第三章 有机化合物
说课
本章内容从生活中常见的有机物入手，使学生在初中有机物常识的基础上，进一步从结构角度加深对有机物和有机化学的整体认识
在内容的选择和呈现上，本章主要选取典型代表物，介绍其基本结构、主要性质以及它们在生产、生活中的重要应用，较少涉及有机物的分类概念以及它们的性质，强调从学生的已有知识，从实验出发组织教学内容，尽力渗透结构分析的观点，深化学生的认识。通过学习的典型有机物，了解和体会有机化学研究的对象、目的、内容和方法，培养学生对有机物和有机化学的兴趣。为进一步学习选修模块《有机化学基础》的学生打下最基本的基础，激发求知欲望。
本章的内容结构为：
甲烷（CH4）
烃 乙烯 （CH2 = CH2）
苯 （
）
有机化合物 乙醇（CH3CH2OH） 烃的衍生物 乙酸（CH3COOH）
糖类、油脂和蛋白质
根据教材实际，综合分析本章的内容呈现方式，把教材的三维目标定位为： 1. 以甲烷及其同系物为例了解有机物中碳的成键特征并认识有机物的多样化；
2.认识化石燃料综合利用的意义，把握乙烯、苯的主要性质，认识乙烯、氯乙烯及苯等在化工生产中的
重要作用；
3.通过生活中两种常见的饮食中的有机物学习，认识乙醇、乙酸等烃的衍生物，组成和主要性质，了解
他们在日常生活中的应用；
4. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构，探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
教学时要引导学生学会运用观察、实验和查阅资料等多种手段获取信息，并能通过分析比较、归纳、概括的方法对所获取的信息进行加工；
以甲烷为例，认识有机化合物分子具有立体的结构，初步培养学生空间想象能力。
让学生在自主学习活动中感受化学科学与个人生活、生产和社会发展的密切关系，关注与化学有关的社会问题，初步形成可持续发展的思想，进一步激发学习化学的兴趣，积极准备并进入选修化学的学习行动。
教学方式手段多样、学习活动灵活有效。突出重点，强化对重要有机物性质与应用的探究。 培养学生由特殊到一般，然后又能由一般到特殊的归纳推理及演绎推理的能力。 教学重点甲烷的性质、同分异构体，乙烯、苯的性质，乙醇、乙酸的性质 教学难点 同分异构体、官能团、苯的结构 课时安排：
第一节 第二节 第三节 第四节 复习课 说课
最简单的有机物——甲烷
来自石油和煤的两种基本化工原料(乙烯、苯) 生活中两种常见的有机物 基本营养物质(糖、油脂、蛋白质)
2课时 2课时 2课时 2课时 2课时
第一节 最简单的有机物－－－甲烷
我们已经知道甲烷是一种化石燃料，可以燃烧，能从甲烷的组成上认识燃烧反应的产物。本章教学再次选择甲烷，主要考虑甲烷是最简单的有机物，便于学生从结构角度认识甲烷的性质，类推烷烃的结构和性质，建立从结构角度学习有机物性质的有机化学学习模式。因此，本节教学的设计，要在学生初中知识的基础上，体现认识的渐进发展性原则；同时，考虑到学生前面已经具有了一些有关物质结构的上位概念，应当在有机化合物的学习中紧紧抓住结构与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立有机物的立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础。
在教学模式的设计上，可以不拘泥于教材的逻辑顺序，根据学校实际情况和学生的水平设计不同的流程。可以从结构出发，预测性质，用实验检验；也可以从探究实验出发，归纳性质，从结构角度提升认识。本质还是演绎方法和归纳方法的不同运用，即自然科学研究的两种主要过程在中学化学教学中的具体运用。
本节教学重点：甲烷的结构特点和甲烷的取代反应。
本节教学难点：主要是学生有机物立体结构模型的建立，具体体现在如何将甲烷和烷烃的结构特点、有机物的成键特点从实物模型转换为学生头脑中的思维模型，帮助学生从化学键的层面认识甲烷的结构和性质。
