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Ⅱ.某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。
（1） 在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳之称样液，等量加入各试管，进行了以下实验。
实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。处理④中，100℃加热的目的是 。
如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理 ③ 与处理 ② 相比，显色
较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成
答案.Ⅰ本题考查甲状腺激素的功能与其分泌的反馈调节。甲状腺激素的功能主要表现为①促进新陈代谢、②促进生长发育、③影响中枢神经系统的发育和功能、④提高神经系统兴奋性。在甲状腺激素的分泌的反馈调节方式中，甲状腺激素下丘脑和垂体的的相应活动起抑制作用，当机体缺碘时，甲状腺激素合成因缺少原料而受阻，甲状腺激素含量的降低使其对垂体分泌促甲状腺激素的抑制作用减弱，从而使血液中促甲状腺激素的含量升高。在甲状腺激素分泌的反馈调节中，下丘脑起着控制中枢的作用，因为垂体分泌促甲状腺激素受到下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素的调节。
Ⅱ本题以蛋白质的双缩脲试剂鉴定为背景，主要考查了酶的相关知识和氨基酸代谢。（1）双缩脲试剂的A液是NaOH，其作用是建立一个碱性环境，以便双缩脲试剂的B液中的Cu2+与肽键形成紫色络合物，双缩脲试剂的A液不会使样液颜色改变；在双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中，蛋白质含量越高即肽键数目越多，生成的紫色络合物越多，反应颜色越深；酶的作用具有专一性，使蛋白质中肽键断裂的酶是蛋白酶（包括肽酶）；④组中蛋白酶经过100℃的高温处理而失去活性，120min后其中肽键数目不会，而③组中的肽键在120min内不断地被相应酶催化断裂；②组与③组比较在于时间的差异，显然120min后的肽键剩余量低于
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10min后的肽键剩余量。（2）氨基酸经过转氨基作用可以合成新的氨基酸；氨基酸经过脱氨基作用后的不含氮部分可以氧化供能，也可以转化成糖类和脂肪。
31. （16分）拟南芥是遗传学研究的模式植物，某突变体可用于验证相关的基因的功能。野生型拟南芥的种皮为深褐色（TT），某突变体的种皮为黄色（tt）,下图是利用该突变体验证油菜种皮颜色基因(Tn)功能的流程示意图。
（1）与拟南芥t基因的mRNA相比，若油菜Tn基因的mRNA中UGA变为ＡＧＡ，其末端序列成为“－ＡＧＣＧＣＧＡＣＣＡＧＡＡＣＵＣＵＡＡ”，则Tn比ｔ多编码 个氨基酸（起始密码子位置相同，ＵＧＡ、ＵＡＡ为终止密码子）。
（２）图中①应为 。若②不能在含抗生素Ｋａｎ的培养基上生长，则原因是 .若③的种皮颜色为 ，则说明油菜基因与拟南芥T基因的功能相同。
（3）假设该油菜 基因连接到拟南芥染色体并替换其中一个t基因，则③中进行减数分裂的细胞在联会时的基因为 ；同时，③的叶片卷曲（叶片正常对叶片卷曲为显性，且与种皮性状独立遗传），用它与种皮深褐色、叶片正常的双杂合体拟南芥杂交，其后代中所占比列最小的个体表现型为 ；取③的茎尖培养成16颗植珠，其性状通常 （填“不变”或“改变”）。
（4）所得的转基因拟南芥与野生型拟南芥 （填是或者不是）同一个物种。 答案本题以一个陌生的基因工程材料考查相关知识，包括基因的功能、遗传规律、基因工程操作步骤以及生物进化的物种鉴定。对题干信息的获取、理解以及对陌生材料的快速适应将是考生的最大障碍。（1）Ta基因的mRNA末端序列为“-AGCGCGACCAGACUCUAA”，它是t基因的mRNA的UGA变成了AGA，所以t基因的mRNA的末端序列应为“-AGCGCGACCUGA”。所以Ta基因比t基因编码的蛋白质中就多AGA和CUC对应的2个氨基酸。（2）目的基因与运载体（质粒）结合形成重组质粒；质粒上有抗生素kan抗性基因，导入了质粒或重组质粒的农杆菌都能在含抗生素kan的培养基上生长；拟南芥T基因控制其种皮深褐色。（3）转基因拟南芥体细胞基因型为Tat,减数分裂细胞联会是已完成DNA复制，所以此时细胞中相应基因组
