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料的问题，如果涉及到新的原材料，则厨房必须和仓库商量，看是否可以得到新的原材料，如果没有新的原材料则此次添加或修改操作不能进行，如果有原材料而且有权限则可以进行操作。 菜品添加过程如下：
图7 新菜品添加 菜品修改或删除过程如下：
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5.作业管理：作业管理主要是厨房的负责调度的工作人员按照订单对作业进行安排，以及反馈厨房的工作进度和工作现状，过程如图：
图9 作业管理流程图 6.统计：统计主要是方便该酒店的管理人员根据具体情况做决策，所以该系统提供销售排名报表，客户详细消费统计报表餐桌使用统计报表，员工工资统计报表，原材料使用报表，原材料采购报表，库存统计报表等报表给管理人员以供参考。
2.3 数据流程分析
此系统分为库存管理，采购管理，作业管理，统计管理模块，其中外部实体为
顾客和供应商，要进行采购前需要将采购单给供应商，供应商在将货送到酒店后就将送货单给酒店进行验证，如果无误则接受这批货并在系统中记录。顾客则可以这侧并登陆系统进行在线点菜，还可以查看订单的进度。
在库存管理中，主要是仓库工作人员在管理着仓库的材料，当有供应商送货来的时候，由仓库验收并录入入库信息，当有原材料过期，则有仓库将原材料报废，并
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录入报废信息，缺货信息是由系统自动检测到的，然后显示给仓库工作人员，由工作人员将此信息反馈给经理，由经理决定进行采购活动，并下采购单给供应商。如果厨房有新的菜的品种，则会将才的品种及原材料提交给经理审核，如果审核通过则有经理下发采购清单到仓库，如果可以采购到新的原材料则新的菜品可以添加成功，并且由仓库录入新的菜品到系统。
采购管理中，系统将检测到的缺货信息显示给仓库的工作人员， 并起草购物单给经理审核，审核通过则将此购物单给供应商。或者经理在查看销售信息时可以确定有些菜品在一个时间段热销，此时经理可能会根据实际情况，加大对某些原材料的储备量，由经理拟出购物单提供给供应商。
作业管理中，是厨房调度人员按照订单和作业线的情况安排厨房的作业，由厨房管理人员将厨房的信息录入到系统供顾客查看。
统计管理，是系统将顾客，服务员，厨房，仓库等录入的信息进行统计后显示给管理人员查看，在系统中是统计单的形式显示，但是实际不存在另外的数据存储。
数据流图共三层，如下： 最外层： 点菜订单，销售订单2前台子系统订单的进度，原材料的信息1酒店餐饮管理系统后台子系统送货单或补货单采购订单供应商 第二层：
进货或补货单图10 数据流图第一层 仓库管理库存1.1库存管理3原材料清单供应商采购单采购审核单采购计划单作业状态缺货单1.5采购管理领料清单添加菜品计划修改菜品计划1.2菜品管理新菜品添加审核单菜品修改审核单1.4统计管理客户消费统计报表原材料出库报表原材料报废报表销售排名报表倒推使用原材料报表采购清单2菜品清单点菜订单领料单厨房1.3作业管理点菜订单订单状态2前台子系统经理菜品添加计划菜品修改计划销售清单客户清单
图11 数据流图第二层 16
第三层： 采购管理：
库存管理：
图13 库存管理数据流图 1.4统计管理(酒店餐饮管理系统后台子系统)入库单厨房出库单查询修改库存3原材料清单修改库存领料单1.1.1出库管理库存仓库1.1.2入库送货单或补货单管理库存供应商仓库缺货单1.5.2补货采购拟定采购清单41.5.3审核通过新菜品1.5.1采购新原材料采购清单1.5.4通知供应商供应商拟定采购清单查看经理1.4统计管理(酒店餐饮管理系统后台子系统)图12 采购管理数据流图 17
作业管理：
统计管理：
查看1.1.2入库(库存管理)经理查看1.1.1出库(库存管理)查看1.5采购管理(酒店餐饮管理系统后台子系统)查看1.1库存管理(酒店餐饮管理系统后台子系统)1.3.26点菜单将点菜单分配到流水线厨房1.3.1录入作业信息5流水线信息图14 作业管理数据流图 图15 统计管理数据流图 2．4 数据字典
数据字典主要包含以下几个方面的条目（各举一例）
（1）数据流条目