的作用及影响酵母菌生长繁殖的要素。“发面”是家庭日常生活中常有的。但把“发面”活动拿到课堂中来，对学生来说却不是一件易事。在做这个实验前，面与水的比例酵母粉数量的多少，水温的高低，都需要老师耐心细致地向学生介绍清楚。虽然是生活常识，但对学生来说却不是一件易事。特别是发面过程中不要用温度过高的水，水温过高，会直接影响发面的过程。因为酵母菌不能在高温中生活。更重要的是，高温水会伤害学生，如不注意，会烫伤学生。
对发面过程的观察与记录，需要事先准备好记录纸，要不断提醒学生注意时间，否则从记录的数据中难以找到规律，“我们的发现”也就不准确了。
培养、观察酵母菌，实验可操作性强，学生一定也非常喜欢，但在观察过程中，需要老师再次重复显微镜的使用方法，这既是实验规则提出的要求，也是对学生进行的一项养成教育。
2、通过多种方法，研究有益的微生物，了解、发现、交流更多微生物的利用价值。教材中给出了调查、查阅资料和采访活动等研究活动，其中的调查和采访等方法，仅在课堂上是完不成的，需要进出教室，走进社会，走向自然。教室外的探究应以食用菌类知识为主，可就近调查食用菌生产厂，到农贸市场采访等等。
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教材第62页的一段图文对话，其用意是提醒学生，有些菌类很漂亮，但并不是都能食用，有的毒性很强，误食会危及生命。同时，让学生知道任何事物都有两面性。
交流更多微生物的利用价值，教材中没有展开，但却是重要的教学环节，要拿出足够的时间让学生在课堂上表达自己的发现，交流自己的研究过程，为后面撰写科学小论文积累材料。
3、制作泡菜，验证有益菌的价值与作用。这是一个课外“动手做”活动。教材中对制作过程交代得很清楚，在课堂上还要进一步点拨，使学生不仅能亲手制作泡菜，更重要的是通过自己动手，清楚泡菜生产过程中细菌的作用，以及泡菜的营养价值。
第三课时 微生物的危害
【教学目标】
1、通过交流亲身经历，知道常见的有害微生物。 2、了解有害微生物是怎样影响我们的生活。 3、知道怎样才能与微生物和平共处。 【教学重点】
寻找微生物危害的证据，讨论并思考与微生物和平共处的措施。
【教学过程】
1、交流曾经遭受微生物危害的亲身经历，并调查影响我们生活的微生物（主要是病毒）种类，教材上探探感冒后，回忆一段痛苦的经历。相信人人都会有类似的遭遇或经历。课堂上，要抓住这一典型事例，引导学生举一反三，比如，被狗咬伤后打狂犬疫苗，
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是为了预防狂犬病；长痄腮，要与同学隔离，等痊愈后再上学，目的是避免把病毒传染给其他同学等等。有了这样的切身经历，再引导学生获得相关事实与证据，学生的思路就打开了。除了教材上有的流感病毒、病菌、大肠杆菌之外，学生还会找到各种各样的证据。在此基础上总结归纳，填写常见致病微生物调查表，学生一定会得心应手。
2、知道怎样与微生物和平共处，避免不应有的危害。2003年惊心动魄的“非典”，2004年春天肆虐的禽流感??发生在学生眼前的一个个高新科技领域的真实事件走进了教材，体现了强烈的生活和时代气息，通过这样一个个鲜活的事例，给学生留下一个讨论与思考的空间。既然微生物这样防不胜防，并且我们与微生物拥有共同的生活环境，那么怎样才能与微生物和平共处呢？“接种疫苗，预防许多疾病的发生。”“养成良好的卫生习惯，保持身体健康。”这只是与微生物和平共处的两个方面，还有有效的措施，如加强体育锻炼，增强身体素质等。
第四课时 我研究的微生物
【教学目标】
1、梳理自己研究过的微生物，整理最有意义的结论或发现。 2、把自己最满意的研究结论或发现定成格式规范的科学小论文。
3、比较谁的研究论文既规范又全面地表达了自己的研究成果。 【教学重点】
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