节约时间55.41%方便快捷72.97%其他18.92%食堂拥挤55.41%餐品种类多31.08% 图1各年级学生选择外卖的原因
从数据中可以得到，不同年级的同学选择外卖的原因大体相同，但存在细小的差异。低年级同学因学业负担重，刚刚进入大学校园课余时间紧凑等原因影响，更看重外卖的节约时间，可以省出时间参与其余活动。高年级同学因课余活动安排较少，学业负担减轻等，更看重外卖的方便快捷，当没有多余活动、课程安排时更愿意在寝室等待外卖上门。但是，从各个年级的调查中都可得知，食堂拥挤是一项很大的影响因素。因为校区相对较小，但学生总数较多，造成了在餐点时食堂用餐困难的情况，较多同学反映在餐点时食堂排队较长、座位较少，因此更愿意点外卖在寝室食用，避免和其余同学在食堂拥挤排队。可见，食堂方面在学生点外卖行为中拥有巨大影响力。
5.2 大学生点外卖途径分析
在互联网+快步发展的今天，媒介融合的大背景下，新媒介的出现不断地颠覆了各类传统领域的传统运营模式，使得人们的生活发生了巨大的改变，各类交易买卖开始慢慢网络化数字化，消费者可以通过网上银行或货到付款等方式足不出户购买任何商品，静候快递物流送货上门，不满意还可以退货退款或者给予差评，在加上不断完善的手机app使得交易变得更加便捷。
两年前，实体餐饮店面客流量急剧下降，几乎快波及到整个餐饮业，不管什么类型都出现了一定幅度的客流量的流失。在互联网的今天，各类网络营销
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是异军突起，网上支付，020模式驱动线上消费已经成为最佳途径。美团外卖，饿了吗，百度糯米等一系列的先进网络订餐平台的兴起。在日常生活中，媒介使用习惯和使用方式方面对人们产生了越来越大的影响。特别在各大高校，到吃饭时间，校园里穿梭着各类送餐者忙碌的身影。事实上，“叫外卖”现在已经成了大部分消费者，尤其是在校大学生经常使用的一种就餐解决方式，以网上订餐为代表的平台如美团，饿了吗，百度糯米等，已成为大学生手机里必不可少的应用。
表2 大学生点外卖途径占比表
选项 美团 电话联系商家 饿了么 百度糯米 其他
从数据中可以看出，百分之九十以上的人都是通过网上订餐平台进行外卖的订购。说明网络订餐平台的兴起以及学生也习惯通过网络订餐平台进行外卖的订购。网上订餐系统的方便快捷使得传统订餐方式的使用占比率不断衰减。仅有很少一部分人通过电话或者其他方式进行外卖的订购。就网上订餐平台来说，美团外卖使用人数最多，在被调查的人中有百分之九十多的人用过美团外卖。可见美团外卖一家独大。
小计 67 5 12 11 7
比例
90.54% 6.76% 16.22% 14.86% 9.46%
5.3被调查者最近一月每周点外卖的频率
根据数据我们得出如下表格
7
表3 XX大学学生最近一月每周点外卖的频率统计 选项 3次以下 4—8次 8—12次 12次以上 本题有效填写人次
小计 49 16 4 5 74
比例
66.22% 21.62% 5.41% 6.76%
根据表格我们可以得出XX在校大学生最近一月点外卖的次数比例：3次以下占66.22%4-8次占21.62%，,8-12次占5.41%，12次以上占6.76%。同时我们供收到81份问卷，有7人没有过外卖经历，因而没有数据。
根据我们的表格数据，我们可以看出3次以下外卖经历的同学占绝大比例，近三分之二。从中我们可以看出，XX大学学生对外卖的依耐性比较小，总体情况较为乐观。但是我们也可以看到8次以上的同学占到了12.17%，这说明部分同学仍然对外卖的依耐性比较大。
表4 不同年级学生最近一月每周点外卖的频率统计
X年级\\次数
大一 大二 大三 大四 研究生及以上
3次以下 4(44.44%) 13(76.47%) 30(62.5%) 2(50%) 0(0%)
4—8次 3(33.33%) 2(11.76%) 10(20.83%) 1(25%) 0(0%)
8—12次 0(0%) 0(0%) 4(8.33%) 0(0%) 0(0%)
12次以上 0(0%) 0(0%) 3(6.25%) 1(25%) 1(33.33%)
小计 9 17 48 4 3
8
图2 各年级学生最近一月每周点外卖的频率
我们利用交叉分析得出上述数据，从数据中我们可以看出大一大二学生点外卖的频率都在8次以下（由于样本总体的有限我们不能排除在校区内大一大二学生会有8次以上外卖经历的情况出现），大部分学生都在3次以下。二从大三开始学生点外卖频率有所升高，特别上12次以上频率大大升高，特别是研究生，12次以上占到了33.3%。我们从数据中可以看出总体趋势是：随着年级的升高，点外卖的次数会随之而身高。其原因我们经过分析后认为；由于随着年级的升高，学生的学业负担逐渐加重，剩余时间越来越少，同学对简单、便捷的就餐方式会更加依赖。
表5 不同性别学生点外卖次数统计
性别\\次数
男 女
3次以下 16(57.14%) 33(62.26%)
4—8次 3(10.71%) 13(24.53%)
8—12次 3(10.71%) 1(1.89%)
12次以上 2(7.14%) 3(5.66%)
小计 28 53
9
图3 不同性别学生点外卖次数
我们通过对性别/次数进行交叉分析后，可以看出不同性别在点外卖次数的频率总体趋势差别不大。但是在4-8次这个区间女生明显高于男生，但是在8-12次这个区间，女生又总体低于男生。
5.4 被调查者能够接受的外卖价格及其原因分析
通过调研分析，我们得到以下数据:
表6 XX大学学生能够接受的外卖价格
选项 8元以下 8—12元 12—20元 20元以上 本题有效填写人次
小计 5 50 19 0 74
比例
6.76% 67.57% 25.68% 0%
从表6中可以看出，在调查对象的统计数据中占90%以上的同学选择了8——20元的价格区间，选择8元以下价格的人只占了很少的比例，而20元以上的价格甚至没人选择。这种选择性价格分布是多种因素影响的结果： 5.4.1 食品本身价值决定价格
我们通常在网上订的外卖一般都是以快餐型食品为主，比如炒饭、鸡扒饭、面条、米线等，这些食品本身都具备这样一个特点——价值不高，快餐型食品本身的食材普通常见、制作工序简单，这就决定其低价值的特征。就平时价格较快餐型食品高的火锅、干锅、以及烤鱼等食品而言，在外卖中的消费体验以及口感舒适度等都会大幅下降，所以我们一般不会选择外卖的方式消费。这种以快餐型食品为主的外卖结构决定其本身的低价格，8——20元的绝大多数人的选择是符合价值规律的。
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