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我国养鸡数量虽然居世界首位，发展速度也很快，但是养鸡整体水平与国外先进国家相比差距还很大。譬如说，蛋鸡产蛋量，美国已达18kg／只，料蛋比达2.3：1；而我国产蛋量仅仅为15-17kg／只；料蛋比2.6~2.8：1。差距最大的是产蛋鸡年存活率，我国目前仅在70%~80％左右，饲养水平较好的鸡场也仅仅达到85％，而美国为90%~92％。由此可见，我国蛋鸡业的效益还有一定潜力可挖掘。 1、我国蛋鸡生产的发展趋势 1.1 进入微利时期
就我国蛋鸡业而言，已从上世纪80~90年代的数量蓬勃发展阶段，逐渐迈人微利时代，养鸡生产的行业优势、价格优势日趋降低。开始按发展——竞争——平稳运行三阶段经济模式运作。养鸡企业的效益靠的是精细的管理，先进的技术及灵活的市场信息而支撑着，而不能靠观望形势，碰运气发财。无论在什么形势下，经营好的鸡场总会站住脚的；而管理混乱、技术不强的企业，必将自行破产。 1.2 白壳蛋鸡必将替代褐壳蛋鸡
在市场的调控下，行业之间利润分配差距逐渐缩小，在这方面，国外只鸡的利润也是很少的，靠的是规模取胜。因此，如何降低产品成本是人们普遍关注的问题。美国饲养的蛋鸡中，白壳品种占95％以上，据美国十多年的调查，每只白完蛋鸡比褐壳蛋鸡多产蛋12个，每天少耗料10g自以上，总蛋重相近。白壳蛋鸡体型小，耗料少，占笼面积少，产蛋多，经济效益高。例如，美国海兰国际公司育成的白壳蛋鸡海兰w—36，21~80周龄料蛋比为1．99：1，而褐壳蛋鸡19~78周龄料蛋比仅为2.19：1，每产1kg蛋，海兰W—36少耗0．2kg料。另外，由于白壳蛋鸡体形小，相同的饲养面积鸡舍可以多养四分之一的鸡，总体效益比褐壳鸡至少要高四分之一。美国粮食那么充足，还以白壳蛋鸡为主，我国人口众多粮食资源极为缺乏，为什么还不引起人们的高度重视呢?近几年来，我国有些种鸡场靠不断引进国外所谓新品种来吸引客户，结果把一些体形大、耗料多的中型蛋鸡种引进国内，这种做法不会给养鸡者带来效益，也不符合中国人多、资源缺乏的国情。
1.3 鸡场环境与工程设施要实施标准化
随着人民生活水平的提高，对蛋鸡产品质量要求越来越高，绿色蛋鸡产品受到国内外消费者青睐。蛋鸡场环境与设施的标淮化建设是生产无公害鸡蛋产品的基础。过去由于资金
缺乏，再加上不注重专家论证设计，许多鸡场施工质量太差，在布局、排污、环境控制等方面均不合理，无法发挥良种鸡的遗传潜力。此类鸡场必须进行彻底改造，并推广乳头饮水器、纵向通风及湿帘降温、自动刮粪板、暖风炉或燃油燃气炉供暖等项技术。政府应委托有关部门，进行各类鸡场标准化设计，并向社会推广。养鸡者要建鸡舍，必须到有关部门审批，并根据当地条件推进相应的鸡舍类型图纸设计及材料，这样既可满足养鸡者的需要，又可进行标准化建场，节省人力、财力，并可有效地避免建场之后由于环境设施不适应而带来的困扰。也就是说，未来的养鸡场将向着规范、舒适、用工少、便于操作及经久耐用等方面发展。
1.4 减少经营单元，扩大饲养规模 目前我国千家万户搞饲养、千家万户搞运输的生产方式是不适应标淮化的，谁也解决不了疫病和药残问题。我们必须扩大经营规模，减少经营单元，从生产方式上进行改革。国外发达国家也是按照这个规律发展的。例如美国蛋鸡生产单位利润也很低，只有增加饲养数量，以多取胜才有竞争力。特别是一体化的公司，投资额比较大，只有大数量饲养，才能有效地利用设备，相对降低成本。目前美国大的蛋鸡公司有数百万只蛋鸡，一些小的公司或者在竞争中倒闭，或者与大公司合并。例如：1980年美国蛋鸡公司有2700家(1万只以上)，到1988年减少到1500家，减少了44.4％，而前60家公司饲养蛋鸡1.4亿只，占蛋鸡总数2.3亿的61％。由此可见，美国蛋鸡公司数量一直在逐步减少。韩国养鸡业，1991年，饲养数和饲养户为100万，1997年，饲养数增加26％，饲养户减少35％，6年时间，饲养量增加1／4，饲养户减少1／3。特别是1万只鸡以下的饲养户减少50％，3万只以上的饲养户增加3倍，而养殖户的平均饲养量却只增加1.8倍。我国蛋鸡业也必将向上述方向发 展。
