相传舜帝因敬慕其祖黄帝，曾在永康石城山驻 跸之伟举，特地来到与石城山相连的历山躬耕，在 日积月累的农作中，舜帝逐渐摸索到一种可食用且 味美的植物（后俗称毛芋），并在当地广泛传开。此 物为当地人带来了充足的食粮。为此，当地人将之 取名为“舜芋”，以示对舜帝的感激之情。
永康特色菜 ——水煮毛芋
看看舜芋田，尝尝舜芋菜。
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胡应易同学编写 朱晓璀老师指导
第二课 名闻遐迩五指姜
生姜是我们日常美食 中必不可少的调味品。你知道我们永康最出名的生姜在哪吗？
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五指岩生姜盛产于永康市中山乡一带，因当地名山——五指岩而得名，故称“五指姜”(宋代文献已有记载)。
五指岩生姜栽培在海拔1000多米的五指岩山上，无污染，施农家肥，不喷农药，是绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜风味独特。香味浓郁、较辣、品质佳、宜鲜食或制成腌制品、姜片、姜茶、姜汁等，是烹饪调味的佳品。据《本草纲目》记载，生姜兼具健脾开胃，驱寒、祛湿、发汗等保健功效。
生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。此外生姜还有抗衰老，促进血液循环，帮助消化，止呕吐，抑制癌细胞活性等广泛的作用。
“日食三钱五指姜，到老不用开药方”生姜不但是我们常用的调味佳品，在医疗上也广泛应用。
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江南名菜“五指岩生姜土鸡 五指姜的来历流传很多。其中一个民间传说是，《白蛇传》中的白娘子因端午节吓死许仙，去昆仑山盗仙草。盗得仙草后，鹤鹿两童子紧追不舍，白娘子筋疲力尽，慌忙中撞上了五指岩，白娘子从山顶滚到山下，仙草抛在山坡上，醒来时，满地都长满了仙草，白娘子就挖了其中一块匆匆赶回杭州，救活了许仙，这仙草后来就在五指岩下繁殖，成了名闻遐迩的五指姜。
你还知道生姜有哪些用途吗？
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翁晓昱 马 琳 王倩倩同学编写
陈巧玲老师指导
第三课 名贵美食鹅肥肝
你听说过永康灰鹅吗？
永康灰鹅主产于永康、武义。躯体呈
长方形，颈长。羽毛背面深灰色。颈部两侧及下侧直至胸部均为灰白色，腹部白色。体重成年公鹅3．8～4．2千克，母鹅3．5～4．2千克。5个月大的鹅就能产蛋，年产蛋40～50个，平均蛋重140克。蛋壳白色。
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