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富；二是有中医。理论指导；三是我国传统，就有食用黑色食品强身健体、治闻疾病的传统。
故发展黑色食品是人类饮食发展的必然，是现代科学的正确选择。目前，我国的黑色食品正在迅速发展，随着科学技术的进步和食品品质的提高，黑色食物不仅被作为黑色开发的方向之一，而且被越来越多的消费者所接受，展示出广阔的市场前景。可以说，开发黑色食品大有可为。
合理膳食，营养保健，发展黑色食品的必要性随着消费观念的不断改善，人们已不满足于吃得饱、吃得好，而是要求所吃的食品具有良好的营养作用和保健功能。营养学家指出，自然界天然食物的营养与它们的颜色关系密切。除了我们所熟悉的绿色外，若按其营养价值排列，依次为黑色、红色、黄色和白色。“逢黑必补”这是我国传统医学的“医食同源”的理论的主要组成部分。中医理论认为“黑色属水入肾，肾为先天之本，五脏之首”，黑色食物有显著的“滋阴补肾”作用，相关带来的是“养肝补血，暖脾健胃”的功效。
对于普通百姓，真正要说出黑色食品的具体范畴还很困难。所谓黑色食品是指含有天然黑色的植物食品，由于含有天然黑色素。，其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑，也有的品种表里沟黑，还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多，例如黑小麦、黑玉米、黑豆、黑花生、黑芝麻等。
早在80年代初，我国著名学者赖来展先生曾对黑色食品进行过开拓性研究。他运用现代生化技术营养学理论以及中国传统医学医论，
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推陈出新地提出了自己的观点：所谓黑色食品是指颜色相对较深，营养较丰富，结构又合理，具有一定调节人体生理功能。现代营养学家们研究认为，黑色食品含有更合理的有利人们延年益寿的特殊营养，如黑小麦蛋白质含量高达17.1％，而普通小麦蛋白质含量为11.3％，另外，其异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、颗氨酸等8种人体必需的氨基酸含量的总和为42.2％，高出普通小麦29.4％，这些人体无法合成的氨基酸均为调节体内生化平衡不且缺少的成份。
黑色食品不仅营养价值高，而且对人体有较强的保健作用。黑色植物食品脂肪含量较高，且含多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血胆固醇沉积；还含较丰富的B族维生素，特别富含我国膳食结构中容易缺乏的核黄素。此外大部分黑色食品的独特优点是所含的钙、磷比例合理。，常吃这些食物对纠正膳食中钙、磷比例失调大有益处。可以说，黑色食物魁力无穷。因此应不失时机的开发黑色食品，为人类健康作出贡献；应当是我们义不容辞的责任。
2.4.2发展特种粮食工程及产业化发展，对农业增效，农民增收的重要意义
某某县是典型的农业大县，又是国家级贫困县，传统的落后品种及种植格式，造成了大量的低品质粮食积压，价格一低再低，增产不增收，极大地挫伤了农民种植积极性。
某某县、乡政府为发展现代农业，提高经济效益，增加农民收入，
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积极调整农业产业结构，大力支持、倡导发展特色种植业。近几年某某县质量技术监督局带动当地农民种植黑色作物发“黑财”，不仅积极响应了当地政府的号召，而且是农民从特色种植尝到了甜头，农民种田积极性高涨。“黑小麦”“黑玉米”等黑色作物系列的种植，不仅为当地农业结构调整做出了重要贡献，还对农民增收、社会稳定以及山区经济的腾飞有着重要的现实意义。
该项目就在这种背景下确定实施的，完全符合国家的产业政策及当地的实际情况，具有良好的发展前景。
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第三章 需求预测、建设规模
3.1需求预测
3.1.1国内外市场需求现状
国内市场。以小麦为例，据有关部门统计显示，仅郑州市每天的新鲜馒头上市量为35—40万公斤。如加上洛阳、开封等地级市统计，市场需求量更惊人。我国是个食品消费太国，可想而知，国内的整个广阔市场。“黑小麦”、“黑玉米”等黑色食品以其营养丰富，色美味香，食后回味无穷的特点；受到人们普遍喜爱。它还是一种理想的保健食品，具有抗衰老、防癌治病的功效。产品的在省内上市后，可让全省人民都享受到这一健康理想的新食用品种。
国外市场。由于“黑色食品”已风靡全球，国外市场销售量不断攀升，目前，国际市场黑色食品已成为一种时尚。欧美、日本的大小餐馆，均备有“黑色食谱”，黑米饭、黑面包、黑面条、黑豆腐等食品任食客选择。历史悠久的黑啤酒，一直是销路极佳的时尚饮品，美国芝加哥有一家餐馆，原来生意平淡，自从赶潮流改换门庭，专营黑面包和黑煨饭后, 宾客盈门，生意十分兴隆。
以上海、北京两大市场为例，经过调查，对黑色食品项目信心倍增。飞速发展的经济带动了人们生活水平提高，人们的生活方式和生活习惯极大改变，早餐大都是面包加牛奶、咖啡，既营养又快捷。据上海有关调查资料统计，上海本地面包市场需求量在250—300万斤的
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左右，而且还在不断递增，许多外国面包生产商也纷纷登陆上海，都看准水上海这个巨大的面包市场，我们的黑小麦面包及黑色膨化食品系列市场就定位在以上海为主的长江三角洲市场；以北京为主的北方消费地区，随着人民生活节奏的不断加快；传统的五谷杂粮熬粥的习惯已被抛弃，随之被膨化、速溶食品所代替。我们开发的黑小麦麦一片、黑色早餐谷物粥、黑色面包、黑色玉米鲜穗等系列产品的上市，满足了当今人们养生保健需求心理，符合了现代人们快节奏生活的步伐。
2004年所开发的黑色系列产品，在阿里巴巴、百度、搜派等网站上推广以后，受到国外商家高度关注，先后与日本、韩国、美国、加拿大、台湾等几十个客商取得了联系，就合作达成了一系列协议。有些客商需求量较大，而我们因种植面积小而远远不能满足客商的需求量，只能望单兴叹。这也正是我们急于扩大再生产的主要原因。
3.2销售预测
黑色食品的兴起，使其市场需求量开始逐年增加，而在目前国内生产黑色食品企业少、规模小、品种单一的现实情况下，黑色食品及其营养保健产品价格往往高于其它粮食作物食品的几倍，且价格不断上浮，居高不下。
3.3产品的市场竞争能力分析
目前，市场上大量需求具有营养、保健功能的黑色食品，而这些
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