2现代商品蛋鸡种质特性与调控技术 2.1 近代蛋鸡品种(配套系)的种质特性
由于科学技术的发展，近代蛋鸡的品种(品系)的产蛋量在不断增加，有些鸡群的产蛋数
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达到每年300个，虽然在疫病控制及遗传等方面已做出了积极的贡献，但是对产蛋量影响最大的还是后备母鸡的开产日龄得以提前，因而可多获得10~15个早开产的蛋，因为在遗传上开产日龄与全年产蛋数之间存在着负0.2~0.3的遗传相关；通过育种使开产日龄提早可使全年的产蛋个数增加，所以逐年使开产日龄提早是育种改良上的必然发展趋势。为了不断追求更高的指标，蛋鸡育种专家使近代所育成
的蛋鸡品种(品系)开产日龄不断提前。因此，使其种质特性发生了变化。具体表现在如下几个方面。 2.1.1 开产早，体重逐渐降低
由于育种工作的进展，最近的蛋用型鸡性成熟年年有所提前，每年提早约0．8天左右。在另一方面，由于开产日龄与体重的遗传相关为0．4~0.5。因此，开产日龄早时，开产体重及以后的体重也轻，开产日龄晚时，则开产体重及其以后的体重也重。因此，近代蛋鸡的开产日龄不断提前，必然引起母鸡成年体重降低。 2.1.2 产蛋高峰提前到来
过去后备母鸡开产后需要8—10周才能达到产蛋高峰，也就是说20—22周龄见蛋，28—30周龄才达到产蛋高峰，近代的蛋鸡开产后46周龄就达到产蛋高峰，也就是说18~20周龄见蛋，25~26周龄就达到产蛋高峰，比原来提前2~4周，开产早，产蛋牢递增速度快，这提示饲养者在饲养早熟品种时必须有足够的营养贮备以迎接产蛋高峰的到来。
2.1.3 初产蛋重降低
由于开产日龄提前，开产体重低，因此，开产蛋重降低。蛋重在开产数周后才有较快的增加，一般6~8周龄才达到最大蛋重。然而，早熟蛋鸡产蛋率的快速递增也会影响蛋重的增加。因此，若在后备期营养或管理不当，蛋重在很长一段时间处于较低水平，从而影响了总蛋重。
2.1.4 开产前几周后备母鸡增重速度快
近代的蛋鸡后备生长期缩短，为了迎接早日到来的开产日龄，必须在开产前有一个快速生长的过程，以达到良好的体况，以满足生长及产蛋的需要。
2.2 性成熟提前的负作用
2.2.1 性成熟早使双黄蛋率增加
开产早，不仅体重和蛋重小，还多产双黄蛋和多发脱肛。例如：同一鸡种的鸡，育成期在自然光照状态饲养时，在3—7月开产的秋冬雏，性成熟早(153~161日)，双黄蛋的发生率为2.0%~3.0％。而在9~来年1月开产的春、夏雏，性成熟晚(168~172日龄)，双黄蛋的发生率为0.7%~1.5％。前者初产日龄平均提前13日左右，而双黄蛋的发生率平均为后者的2.3倍左右。可见开产日龄与双黄蛋发生率之间具有密切的关系，二者的相关系数为—0.63，呈强相关。 2.2.2 性成熟早、脱肛和啄肛现象严重 脱肛与啄肛的问题，常见于多产双黄蛋和耻骨周围有过多脂肪蓄积的鸡群，因为这种情况使鸡蛋产出过程所需的时间延长，蛋产出后，阴道的返回也慢，就容易发生被其它鸡啄食泄殖腔的现象。
2.2.3 易出现产蛋高峰时产蛋率下降 性成熟早的鸡群在产蛋高峰前后，出现一时性的产蛋率下降现象(所谓“V”字现象)。因为在产蛋高峰前后，由于产蛋率上升，蛋重和体重增加等，是鸡体负担最大的时期，任何加在鸡身上的不利因素都能引起鸡的自体保持性反应，其表现为产蛋率下降。 2.3 性成熟与体成熟的基因控制 在支配性成熟的遗传基因中，与早熟性有关的基因是与多产有关的因素，系由两对显性遗传基因所支配，其中一个是伴性遗传基因E，另一个是常染色体上的遗传基因E||。另一方面，支配体成熟的遗传基因是由四组遗传基因所支配。从这个事实来看，支配性成熟和体成熟是不同的遗传基因。也就是说，尽管性成熟在逐年提前，但体成熟未必也伴随着它而提早。