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成为TaTatt；假设控制拟南芥叶片形状的基因为B、b，则Tatbb×TtBb→3/8深褐色正常、3/8深褐色卷曲、1/8黄色正常、1/8黄色卷曲；植物组织培养属于无性繁殖技术，其特点是保持亲本的一切性状。（4）转基因拟南芥与野生型拟南芥之间没有生殖隔离，属于同一物种。 CDACB
绝密★启用前
2011年普通高等学校招生全国统一考试
理综生物部分
本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。
第Ⅰ卷（选择题）
一、选择题（本大题共13小题，每小题6分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．将人的红细胞放入4℃蒸馏水中，一段时间后红细胞破裂，主要原因是 A.红细胞具有水溶性 B.红细胞的液泡体积增大 C.蒸馏水大量进入红细胞 D.低温时红细胞膜流动性增大 1．【答案】C
【解析】本题主要考查红细胞的结构特点。人的成熟的红细胞的结构比较简单，只有细胞膜和细胞质基质，没有细胞核和复杂的具膜细胞器。将人的红细胞放入4℃蒸馏水中，红细胞的细胞内液浓度大于细胞外的环境浓度，导致红细胞不断吸水而涨破。
2．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是 ．．A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B. 甲酶是不可能具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 2．【答案】B
【解析】本题以坐标图为信息载体，主要考查酶的本质、特点及功能的相关知识。观察曲线图看出，甲酶的活性始终保持不变，说明甲酶能抗该种蛋白酶的降解；从酶的化学成分上来看，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA，甲酶也可能是具有生物催化作用的RNA；乙酶的活性不断降
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低，说明能被该种蛋白酶降解，其本质为蛋白质；乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变。
3．番茄幼苗在缺镁的培养液中培养一段时间后，与对照组相比，其叶片光合作用强度下降，原因是
A．光反应强度升高，暗反应强度降低 B．光反应强度降低，暗反应强度降低 C．反应强度不变，暗反应强度降低 D．光反应强度降低，暗反应强度不变 3．【答案】B
【解析】本题主要考查有关光合作用的场所、过程及特点等知识。镁是植物细胞中叶绿体色素的重要组成元素，若幼苗在缺镁的培养基中培养，会使叶绿体中的色素含量降低，导致光反应强度降低，生成的ATP及[H]的量也随之降低，而后暗反应强度也会降低。
4．撕取紫色洋葱外表皮，分为两份，假定两份外表皮细胞的大小、数目和生理状态一致，一份在完全营养液中浸泡一段时间，浸泡后的外表皮称为甲组；另一份在蒸馏水中浸泡相同的时间，浸泡后的外表皮称为乙组。然后，两组外表皮都用浓度为C5H11Cl的蔗糖溶液处理，一段时间后表皮细胞中的水分不再减少。此时甲、乙两组细胞水分渗出量的大小，以及水分运出细胞的方式是
A．甲组细胞的水分渗出量与乙组细胞的相等，主动运输 B．甲组细胞的水分渗出量比乙组细胞的高，主动运输 C．甲组细胞的水分渗出量比乙组细胞的低，主动运输 D．甲组细胞的水分渗出量与乙组细胞的相等，被动运输 4．【答案】C
【解析】本题主要考查渗透作用及物质运输方式的相关知识。水分及一些脂溶性小分子物质的跨膜运输方式为被动运输；甲组外表皮在完全营养液中浸泡，吸收水分比乙组浸泡在蒸馏水中的外表皮要少很多；这样再用蔗糖溶液处理，甲组细胞的水分渗出量就低。
5．人在恐惧、紧张时，在内脏神经的支配下，肾上腺髓质释放的肾上腺素增多，该激素可用于心脏，使心率加快。下列叙述错误的是 ．．A．该肾上腺素作用的靶器官包括心脏
B．该实例包含神经调节和体液调节
C．该肾上腺素通过神经纤维运输到心脏
D．该实例中反射弧是实现神经调节的结构基础 5．【答案】C
【解析】本题主要考查神经—体液调节的相关知识。由题干信息获知该肾上腺素的靶器官包括心脏，其调节方式既有神经调节又有激素调节；肾上腺素是由肾上腺髓质分泌的一种激素，它在应激状态、内脏神经刺激和低血糖等情况下，释放入血液循环，促进糖原分解并升高血糖，促进脂肪分解，引起心跳加快；神经调节的基本方式为反射，而反射弧是反射的基本结构。
