第二章 包装材料
2.1 包装的目的和组成部分
1．包装的目的 食品包装传统的观念是为了延长贮藏期并保证在贮藏期中
食用的安全性。随着商品社会的发展以及消费观念的更新，对食品的包装提出了更高的要求。根据牛奶的特性，结合现代营销观念，牛奶包装的目的可归纳为以下几个方面：
（1）防污染、保安全这是食品包装最基本的要求牛奶营养丰富而且平衡，是微生物理想的培养基，极易受微生物侵染而变质。合适的加工方法，结合有效的包装可以防止微生物的侵染，同时杜绝有毒、有害物质的污染，保证产品的卫生安全。
（2）保护牛奶的营养成分及组织状态通过合理的包装可保证制品营养成分及组织状态的相对稳定。牛奶的脂肪是牛奶独特的风味来源，很容易氧化反应而变味，多种因素可促进这一变化，比如热、光、金属离子等，合理的包装可有效延缓这一反应；牛奶中的维生素和生物活性成分很容易受光、热和氧的影响而失去活性，通过避光保存，可保护牛奶的营养价值。此外，密封包装可防止内容物的水分蒸发，还可隔断外来物的污染。
（3）方便消费者从产品的开启到食用说明，从营养成分到贮藏期限，所有包装上的说明及标示都是为了使消费者食用更方便、更放心。比如利乐包上的吸管插孔、适合远足的超高温灭菌乳，任何一种包装上的更新都显示着这一发展趋势。
（4）方便批发、零售制品从生产者到消费者手中必须经过这一途径，所有的包装，包括包装材料、包装规格等，必须适合批发、零售的要求。
2.2包装材料
根据产品包装材料要求具有良好的隔水性能，高阻气性，高遮光性，高挺度的需求，不同包装形式所使用的材料：
1.无菌砖
无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35mm，典型结构为：利乐包：PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE；康美包：PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。
2.无菌枕
无菌枕也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为：PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。 3.屋顶包
屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料
4.无菌杯
无菌杯以埃卡杯（NAS）为典型代表。埃卡杯（NAS）的无菌包装材料分为杯材、盖材和商标材三部分，其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性无菌包装材料，简称NAS片材。其结构为：PP/PE/EVA/EVOH/HIPS；PP/PE/EVA/PVDC/HIPS；PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP层是无菌保护层，PE层是密封层及隔水层，EVA是粘合层，PVDC、EVOH是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET为保护层，PE膜为带孔膜，Al箔可揭开露出饮料孔。无菌杯商标材结构为Al/PE/纸/热熔胶结构。
5.爱克林包
爱克林包材料为单层结构，材料为70％Ca－CO3＋30％PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。
6.芬包、百利包
芬包与百利包可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母/PE＋白色母/PE＋黑色母），三是PE＋白色母/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE＋黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异。 7.软塑袋
除了常见的三层、五层共挤膜材料外，还有以下材料： ①单层塑膜：结构为LDPE＋LLDPE＋白色母吹塑膜。 ②PVDC涂布膜：结构为PVDC/三层共挤膜。 ③PE镀铝膜：结构为印刷层/PE/PE/VMPE。④干式复合膜：结构为BOPP/PE，其结构不常用。 8.纸杯
纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为PE/纸/PE，杯盖为PET/Al/LDPE结构。 9.塑杯
塑杯材料主要为PP及PS两种，PP杯表面光洁、耐温性好，PS杯挺度好，耐低温性好。 10.塑瓶、塑桶
塑瓶材料为HDPE、PP及PET，塑桶一般为HPPE材料。 运输包装除了部分大而重的产品采用蜂窝纸板包装箱或木箱外，最典型和最常用的运输包装是瓦楞纸箱。
第三章 销售包装设计
3.1 销售包装的结构设计 3.2 销售包装平铺设计 3.3 销售包装结构图 3.2销售包装装潢设计 3.3销售包装装潢图
第四章 瓦楞纸箱的设计
4.1 瓦楞纸箱的尺寸计算
选用 0201 型纸箱，B型瓦楞。根据内装物的排列方法及数目确定瓦楞纸箱的内尺寸。
4.1.1、计算内尺寸 4.1.2、计算制造尺寸
（1）由内尺寸计算制造外尺寸 （2）对接摇盖制造尺寸 （3）开槽宽度：
4.1.3、计算瓦楞纸箱外尺寸
4.2 瓦楞纸箱的结构图 4.3销售包装装潢设计 4.4销售包装装潢图
第五章 强度校核及托盘利用率的计算
5.1瓦楞纸箱强度设计及校核
5.1.1 瓦楞纸箱强度设计
5.1.3、校核其强度
6.1牛奶的生产工艺
6.2瓦楞纸箱生产工艺参考文献 总结
第六章 生产工艺