总之，在遗传上具有早熟性能的鸡，放任其提早开产，在理论上和经济上虽说应该是有利的，但在现实中，从性成熟与体成熟的关系上看，是个相当难的调控技术。 2.4 近代蛋鸡开产体重调控 美国lentenKreager博士在“当代高产高效蛋鸡的饲养管理”论文中写道：“在后备母鸡的培育过程中，达到适宜体重可能是一个极为重要的质量因素。体重不足的后备母鸡似乎不太可能达到高峰产蛋率，经常出现高峰后产蛋率下降和降低蛋重的现象，并可能影响终生。”加拿大Guelph大学畜牧家禽系约翰·萨姆斯教授认为：“开产后备鸡体重不足而不是过重是个全球性的问题。”为此，鉴于生产中存在的问题特提出如下调控建议： 2.41.1 树立明确的开产体重目标
大多数蛋鸡饲养者在后备期关心的是什么时间见蛋，鸡群有无疾病，很少有人去对临产母鸡称重，观察体重是否得达到目标。有些饲养者尽管也会去称重，但对达不到标准该怎么办却没有对策，不了解近代蛋鸡开产的体重目标，就无法进行比较分析，为此，了解所饲养的品种(品系)的体重指标，对于饲养者至关重要。近代早熟后备母鸡体重指标见表1。
表1 近代早熟后备鸡体达到的预期目标
18周龄体重（g） 产蛋率达1%~2%（g） 产蛋率达1%~2%
体重（g） 产蛋高峰体重（g） 品系
白壳蛋鸡 1250-1350 1450 1550 1650
褐壳蛋鸡 1450-1550 1610
1730 1930
2.4.2 延迟开始光照刺激的时间 强调指出，后备母鸡在接受开产光照刺激之前必须达到适宜的体重。体重不足，过早进 行光照刺激，提前开产的母鸡往往是蛋小、双黄蛋多、脱肛现象严重、产蛋高峰低、后劲不
足，而且使整个产蛋期的死亡率提高。因此，在生产中补充光照的时间要根据母鸡的体重而
定，不能一概定为19~20龄。母鸡体重达不到标准，光照开始刺激的时间向后延迟几周是很有必要的。推荐资源，今日三农网，http://www.cu36.com/
2.4.3 重视后备鸡日粮的能量因素
目前我国的蛋鸡日粮能量不足往往被人们所忽视，尤其是在15周龄以后，人们往往喜欢在后备鸡全价日粮中加入过多的麸皮，而相对减少了能量饲料玉米的用量，更谈不上利用油脂或全脂大豆，因此能量一般达不到标准要求。在国外的蛋鸡各个阶段的日粮中一般添加1％~1.5%的油脂，不但能够有效地提高育成鸡的体重，而且还能够提高饲料的转化率，增加经济效益。因此，建议蛋鸡饲养者在日粮中注意添加膨化大豆粉、鱼油、玉米油或其它油脂，以致改变我国目前蛋鸡日粮的现状，以符合近代蛋鸡品种(品系)的种质特征的要求。 2.4.4 加强雏鸡的早期培育
雏鸡的生长发育好坏与后期的开产体重及鸡群的健康有着直接的关系。生产中，由于雏鸡质量、疾病感染或饲养水平等因素的影响，雏鸡体重往往达不到标准，从而影响了后备鸡的体重，因此在生产中，要根据雏鸡的体重，来决定更换雏鸡日粮的时间，一般饲喂6~9 周龄为宜。
2.4.5 重视后备母鸡饲养密度的调整
鸡群的密度与母鸡体重大小有着直接的关系。在笼养条件下，转群太晚或者每只单笼饲养的数量过多，只鸡占有面积过少，都会严重影响开产时母鸡的体重，尤其在我国目前鸡舍环境控制不太规范的条件下，密度大，对鸡群的发育及健康影响更大。为此建议生产者饲养密度可采用低于国外标准为宜。 2.4.6 重视蛋鸡日粮原料质量的检验
近几年国内大豆粕、鱼粉、蛋白粉等蛋白质饲料质量差异很大，有些豆粕蛋白质含量仅在31%~35%左右，长时间使用会严重影响鸡群的生长发育，有些厂家的鱼粉或蛋白粉尽管蛋白质的含量达到标准要求，但添加了大量的皮革蛋白粉或蛋白精、羽毛粉等其它副产品，