图13 对客家饮食文化的了解程度比例
由下图可以看出，认为完全不重视占了少数，大多数认为对客家饮食文化的重视还是有的，只是程度不同。
图14 对客家饮食文化重视程度比例
我们自身是客家人，我们烹饪食物的方式或者对食物味道的考究都是传承先辈的，当然我们现在在不断的创新。我们现在是社会主义市场经济，人们的生活品质在不断的提高，人们的收入也高了，市场根据我们的需要不断的有新产品出现。有需求就有生产。我认为随着生产力的发展，我们对自身能够做的东西都已经变得生疏了。一些传统的东西被丢失，例如作为客家人，每当过年的时候就会酿娘酒、磨豆腐。可是你会发现我们年轻一代中没有几个会的，大都是传到妈妈辈就止步了。这也是一种不重视的体现。所以说由于多种原因的综合，我们对饮食文化的重视程度会比以前弱很多。
在19题中“你认为现今的客家饮食有何变化？(填空题)”，从大家的回答来看，一部分人认为现在的客家饮食更加丰富了，更加注重营养的搭配了，比较清淡了，并且融合其他的一些元素，例如西餐元素；一部分认为是没有变化的；还有一部分人认为比起以前，我们吃的东西更加简化了，缺失了客家味道。就我个人的体验来讲，比起以前来讲，我们家吃的比较好了，吃的比较精细了，比较丰富了，比较注重营养了，就是不像我们祖父辈一样，吃了上餐，没下顿。但是必须要说的是我们比较特色的东西在自家里没有了。例如在我奶奶那辈，他们过年的时候会自己磨糖浆、做特色的糯米板、烙大饼，酿娘酒、磨豆腐、炸板子等等；在我妈妈这辈，过年只会弄酿娘酒、磨豆腐、炸板子，其他的不会；在我这辈，只有帮帮忙的份，但还是不是帮倒忙的情况。平时的话更是从简。所以现在逐渐
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兴起许多的客家特色餐馆、农家菜餐馆等等。其实我们是在回味那种味道，那种缺失的味道，那种独特的味道。
是否还保持着以前的客家饮食文化的比例11.43?.57%是不是
图15 是否还保持着以前的客家饮食文化的比例
由图可看出，占了88.57%的人认为还是保持了的，只有11.43%的人认为没有保持的。其实文化它需要时间的沉淀，就像酒一样 ，埋得越久越香。我们需要认识到这样一个局面是：文化是保存下来了，可是践行文化的行动却没有。它变得就像文书一样记载，没人问津是可怕的。 （十七）知晓客家名人故事
由下图可以得出，我们对客家名人故事是了解很少的。可是我们客家人中却出了特别多的名人。就拿梅州来说，梅州是著名的文化之乡、华侨之乡、足球之乡、山歌之乡、金柚之乡，同时又是将军之乡[2]。其中军事人才有：叶剑英、黄镇球、温生才、林百举、陈敬岳、周曾、饶辅廷、郭典三、沈建图、张孤梅、王立潮、卢伟良、张文……….还有其他的代表，例如晚清客家三大书法名家：胡曦、宋湘、伊秉媛；近代的黄遵宪、张弼士、丘逢甲、罗香林、宋湘、李莉、曾宪梓、田家炳……
熟悉客家名人故事多少比例5.71%5.71(.57%极少一般般很多极多60%
图16 熟悉客家名人故事的比例
（十八）名人对客家经济带动的效应
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名人效应程度的比例极好, 5.71%不怎样, 25.71%好, 22.86%还可以, 45.71%
图17 名人效应带动程度比例
由上图可以看出,占了四分之一的人认为这种效应是没有多大的，即使梅州是著名的文化之乡、华侨之乡、足球之乡、山歌之乡、金柚之乡，同时又是将军之乡。这种优势很明显没有体现出来。还有四分之一的人可能是受益于这种效益，所以说名人带动的效应是好的。说实话即使是同一个市，不同的县他们都会有经济发展的差异。任何一个地区都会有贫困县，我们的发展都不是全面的。