课时安排：2课时
第一节 最简单的有机物－－甲烷
（第1课时）
知识与技能：
1.使学生掌握甲烷的结构式、甲烷的电子式和甲烷分子的正四面体结构； 2.掌握甲烷的化学性质，了解有关实验的结论，了解取代反应； 3.了解甲烷的存在和甲烷的用途等。 教学重点: 甲烷的结构和甲烷的化学性质
教学难点：甲烷的结构、研究某物质的程序和方法。
教具准备： 多多媒体、两试管SO2气体、试管、水槽、烧杯、石棉网、酒精灯、铁架台、 品红试液、KMnO4溶液、溴水。 教学过程： 新课导入
[图片导课] 多媒体展示常见的有机化合物的图片，让学生欣赏图片。 生：阅读P58 【引言】
师：从今天起，我们将学习有机化合物的知识。有机化合物与人类的生活有密切的关系，在衣、食、住、行、医疗、能源、材料、科学技术及工农业生产等领域中都起着重要作用。迄今为止已经超过3000万钟。有机物不仅数量很多，而且分布极广。例如刚才图片中涉及的常见燃料：汽油、煤油、柴油；建材中的木材、黏合剂、涂料、油漆；日用品中的塑料、橡胶、纤维、清洁剂；食物中的营养素――糖类、油脂、蛋白质等都是有机化合物。 师：有机物的组成元素有哪些呢？
【除碳外，常有氢、氧，有时含有氮、硫、卤素和磷等。】 师：请回忆所学，有机物有何特点？
【“多”-种类繁多；“溶”-一般难溶于水，易溶于有机智溶剂；“熔”-大多数熔、沸点较低；“燃”-约大多数易燃烧；“裂”-大多数热稳定性差，受热易分解；“导”-绝大多数为非电解质，不导电；“速”-大多数有机物的反应速率较慢；“副”-多数有机反应都要有副反应发生。】 师：仅含有碳和氢两种元素的有机物称为 ？。 【动画】由“碳”“氢”两个字的底部偏旁组成“烃”。 板书：有机物
1、概念 2、组成 3、特点 “多”“溶”“熔”“燃”“裂”“导”“速”“副” 4、烃 师：今天学习最简单的烃――甲烷。 板书：
第一节 最简单的有机物——甲烷
（第1课时）
阅读：P60第一段
师：结合初中我们已经学习过甲烷的有关知识，知道天然气、沼气、油田气、煤矿坑道气的主要成分是什么？ 【甲烷】
师：我们经常听说瓦斯爆炸，那么瓦斯斯是什么呢？ 【甲烷与空气的混合气体】
师：我国的天然气贮量并不丰富，主要分布在中西部地区，为什么要启动“西气东输”工程？
【天然气是一种高效、低耗、污染小的清洁能源，也是一种重要的化工原料，“西气东输”就是为了改善东部地区的能源结构。】
师：下面我们一起来探讨甲烷的分子结构。 板书：一、甲烷的分子结构
师：请画出碳原子和氢原子的结构示意图。（找一名学生板演） 生：
[探究问题1]
已知甲烷仅由碳、氢两种元素组成，其中质量分数C%=75%，H%=25%。请同学们推出甲烷的化学式。 师：知道了元素组成和各元素的质量分数，怎样求出有机物的化学式呢？ 生：讨论
师：请大家按照讨论的思路，列出解题的过程。 【多媒体展示】
解：因为C摩尔质量是12g/mol，H摩尔质量是1g/mol。
设取甲烷100g，则C的质量是100×75%=75g，H的质量是100×25%=25g 所以：
师：碳、氢原子个数之比为1：4，所以甲烷的化学式为CH4
师：甲烷的化学式为CH4，那么你能否从碳、氢原子的结构解析，甲烷的分子式和电子式怎样书写呢？ 【因为碳原子有四个价电子，欲形成八个电子的稳定结构，需要形成四对共用电子对才能达到八个电子的稳定结构；氢原子核外有一个电子，欲形成两个电子的稳定结构，需要形成一对共用电子对才能达到两个
电子的稳定结构。因此，一个C原子与4个H原子结合时，C、H原子都形成了稳定结构，一个甲烷分子就是由一个C原子和一个H原子构成，即甲烷的分子式为CH4】
师：经进一步实验测定，甲烷的相对分子质量为16，正好与它的化学式式量相同，这也说明了甲烷的分子式与化学式相同。
生：一位同学板演，其余同学在下面练习。 板书：
