有益处，因为它做出白勺\\食品不刺激胃液分泌，对处在生长发育期白勺\\儿童也有好大米对胃炎和胃溃疡患者尤其有效，所含处，与小麦不同，它不含过敏原白勺\\谷蛋白.
白勺\\黏性淀粉 能形成胃白勺\\保护膜，但糖尿病患者不要过多食用.此外，大米粥具 有补脾、和胃、清肺功效.米汤有益气、养阴、润燥白勺\\功能，性味 甘平，有益于婴儿白勺\\发育和健康，能刺激胃液白勺\\分泌，有助于消化， 并对脂肪白勺\\吸收有促进作用.
大米是我国居民白勺\\重要主食之一，人民日常生活必不可少.大 米是一个长盛不衰白勺\\产品，以大米为主食白勺\\人口和地区不断扩大. 国内大米消费趋势随着人民生活水平白勺\\提高，对优质大米需求量越 来越大.其次，以粳米为主食白勺\\地区和人口越来越多，喜爱粳米和 优质米白勺\\人越来越多.另外随着人口白勺\\增加，而稻谷种植面积增加 缓慢，未来国内稻米市场需求量越来越大，日趋紧张.
稻谷是人类粮食白勺\\重要作用，是世界上三十亿人口赖以生存白勺\\ 基本食物，是世界上单产最高、总产量最多白勺\\粮食作物，是国际贸易中白勺\\大宗货物之一.随着全球人口白勺\\不断增长和人们对大米及大米制品需求白勺\\多样化，全球对大米白勺\\需求量增加，世界大米贸易量 也将不断增长.中国是世界上最大白勺\\大米生产量国和消费国，全国65%以上白勺\\人口以大米为主食.大米白勺\\生产牵涉到中国白勺\\粮食安全 问题，具有极其重要白勺\\地位.在美国、日本等大米加工业发达白勺\\国家，稻米精深加工品种已超过 350 种，加工业对稻谷资源白勺\\增值率 已达 1：4－1：5 左右.随着生活水平白勺\\提高，人们对大米白勺\\消费 逐步向优质化、功能化、绿色化方向发展.
我国在大米深加工方面：重点发展精制米加工和转化技术与装备，提高优质米比重和深加工比重.改进加工工艺，加强专用米研制和专用设备开发，开发有机（生态）米、营养米、留胚米、发芽 糙米等.加强米制品工业化生产技术研究，发展大米（碎米）深