5.4.2 大学生收入影响其消费水平
价值决定价格，收入也是影响消费水平的高低的重要因素。大学生虽然已经在法律界定上是成年人，但是作为学生阶层，他们并没有独立的经济能力。据调查，大多数大学生每月生活费在1500元左右，这其中还包括了平时的生活用品和买衣服的开支、买学习资料的费用，这样一来每个月用在食品支出上的费用大概在1000元左右，按照现在的物价总水平，并不能满足大学生去进行“奢侈食品”的消费，这样大多数学生选择较为常见的价格区间，而没人选择20元以上的外卖就显得不足为奇。 5.4.3 消费者心理影响消费情况
除了价值因素、收入因素以外，消费者的消费心理也会在很大程度上影响最终的消费结果。一方面外卖食品都是我们平时最常见的消费品，并不代表某种特殊的社会地位，那么花在这上面的消费就很少会被攀比的消费心理影响；另一方面，大多数选择外卖的大学生都是为了节约时间或者为了避免食堂的拥挤，也就是说他们点外卖并没有其他特殊的原因，外卖和平时普通的就餐并没有区别，并且外卖的用户体验可能还要稍微落后于实体店，在这种情况下大学生就不会愿意为外卖支付更多的价格。
在回答“您能接受的外卖价格？”问题上，67.57%的人选择8-12元的中间价格，综合了上述各种影响价格的因素，大多数学生都会去选择一个中间的合理的价格，这对学校周围的外卖商家在决定产品定价的时候有很好的参考价值。
5.5 外卖存在的健康问题
据调查，外卖存在的健康问题较多，主要有以下几种，其中不清洁加工和作坊环境无法保证较为突出，分别占比72.84%、71.60%。大多数人对于外卖的清洁方面还是比较担心，尤其是制作过程的清洁。这也确实是消费者最为担心的问题，很多商家图其便捷或者是对商品质量不是太在意，就会忽略制作过程中很多清洁问题，包括加工和环境。其次是餐具存在致病因子与送餐过程不清楚，占比60.49%、56.79%。外卖的餐具都是一次性餐具，有些商家为了降低成本会选择
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质量较差、价格较便宜的一次性餐具，而那些劣质餐具可能会存在致病因子。学校周围餐厅的外卖大都是学生骑自行车送，送餐过程中会不会将外卖放在地上、将外卖从车上摔下来等等不得而知。在以上几个较为突出的问题外，还有19.75%的其他问题。
综上，大家热衷于点外卖的同时还是较为关注外卖的健康问题，虽说健康问题并不能完全阻挡外卖的发展，但在一定程度上还是对其产生了冲击。外卖商家在致力于发展的同时更应关注外卖的健康问题。除去消费者所顾虑的问题后，外卖将是一个庞大的市场。
5.6外卖存在健康问题的原因分析
从统计调查数据来看，大家对于外卖健康问题的原因看法如下图：
导致外卖健康问题发生的主要原因消费者关注度少46.91%其他8.64%经营者投入较少44.44%经营者投入较少外卖行业监管不明确送餐人员卫生意识差餐厅不注重卫生问题79.01%送餐人员卫生意识差49.38%餐厅不注重卫生问题消费者关注度少其他外卖行业监管不明确83.95% 图4外卖健康问题发生主要原因调查结果
大部分同学认为，外卖存在健康问题的主要原因是行业监管的不明确，其次是餐厅自身在追逐经济利益下并不重视卫生问题。
2016年3月15日，央视3·15晚会曝光了互联网外卖平台“饿了么”存在餐厅安全状况堪忧、引导商家虚构地址、申请开店不需要任何证照，甚至默许无照经营的黑作坊入驻等诸多问题。记者调查还发现“饿了么”存在管理漏洞，无照经营黑作坊甚至一家并不存在的餐饮店都可以毫无障碍地上线“饿了么”平台。
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根据央视记者调查，网站上有的店铺上传的图片与实体店里情况完全不一样。餐馆的照片看着干净正规光鲜亮丽，但实际却是油污横流，不堪入目。而“饿了么”平台工作人员甚至引导商家虚构地址，上传虚假实体照片。此外，记者调查还发现餐厅商家申请开店不需要提供任何证照。更匪夷所思的是，在“饿了么”通州一个工作点，“饿了么”平台上推荐的5家餐厅全部出自同一家小门店，一天能卖出四百多单。而“饿了么”的送餐以及工作人员就在旁边，也就是说，平台甚至默认无照经营的黑作坊入驻。
