永康鹅肥肝一般重487克左右，最大可高达1137克，是优良的产鹅肝品种，营养丰富，能降低血液中胆固醇，口味鲜美，香味独特。 鹅肥肝不仅营养丰富，而且是公认的滋补身体的名贵美食。据研究和调查资料表明：适量的食用鹅肥肝，能使肌肤健康、光滑而富有弹性。
永康鹅肥肝还有很高的营养价值呢？
相传自古以来永康、武义一带流传着过年、清明时用永康灰鹅祭祖的习俗。清嘉庆年间出版的永
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康、武义等地的县志都有记载。因该品种的鹅肝味道鲜美、滋补身体效果好，因此民间有取鹅肝煮汤、炒粉干等独特烹饪习俗。永康灰鹅的需求量非常大，它的养殖也一直兴旺发达。据长期从事永康灰鹅研究的75岁退休干部应振水说，解放前，他无论走到永康哪个角落，都能看到灰鹅的身影。
你还知道哪些关于永康灰鹅的知识？
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徐 蓓 林祺鸿 汤翔宇同学编写
陈翠媛老师指导
第八课 香味独特寒山茶
驱车经过弯弯的山路，来到花街镇八字墙区域最偏僻的山村——山后胡村，爬上海拔925.6米的大山。这里的植被丰茂，云雾缭绕，土地肥厚，是一块不可多得的产茶宝地。这就是著名的大寒山茶场。
我们永康的大寒山不仅风景优美，而且还是个产茶的好地方呢。 28
大寒山茶场在主峰800-900米处，这里常年云雾缭绕，风清气爽，泉甘土肥，自古以来就是浙江中部最为著名的高山茶产地，种茶历史已有千年。茶场拥有高山有机茶种植面积2000多亩，年产优质茶叶近400吨，已建起库容为10万立方米的水库一座，将优质山泉引入水库之中。
你知道大寒山茶有什么特点吗？我们一起来看看吧。
大寒山茶可分为：绿色苦丁茶、黄金桂、乌牛早、元宵绿等。其中，又名黄旦的黄金桂，是茶中特殊优良品种。其外形卷曲紧结，色泽黄绿油润，香气独特，味甘醇，有“透天香”的美称。
你知道我们日常食用的茶叶是怎么制作出来的吗？ 29
永康的特产还有很多，你知道还有那些特产吗？
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