1、分子式：CH4 2、甲烷的电子式：
师：如果甲烷电子式中的每一对共用电子对用一条短线替代后将变成什么样子呢？
生：（在练习本上比画，得出结果） 板书： 3、结构式： 边形呢？
[探究问题2] ：甲烷分子的真实空间构型可能有哪几种结构呢？（学生讨论） 生：讨论结果是可能有两种结构——平面正方形结构和正四面体结构。 师：究竟甲烷的空间结构是怎样的呢？请看甲烷分子的球棍模型和比例模型。 [实物展示]：甲烷分子的球棍模型和比例模型：
球棍模型
生：相互传看两种模型，观察、体会甲烷的空间结构中碳原子和氢原子之间的相对位置关系。
H?H|C|H?H
师：这种用短线表示一对共用电子对的图式叫结构式。
师：那么上述结构式就是表示甲烷分子的真实构型就是这种以碳原子为中心，四个氢原子为顶点的平面四
师：经过科学实验证明甲烷分子的结构是正四面体结构，碳原子位于正四面体的中心，4个氢原子分别位
于正四面体的4个顶点上（键角是109°28）。 板书：
4、空间构型：正四面体结构
师：这样看来甲烷的结构式并不能代表其真实的空间构型，我们称之为平面结构式，其立体结构式可用下图表示，但是为了简便起见，一般只写有机物的平面结构式。课后请同学们完成P60-“实践活动”。
【过渡】结构决定性质，甲烷的分子结构决定其具有怎样的化学性质呢？
/
板书：
二、甲烷的性质 1. 甲烷的物理性质 【动画模拟】池沼中有沼气
师：由动画请思考：沼气（主要充分是甲烷）有什么物理性质呢？ 生：甲烷是无色、无臭的气体，比空气轻，极难溶于水。
师：甲烷是天然气、沼气（坑气）和石油气的主要成分（天然气中按体积计，CH4占80%~97%）。 [探究问题3]
师：由甲烷的化学式和相对分子质量，你能否求出在标准状况下甲烷的密度呢？（学生练习计算） 生：密度是0.717g/L（标准状况）
师：由甲烷的化学式中各原子的连接方式和成键情况解析，你能否预测甲烷的化学性质如何呢？ [探究实验]把甲烷通入盛有酸性高锰酸钾溶液中，观察紫色的高锰酸钾溶液是否褪色？
【动画模拟】甲烷通过酸性的高锰酸钾溶液动画。
师：从实验中可知溶液颜色没有变化，说明甲烷与高锰酸钾不发生反应。通常情况下，甲烷稳定，如与强酸、强碱和强氧化剂等一般不发生化学反应。是否所有时候甲烷与其他物质都不发生发生化学反应呢？（学生阅读教材回答）
生：在特定条件下甲烷能与某些物质发生化学反应，如可以燃烧和发生取代反应等。 板书：
2.甲烷的化学性质： ⑴甲烷的氧化反应
【实验】：点燃甲烷，燃烧，火焰呈淡蓝色。分别用干燥小烧杯和沾有澄清石灰水的小烧杯罩在火焰上。 【生观察】：干燥的小烧杯内有无色液体生成，沾有澄清石灰水的小烧杯罩石灰水变浑浊。 师：从燃烧产物可以得到什么启示呢？你能否写出这个反应的化学方程式呢？ 【可以证明甲烷中含有碳元素和氢元素，化学方程式为： CH4+2O2 CO2+2H2O】 板书：易燃烧，CH4+2O2 CO2+2H2O
师：请大家观察这个化学反应方程式与我们以前的学习有什么不同呢？什么原因呢？
生：观察、思考后回答：方程式中间用“→”（箭头）而不是用“＝”（等号），这主要因为有机物参加的化学反应往往比较复杂，多有副反应发生，故不用等号。 板书：⑵甲烷的取代反应
【演示实验】：P61科学探究，观察发生的现象。[由现象讨论后得出结论]
【生观察】：没有光照的试管不变化；光照后的试管壁上出现油滴，试管内的液面上升，气体颜色略微变浅。（色变浅、出油滴、水上升、有白雾、石蕊变红。）
师：说明CH4和Cl2的混合气体在光照下发生了化学反应；量筒壁上出现油滴，说明反应中生成了新的油状物质；试管内液面上升，说明随着反应的进行，试管内的气压在减小，即气体总体积在减小。 【动画模拟】：学生观看甲烷与氯气发生取代反应的教学动画
H H 光 H－C－H ＋ Cl－Cl H－C－Cl＋H－Cl CH4+Cl2 CH3Cl+HCl H H 一氯甲烷