央视新闻的曝光使得消费者普遍对外卖行业存在质疑，可不能否认外卖行业的规模不断壮大，既然行业监管问题为消费者关注的主要问题，2016年10月，为落实新修订的食品安全法，明晰食品生产经营者的义务和责任，强化食品安全监督管理，食品药品监管总局起草了《中华人民共和国食品安全法实施条例（修订草案送审稿）》并向社会大众征求意见和看法。当消费者关注的主要问题得到重视并开始加以解决时，外卖行业的规范程度将比以往大大提高。外卖平台的黑店是当下互联网发展现状下必须要经历的，平台模式在不断改进，各方监管也在加强，或许在不久之后可以完全杜绝无良商家，可是如今在各方的利益关系面前这些无良商家还是会存在的。而平台所谓的严肃处理也不过是公关的通用术语，平台到底会不会投入进行黑店处理我们不得而知，我们能做的就是要擦亮眼睛尽量不要在平台购买到不合格的食品。
5.7被调查者对外卖问题的建议
关于开放性问题：“针对外卖存在的问题，你有什么改善意见？”针对此问题，不同的人给了不同的建议。但大部分集中于这几点条: ①有关部门还需要加强管理； ②提高送餐效率；
③要求网络订餐平台上有餐厅厨房展示部分 ④改善卫生条件；
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6.解决外卖存在问题的对策和建议
经过我们的调查我们可以看出XX大学周边外卖仍然存在很多问题，对于这些问题的解决，我们根据调查和研究认为，解决外卖问题仅仅是某一方的努力是不够，我们必须让各方参与，共同努力，才能真正解决好这个问题，因此本报告从政府、学校、商家、学生等不同主体出发，提出如下改进对策和建议。
6.1政府
针对外卖存在的问题，政府应当发挥自己的应有的作为，引导网上订餐产业的健康发展。政府各部门加大了对食品安全、平台管理等方面的具体监管力度。第三方平台提供者应当对申请进入平台的食品经营者资质进行审查和登记，未取得食品经营许可的，不得从事网络食品经营活动;同时严格审核商户证照信息、确认商户的线下实体门店、加强对商户的巡查抽检工作、对违法商户的惩治措施。监管同时明确法律赔付关系，出现食品安全问题，消费者可向外卖制作餐馆和外卖平台索要赔偿等。具体措施如下：
1. 制定外卖行业进入标准门槛，保证入驻商家的质量。
2. 相关部门应该制定统一的行业服务标准，明确外卖平台及平台上入驻商户之间的责，让监管有法可依、有章可循。
3. 不定时对商家卫生环境以及食品质量进行检查。
4. 加大对外卖平台商户清查、配送流程、信息公开等方面的排查监管力度。 5. 严厉处罚存在违规操作的平台。传统餐饮业与网络餐饮平台都应该主动承担保证食品质量的责任，尤其是平台方，应该提高线下商家的入驻门槛，不定期对商家资质进行考核，做到政府管平台，平台管商家。
6.2商家
商家是外卖的供应者，他们负责外卖的制作和配送，是整个环节中中心环节，同时也是问题最容易出现的环节，因此，我们队商家提出如下建议：
1、从供给侧提高产品质量，严守食品安全质量关。要想开发最大限度的潜
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在客户群体，就必须有着良好的食品安全口碑，对于处在学校周边的外卖商家来说，它服务的最大的目标客户群体就是大学生。大学生作为一个“低收入”但消费欲望强烈的群体，他们大多追求“物美价廉”。由于现在学校周围商家不断涌现，商圈逐渐成熟，商业竞争也日益加剧，如同近几年的整个国民经济形势一般，我们面对的竞争变得更加激烈，不断上涨的物价水平提高着生产成本，人们对食品安全问题的关注度空前提高，这时候我们就不得不考虑从供给侧改革来适应新的经济形势，生产适销对路的安全质量的产品来赢得消费者青睐。学校周边的外卖行业同样逃不过整个大的经济背景的影响，所以，商家抛弃以前低制作成本低产品质量的生产模式成为必然，未来外卖行业通过提升产品质量提高行业服务水平走安全食品的道路来获得市场份额将会是发展大趋势。
2、控制合理的价格，打造健康生态食品。大学生现阶段正处在一个“无产阶级”的时期，他们获得收入的途径单一，消费能力有限，但同时他们对绿色食品和生态食品的追求也是最为热衷的。这时候商家就必须要考虑到大学生的消费现状，在制定产品价格的时候要切合大学生现在的消费水平，而不能一味地追求“高端大上档次”，即使是商家提供出了奢华级品质的外卖产品，但是又有多少人肯为那份高昂的外卖价格买单？同时，根据大学生消费市场的喜好，研发更多的适合青年人的生态养生食品，如果外卖行业能够在食品行业中率先建立起一整套的绿色无公害食品生产加工和销售体系，注重养身健康食品的发展，那么由外卖行业掀起的食品行业革命也不是不可能的。
6.3学校
首先，站在学校的立场，为防止学生误食不合格、不卫生食品等造成意外后果，保证学生的饮食安全，一定程度的禁止外卖是必要的。可是从统计数据来看：大部分同学对此行为持反对意见。
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