毕业设计（论文）
题目 宜昌凯帝大酒店餐饮管理系统分析
与设计——后台管理子系统
学生姓名 学号 专业 信息管理与信息系统 班级 指导教师 评阅教师
完成日期 2012 年 5 月 15
日
毕业设计（论文）课题任务书
（ 2011 ----2012学年）
学院名称：计算机与信息学院 课题名称 学生姓名 指导教师 宜昌凯帝大酒店餐饮管理系统分析与设计---后台管理子系统 专业 信息管理与信息系统 任务书下达时间 学号 2011年11月5号 课题概述：本课题以宜昌凯帝大酒店为对象，建立餐饮管理系统。前台子系统的主要完成以下功能：基础数据管理： （1） 菜品管理：菜品基本信息管理（菜名、菜价）、菜品BOM信息管理； （2） 订单管理：订单确认、订单变更、由订单生成作业任务； （3） 作业管理：作业确认、进度查询、作业完成； （4） 库存管理：进货处理、倒推用料。 后台子系统与环境的数据交换： （1） 接受前台查询某菜品的原材料是否足够，能否烹饪； （2） 向前台提供某菜品的烹饪进度。 要求阅读或检索的参考资料及文献（不少于15篇，其中外文3~5篇）： [1]张辉华,胡海州,. 基于OCCI的简单餐饮管理系统设计与实现[J]. 软件导刊,2010,(1). [2]申伟. 基于.NET的餐饮管理系统设计[J]. 韶关学院学报,2009,(6). [3]肖渝梅,. 基于Flex的Cairngorm框架实现餐饮管理系统[J]. 科技资讯,2009,(32). [4]李昕,孟祥福,刘玥,. 基于WLAN的酒店餐饮管理系统的实现[J]. 微计算机信息,2007,(6). [5]朱兵章等. EMDB技术在基于WLAN的餐饮管理系统中的研究与应用[J]. 计算机工程与设计,2005,(6). [6]廖世鹏. 餐饮管理系统软件研究[D]. 电子科技大学: ,2009. [7]李绍芳. 基于web2.0的餐饮管理系统的设计与开发[D]. 青岛大学: ,2009. [8]吴瑾. 一个支持无线终端的餐饮管理系统的设计与开发[D]. 苏州大学: ,2006. [9]吴慧. SaaS模式下的餐饮管理系统的分析与设计[D]. 太原理工大学: ,2008. [10]胡啸. 基于无线局域网和.NET平台的餐饮管理系统设计[D]. 华中科技大学: ,2004. [11]朱兵章. 餐饮管理系统中PDA内存数据库的研究与探讨[D]. 广东工业大学: ,2005. [12]Thomas Ahrens, Chris Chapman, The structuration of legitimate performance measures and management: day-to-day contests of accountability in a U.K. restaurant chain, Management Accounting Research, Volume 13, Issue 2, June 2002, Pages 151-171. [13]Tan-Hsu Tan,etc, Development and evaluation of an RFID-based e-restaurant system for customer-centric service, Expert Systems with Applications, Volume 37, Issue 9, September 2010 [14]E.W.T. Ngai, F.F.C. Suk, S.Y.Y. Lo, Development of an RFID-based sushi management system: The case of a conveyor-belt sushi restaurant, International Journal of Production Economics, Volume 112, Issue 2, April 2008, Pages 630-645. [15]Alfio Vidotto, Kenneth N. Brown, J. Christopher Beck, Managing restaurant tables using constraints, Knowledge-Based Systems, Volume 20, Issue 2, March 2007.
设计（论文）成果要求： （包括外文翻译、开题报告、设计或论文正文的数量和质量等要求等） 质量要求： 1、外文翻译可选择指定的文献，若另选需为公开出版的论文或专著（有出版号），不得选用企业内部的白皮书或网站上的网页，且需经指导老师认可； 2、开题报告前务必先阅读指定的文献，报告应对该课题的车内外研究现状进行比较全面的综述； 3、系统需考虑使用的便利性，支持不同类型终端的访问； 4、源代码、安装程序、外文翻译、开题报告、论文等刻盘。 数量要求： 1、开题报告： ≥2500 字 2、设计型论文：≥10000 字；论文型论文≥15000 字 3、图 纸： 张 4、译 文： ≥3000 汉字 5、其 它：按要求提供小论文及论文全文电子文档 起止日期 要求完成的内容及质量 接受毕业设计任务书，学习毕业设计（论文）要求及有关规定。 阅读指定的参考资料及文献(包括5-10万个印刷符号与课题或本专业相关的外文资料)，…完成开题报告、外文翻译任务。 上交开题报告、外文翻译，指导教师批阅 … 指导学生进行毕业设计 完成毕业设计，全部成果交指导教师批阅。 毕业答辩） 批准（分管院长） 2011年秋季学期 第十周 第十周到第十九周 第二十周 进度及要求 2012年春季学期 第一周到第十二周 第十三周 第十四周 审核（系主任）
学位论文原创性声明
本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。
作者签名： 2012年 5月21日
学位论文版权使用授权书
本学位论文作者完全了解学校有关保障、使用学位论文的规定，同意学校保留并向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于
1、保密 □，在_________年解密后适用本授权书。 2、不保密 □。
（请在以上相应方框内打“√”）
作者签名： 2012 年 5 月 21 日
导师签名： 年 月 日
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目 录
摘要 ........................................................................ 3 前言 ........................................................................ 4 1 系统规划 ................................................................. 6
1．1 系统开发背景 ....................................................... 6 1．2 系统开发目标 ....................................................... 6 1．3 系统需求分析 ....................................................... 6 1．4 可行性分析 ......................................................... 6 2 系统分析 ................................................................. 8
2．1 组织结构与功能分析 ................................................. 8 2．2 业务流程分析 ....................................................... 9 2．3 数据流程分析 ...................................................... 14 2．4 数据字典 .......................................................... 17 3 系统设计 ................................................................ 19
3．1 总体设计 .......................................................... 19 3．2 系统详细设计 ...................................................... 21 4.总结与展望 .............................................................. 38
4．1 本文完成的主要工作 ................................................ 38 4．2 未来研究展望 ...................................................... 38
致谢 ...................................................... 错误！未定义书签。 参考文献 .................................................................. 40