由于氨基硷失去平衡，也直接影响了蛋白质的消化吸收率，因此，出现后备鸡采食量降低，生长发育减慢，甚至引起发病或感染其它传染病。加强生产中日粮原料的检验，是保证后备鸡正常生长发育的最有效措施之一。
2.4.7 产蛋前期短期限饲
性器官功能受神经、体液的调节。刚开产的鸡排卵速度与输卵管机能不协调，这是畸形蛋、过大过小蛋、双黄蛋及腹腔蛋较多的生理原因。为了减少不合格种蛋，避免脱肛现象，缩短达高峰产蛋率的时间，可以采取如下两种方法：
短期限饲法 在产蛋率小于30%，用小于2瓦／米2的暗光，按标准喂料75％投放含钙量2%的蛋鸡料，持续两周，一旦恢复正常投料和光照强度，鸡群产蛋率上升速度和合格种蛋率会明显增加。
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短期停饲法 在产蛋率达10%时，让鸡停饲5天，不停水。通过这种方法可使产蛋前期的平均蛋重提高0.7~1.5克。但这种方法必须以优良的健康鸡群为前提。
3 无公害商品蛋鸡产品质量调控
近年来，人们对食品有害物质的残留引起了高度重视，期望能够吃上安全的绿色食品。进入二十一世纪，中国加入了世贸组织(WTO)，进出口鲜蛋品越来越多，蛋中有毒有害物质将引起人民的关注。 3.1 鸡蛋中抗生素及磺胺类药物残留
试验表明，给产蛋鸡喂链霉素22毫克／公斤体重，在蛋中残留96~120小时，喂土霉素44毫克／公斤体重，在蛋中残留72~96小时，饲喂磺胺二甲基嘧啶，每日4000毫克／公斤体重，在肌肉、肝、脂肪中分别残留10天或大于10天。人食用有抗生素磺胺类药物残留的鸡蛋会引起如下危害：(1)青霉素、链霉素引起过敏性休克和严重皮炎。(2)氯霉素、合霉素引起再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症。(3)磺胺类药物引起无尿症和严重皮疹，卡那霉素引起神经损害，四环素引起二重感染等，都往往足以致命或导致残废。有些国家强调使用抗生素和磺胺类药物期间所产的蛋不能提供食用，休药期3~10天，并强调蛋鸡使用人用药物的同型异构体，所产的蛋才能食用。 3.2 鸡蛋里农药残留
鸡蛋里的农药残留，主要是指有机氯和有机磷二种农药，有机氯农药包括六六六、DDT等；有机磷农药包括乐果、敌百虫等。这些农药都是20世纪40年代开始生产的，50年代大量使用，70年代认为它们是一种严重的公害物质，特别是有机氯六六六、DDT，危害人畜更为突出，许多国家已禁用或限用。鸡采食富含农药残留的饲料，这些农药就会积累在鸡体内。特别是鸡体的脂肪组织，肌肉组织，其
他脏器和卵巢内的卵子，均含有程度不同的农药残留量。鸡所产的蛋，也会有农药残留量存在的。据调查农药厂附近母鸡所产的蛋，六六六总量在1.3~3．74×10-6，城市近郊区母鸡所产的蛋，六六六总量达0.2 ~1.9×10-6。
人食用含有六六六和DDT农药的蛋，引起肝脏、肾脏的机能障碍，对中枢神经系统会产生明显的中毒作用，并具有一定的致癌作用，无有效的治疗方法。我国对于鸡蛋制品内含有六六六和DDT残留量，有一定限量(见表2)。国外对超过限量的产品均进行烧毁。
表2 无公害鸡蛋中有害元素残留的标准 项目 指标 汞（Hg），毫克/公斤 ≤ 0.03 铅（Pb），毫克/公斤 ≤ 0.1 砷（As），毫克/公斤 ≤ 0.5 铬（Cr），毫克/公斤 ≤ 1.0 镉（Cd），毫克/公斤 ≤ 0.05 六六六， 毫克/公斤 ≤ 0.2 滴滴滴， 毫克/公斤 ≤ 0.2 金霉素， 毫克/公斤 ≤ 1.0 土霉素， 毫克/公斤 ≤ 0.1 磺胺类（以磺胺类总量计算），毫克/公斤 ≤ 1.0 呋喃唑酮，毫克/公斤 ≤ 0.1
3.3 3.3 有害元素残留 鸡蛋里的有害元素残留，目前主要指镉（Cd），铅（Pb），汞（Hg）和砷（As）等，人长时间吃了污染有害元素的鸡蛋，就会使人慢性中毒。
汞的污染源主要是氯碱矿、有机汞杀虫剂、尿催化剂、纸浆和造纸厂等/这些工厂附近的空气可以污染0.001~0.05μg/m3，淡水中污染0.01~0.1ug /kg，食物中污染最高可达0.05μg/kg。砷污染源主要是砷矿、农药厂、化学厂等附近的水。铅的污染源，主要是砷铅的冶炼工厂、化学工厂、农药厂、含铅的油漆、搪瓷厂、石油燃料的燃烧等。镉的主要污染源主要来自采矿和冶金（铅、锌的熔炉）化学工厂、金属碎片处理、电镀等。
人长期食用了污染了汞的鸡蛋和其他食品，对神经系统有积累性毒性，造成死亡或先天性（胎儿）疾病。人长期食用污染了砷的鸡蛋或其他食品，会引起脑麻痹症。人长期食用污染了铅的食品，能影响人体内的酶及正铁红色素的合成，也影响神经系统。有些皮蛋含有铅，食用时应注意。人长期食用污染了镉的鸡蛋、水或其他食品，会引起
心血管疾病。
3．4 蛋鸡饲料兽药使用准则
必须使用符合《兽用生物制品质量标准》规定的疫苗对蛋鸡进行免疫，并符合NY 5041的要求。
允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒。但不能使用酚类消毒剂；产蛋期禁止使用酚类、醛类消毒剂；应符合NY／T5043的规定。
允许在兽医指导下使用《中华人民共和国兽药典》二部中列出的可用于鸡的兽用中药材、中药成方制剂，应允许考虑产蛋期用药对鸡蛋残留量的影响。
允许在兽医指导下使用符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规定》、《兽药质量标准》和《进口兽药质量标准》的常量、微量元素补充药，营养药，电解质补充药，维生素类药和助消化药。
允许使用国家兽药管理部门批准的微生态制剂。 产蛋期允许在兽医指导下使用治疗药物，但治疗期内所产鸡蛋不得供人类食用；
禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药。 禁止在饲料中长期添加药物。
禁止使用未经农业部批准或已经淘汰的兽药。 禁止使用会对环境造成严重污染的兽药。
禁止使用激素类或其他有激素作用的物质及催眠镇静类药物。 禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的用基因工程方法生产的兽药。
实施无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则的全部过程均要求建立详细记录。所有记录资料应在清群后保存两年以上。
综上所述，未来蛋鸡业是向着规模化、标准化、生态化、无公害化和经济节能化方向发展。科技创新、市场调控和经费投入是促进蛋鸡业发展的基础。
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