3. 热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；
4. 最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。
干煸四季豆的做法视频
小贴士
1．豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色；
2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅； 3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊；
4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻； 5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香； 6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。
【果香煎鸡翅】的做法步骤
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.
2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。
3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.
4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。
5. 将所有材料准备齐全.
6. 平底锅加入适量的油.
7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.
8. 苹果去皮去核切块备用.
9. 放入苹果.
10. 煎至两面金黄。
11. 将事先调好的调料倒进去.
12. 大火煮开.