课题2、益生乳酸菌发酵剂生产技术的研究及产业化
示范
一、研究内容
1、针对本项目所筛选出的益生乳酸菌菌种，采用透析培养、耦合发酵、代谢调控等技术手段，研究和开发适合工业化生产的乳酸菌高密度发酵技术；从细胞和分子水平研究冷冻干燥和喷雾干燥过程中保护剂对乳酸菌细胞的保护机制，在此基础上优化设计高效保护剂，实现高效益生乳酸菌发酵剂（包括乳酸菌制剂原菌粉）保护和冷冻干燥及喷雾干燥工艺技术。其中冷冻干燥发酵剂中活菌数大于1011cfu/g。
2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂（活菌数大于1011cfu/g）、益生菌制剂原菌粉（活菌数大于1011cfu/g）的中试及生产示范基地。
二、考核指标
1、制备高菌体密度益生乳酸菌发酵剂，活菌数大于1011cfu/g。
2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂、益生菌制剂原菌粉的中试及生产示范基地。 三、经费预算
本课题国拨经费安排规模700万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于3300万元。
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课题3、益生菌制剂及益生菌发酵乳制品生产技术开
发及示范
一、研究内容
1、利用本项目研究开发出的益生乳酸菌发酵剂，研究不同益生乳酸菌在不同产品中的发酵特性、菌体生长特性及在储存过程中的稳定性，优化产品配方和生产工艺，在此基础上开发出不同种类的益生发酵乳制品（包括益生酸奶、酸豆奶、发酵乳饮料）4种及相关标准，并进行产业化示范，示范规模大于2000吨/年。
2、利用本项目研究开发出的益生菌，开发2个益生菌功能性保健食品，取得国家审批证书，并进行产业化示范，示范规模大于100吨/年。 二、考核指标
1、开发出4种益生发酵乳制品及相关标准，并进行产业化示范，示范规模大于2000吨/年。
2、开发2个益生菌功能性保健食品，取得国家审批证书，并进行产业化示范，示范规模大于100吨/年。 三、经费预算
本课题安排国拨经费600万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于420万元。
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第三部分 申报文件编制
一、申请函
根据《课题申请指南》，我单位 （全称及地址）授权 （姓名） （职务、职称）作为全权代表，提报下述内容：
1．我方愿意按照《课题申请指南》中规定的条款和技术经济指标，提供下列文件15份。
（1） 申请人资格审查文件 （2） 课题申报书 （3） 相关附件
2．我方愿意向申请主持部门提供任何与该项申请有关的数据和信息；
3．有关本申请的所有正式通讯应致：
地址： 邮编： 电话： 手机： 传真：
申请人名称：（公章） 法人（或授权代表）姓名： 签字：
年 月 日
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二、申请人资格审查文件 （一）申请单位概况
名称： 电 话： 地址： 邮政编码： 开户银行及账号： 单位负责人姓名： 职务： 技术职称： （二）申请单位简况
（联合申请单位在此处须分别对所有规定内容进行详述）
1． 申请单位的基本情况介绍（历史沿革、批准成立部门等）；
2． 课题负责人的姓名、职称、技术简历、学术水平； 3． 参加课题工作的科技人员数量、素质及专业构成； 4． 近期从事同类研究或开发项目的名称及成果； 5． 承担该课题的主要支撑条件。
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三、课题申报书（格式）
国家科技支撑计划课题申报书
项目名称： 课题名称： 项目组织单位： 内蒙古自治区科技厅 课题申报单位： 课题负责人： 起止年限： 2009 年 1 月至 2011 年 12 月
中华人民共和国科学技术部
二○○九年 月
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