6．下表是根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是 实验目的 试剂 预期的实验结果 A 观察根尖分生组织细胞的有丝醋酸洋红 染色体被染成紫红色 分裂 B 检测植物组织中的脂肪 双缩脲试剂 脂肪颗粒被染成紫红色 C 检测植物组织中的葡萄糖 甲基绿 葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀 D 观察DNA和RNA在细胞中的斐林试剂 吡罗斐林试剂将DNA染成绿分布 红 色，吡罗红将RNA染成红色 6．【答案】A 【解析】本题主要考查生物教材中不同实验的染色或某些颜色变化。植物脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）试剂呈橘黄色（或红色）；观察DNA和RNA在细胞中的分布应该选用甲基
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绿吡罗红染色剂，甲基绿将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色；葡萄糖用斐林试剂鉴定呈现砖红色沉淀。
三、非选择题（包括必考题和选考题两部分。第22题～第32题为必考题，每个试题考生都必须做答。第33题～第40题为选考题，考生根据要求做答）
（一）必考题（11题，共129分）
29.（9分）在光照等适宜条件下，将培养在CO2浓度为1%环境中的某植物迅速转移到CO2
浓度为0.003%的环境中，其叶片暗反应中C3和C5化合物微摩尔浓度的变化趋势如下图。 回答问题：
（1）图中物质A是 ______（C3化合物、C5化合物）
（2）在CO2浓度为1%的环境中，物质B的浓度比A的低，原因是_______；将CO2浓度从1%迅速降低到0.003%后，物质B浓度升高的原因是______________。
（3）若使该植物继续处于CO2浓度为0.003%的环境中，暗反应中C3和C5化合物浓度达到稳定时，物质A的浓度将比B的________（低、高）。
（4）CO2浓度为0.003%时，该植物光合速率最大时所需要的光照强度比CO2浓度为1%时的_______（高、低），其原因_______。
29．【答案】（1）C3化合物 （2）暗反应速率在该环境中已达到稳定，即C3和C5化合物的含量稳定，根据暗反应的特点，此时C3化合物的分子数是C5化合物的2倍
当CO2浓度突然降低时，C5化合物的合成速率不变，消耗速率却减慢，导致C5化合物积累 （3）高 （4）低 CO2浓度低时，暗反应的强度低，所需的ATP和[H]少
【解析】本题主要考查光合作用的影响因素及识图能力的相关知识。（1）CO2浓度降低后，直接影响暗反应中CO2的固定，导致C3化合物的量减少，确定物质A是C3化合物，物质B是C5化合物。⑵CO2浓度为1％时，暗反应速率在该环境中已达到稳定，即C3和C5化合物的含量稳定，根据暗反应的特点，此时C3化合物的分子数是C5化合物的2倍；当CO2浓度突然降低时，C5化合物的合成速率不变，消耗速率却减慢，导致C5化合物积累。⑶CO2浓度为0.003％时，C3和C5化合物的浓度保持稳定后，暗反应保持稳定，此时仍根据暗反应中CO2的固定的反应式确定，C3化合物的量应是C5化合物的量的2倍。⑷CO2浓度降低，达到最大光合速率时所需的光照强度降低，因为暗反应减弱，所需的ATP和[H]减少，光反应强度减弱。
30.（10分）回答问题：
（1）人体肝细胞可产生一种分泌蛋白（称为蛋白A），运出细胞后进入血液。已知内质网、核糖体和高尔基体参与了蛋白A的合成或运输，则这些细胞器在蛋白A合成和运输过程中行使功能的顺序是______、_______、________。人体的胰岛细胞中________（含有、不含有）蛋白A基因 。
（2）为了研究小鼠在接受大肠杆菌碱性磷酸酶（AKP）刺激后其体内抗体水平的变化，提取大肠杆菌AKP，注射到小白鼠腹腔内，进行第一次免疫。一段时间后，检测到抗体水平达到峰值。在这个过程中，_________细胞在淋巴因子的作用下增值、分化形成的_______细胞可以产生抗体。经过一段时间后，再用大肠杆菌AKP进行第二次免疫，________可以快速增殖、分化并产生大量抗体。上述免疫属于__________（特异性、非特异性）免疫。
30．【答案】（1）核糖体 内质网 高尔基体 含有 （2）B 浆 记忆 特异性
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