C、气泡酒 D、白葡萄酒
我的答案：A 得分： 2.2分 36
【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是 _____________ 。 A、法国 B、意大利 C、德国 D、美国
我的答案：D 得分： 2.2分 37
【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _____________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 D、二分之一
我的答案：D 得分： 2.2分 38
【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区 _____________ ？ A、西南地区 B、科西嘉岛 C、卢瓦尔
D、布里塔尼亚
我的答案：B 得分： 2.2分 39
【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度
我的答案：B 得分： 2.2分 40
【单选题】法国香槟地区的土质属于 _____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是
我的答案：B 得分： 2.2分 41
【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑
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我的答案：C 得分： 2.2分 42
【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于 _____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆
我的答案：A 得分： 2.2分 43
【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。 A、干邑酒 B、白兰地 C、XO D、烈性酒
我的答案：B 得分： 2.2分 44
【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒 _____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯
我的答案：C 得分： 2.2分 45
【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B
第三章
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【单选题】请问此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。 A、啤酒 B、波尔多酒 C、干邑酒 D、香槟酒
我的答案：D 得分： 2.1分 2
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。 A、先发酵后压榨 B、先压榨后发酵
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C、边发酵变压榨 D、只发酵不压榨
我的答案：B 得分： 2.1分 3
【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。 A、35% B、55% C、65% D、75%
我的答案：D 得分： 2.1分 4
【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。 A、让瓶塞处于膨胀状态 B、防止酒瓶爆炸 C、发酵更充分 D、集中沉淀
我的答案：D 得分： 2.1分 5
【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位 _____________ 来判断葡萄酒的种类？ A、瓶口 B、瓶颈 C、瓶肩 D、瓶底
我的答案：C 得分： 2.1分 6
【单选题】哪种酒的酒精度最低 _____________ ？ A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒 D、白兰地酒
我的答案：B 得分： 2.1分 7
【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为 _____________ 毫升。 A、375 B、500 C、750 D、1000
我的答案：C 得分： 2.1分 8
【单选题】葡萄天然酵母菌存在于 _____________ 。 A、果皮表面 B、果肉中 C、种子中
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D、都不是
我的答案：A 得分： 2.1分 9
【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒 _____________ ？ A、啤酒 B、干邑 C、白酒 D、威士忌
我的答案：A 得分： 2.1分 10
【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、果酒 B、白兰地 C、干邑 D、鸡尾酒
我的答案：B 得分： 2.1分 11
【单选题】葡萄酒的年份是指 _____________ 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份
我的答案：A 得分： 2.1分 12
【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ A、茸毛 B、表皮 C、皮孔 D、气孔
我的答案：C 得分： 2.1分 13
【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？ A、区别酒的类型 B、滗酒 C、陈酿
D、二次发酵
我的答案：B 得分： 2.1分 14
【单选题】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。 A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木
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我的答案：C 得分： 2.1分 15
【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？ A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香
我的答案：D 得分： 2.1分 16
【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒 D、冰酒
我的答案：D 得分： 2.1分 17
【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ ? A、压榨机 B、手捏 C、脚踩 D、木锤樁
我的答案：C 得分： 2.1分 18
【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ A、375 B、750 C、1333 D、1500
我的答案：C 得分： 2.1分 19
【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。 A、天然发酵 B、蒸馏 C、混合调配 D、二次发酵
我的答案：B 得分： 2.1分 20
【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自 _____________ 。 A、果皮 B、果肉 C、种子 D、都是
我的答案：A 得分： 2.1分 21
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