第23题“你认为客家文化发展的优势在哪里？我们应该怎样做？（填空题）”中，由大家的答案可以看出大家回答的答案是比较笼统的，即大家回答的答案是比较广泛的，集中在回答加大宣传、弘扬客家文化。可是文化的范围是非常广的。就客家文化而言，它就包含着非常丰富的内容。本次调查主要是涉及客家精神、客家山歌、客家建筑、客家饮食文化、客家名人故事。但客家文化还包含其他的内容，像客家话、客家特色小吃等等。每一个方面都能够细分，每一个方面都需要挖掘，每一个方面都需要仔细研究。
四、结论和建议 （一）结论
从本次的调查来看，大家对客家文化的熟悉程度是比较低的，即使本身是客家人。而且我们对客家文化知识的了解大多数是通过老人的讲解了解到的，或是自身对客家文化的领悟，以及生活在这个大坏境的影响下所积累起来的文化知识，就是说我们获取客家文化知识的渠道比较窄，并且没有系统的了解，所知道的东西都是零碎的，表面的，纯粹的，懵懂的，自己总结性的。 （二）建议
通过本次的调查，我发现我们的客家文化知识确实是薄弱，因此在这提出几个较合理的建议：
政府方面：
1、首先把客家文化的相关内容编辑成书，就是把客家文化知识当做教科书来普及，并且根据孩子的理解程度来设计书的知识。因为我觉得这样可以系统的了解客家文化，从小抓起，使我们能够全面的了解客家文化，而不是现在的一知
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半解。
2、因为各个地区经济发展的差异，导致人们生活水平的差异。那么网络的普及度就会有差异。目前各个地区的网上平台是做得有声有色，但是一般的民众是不了解政府在做什么工作和在哪方面做出了利民的政策的，因此加大宣传力度需要一些亲民的行动。我们不能只依靠网络技术的发展去实现经济的发展和了解民众的苦疾。
3、对客家建筑进行维修和保护。把客家建筑作为旅游景点发展，拉动本地 区的经济发展。
4、深入挖掘客家文化的精髓，加大弘扬客家精神。精神是人们的支柱，必须大力发展。
5、充分利用好我们的名人效应，带动地区经济发展，深入挖掘名人的背后故事，并广泛的宣传，不仅做到当地村镇的人知道有这样的人物，更需要整个市人的了解和熟悉，同时不能以发展名人的名义而任意的破坏我们周围的坏境，应做到和谐社会。
6、对于客家山歌，更是应该大力普及。客家山歌是我们的非物质文化遗产的一部分。例如可以有组织的搞唱山歌大赛，写山歌比赛，参加的人员可以是各乡镇的代表，带动其他乡镇山歌的发展。
7、对于客家饮食文化，我个人觉得不能太过于依赖市场，自家应该保存多种饮食特色，不能太过于单调，不能把什么东西都摒弃，该保存的还是要好好保存好。另外客家菜是广东菜系的一大亮点，可以加以宣传，让更多的人品尝和享受到农家风趣。
个人方面：
1、学会主动了解客家文化知识。利用自己的空闲时间多看一些介绍客家文 化的书籍，了解本客家的知识。
2、对政府在这方面的工作多多支持。多了解政府做的工作，可以通过浏览当地区的政府网页来了解最新的动态。
3、对不了解客家文化的人可以普及自己所了解到的客家文化知识。 4、积极参加本地区的特色活动，为政府的相关活动献计策。 五、调查总结
说实话，通过本次的调查，首先我个人对客家文化的了解是比较多了的，同时也为相关调查人员提个醒，客家文化真的需要大众的传承与发展。每个人都有责任和义务去传承和发扬中华民族文化的支系，同时我们也应该看到文化需要真正的传承者去发扬，而不是不懂装懂。
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参考文献：
[1]中共梅州市委宣传部.岭南建筑经典丛书：客家民居[M].广东:华南理工大学
出版社，2012-5-1.
[2]政协梅县文史委员会.梅县将帅录[M].广东：政协梅县九届文史委员会编图书出版社，1997-5-1.
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